Това южногерманско ястие много прилича на традиционните кюфтета, но вместо с месо се правят с хляб от предния ден. Продължете и ги опитайте и няма да съжалявате!
Съставки за минус 4 Повече хора
- 250 грама остарял хляб
- 250 милилитри пълномаслено мляко
- две скилидки чесън
- 1лук
- Масло
- Сол
- Млян черен пипер
- Магданоз
Стъпка по стъпка рецепта
-
Обелете и нарежете лука и 2-те скилидки чесън. Поставете супена лъжица масло в тиган на огъня и когато се разтопи напълно, запържете лука и чесъна за няколко минути, без да спирате да бъркате с дървена лъжица.
Когато лукът и чесънът придобият златиста текстура, махнете тигана от огъня и запазете соса за по-късно.
Изсипете 250 милилитра пълномаслено мляко в тенджера и го сложете на слаб огън. Междувременно нарежете 250 грама хляб на малки парченца и, когато млякото заври, ги добавете в тигана. Оставете хляба да поеме млякото малко по малко.
В отделен съд разбийте 3-те яйца и добавете сотирания лук и чесън заедно с щипка сол, малко накълцан магданоз и смлян черен пипер на вкус.
Когато хлябът поеме възможно най-много мляко, отстранете излишната течност и разбъркайте яйчената смес. Разбъркайте, докато получите хомогенно текстурирано тесто, което трябва да оставите да се охлади, преди да оформите knödel.
Изгребете малки парченца тесто с мокри ръце и навийте на топки с големина на топка за голф. Докато ги правите, оставете ги да си почиват на поднос.
За да приготвите knödel, сложете тенджера с вода и малко сол на огъня и веднага щом започне да кипи, добавете топките на порции. Ще отнеме около 15 минути, за да бъде готов.
Пълна рецепта
Knödel са типична рецепта от южна Германия, където им е дадено пълното име Semmelknödel, където „semmel“ означава хляб и knödel „кръгло нещо“. И е, че knödel са вид кюфтета, но те не идват с месо, но основната му съставка е бял хляб. Известни също в австрийската и чешката кухня, тези вкусни топки често се приготвят като акомпанимент към печено свинско или леща, както и вече световноизвестното кисело зеле или кисело зеле, приготвено от зеле. Ако искате да се насърчите да ги приготвите, ето традиционната рецепта, която не може да липсва в никоя немска готварска книга.
Разработване
За да започнете да приготвяте тези вкусни knödel, толкова подобни на кюфтета, първото нещо, което ще трябва да направите, е да изпържите лука и чесъна. За целта обелете и накрая нарежете както лука, така и 2-те скилидки чесън. След това сложете една супена лъжица масло в тиган на огъня и, когато се разтопи, сложете лука и чесъна да се пошират. Не забравяйте да разбърквате от време на време с дървена лъжица, тъй като чесънът изгаря много лесно. Когато станат златистокафяви, махнете тигана от котлона и запазете соса за по-късно. От друга страна, Изсипете 250 милилитра пълномаслено мляко в малка тенджера и го сложете да се загрява на слаб огън. Междувременно нарежете 250 грама хляб на малки парченца и след това го добавете към млякото веднага щом заври. Важно е хлябът да е бял, традиционният пшеничен хляб и да е на няколко дни, за да е твърд. Този, след като го добавите в гювеча, постепенно ще поеме млякото и ще омекне. В отделна купа разбийте 3-те яйца и след това добавете лука и чесновия сос заедно с щипка сол, накълцан магданоз и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте, така че всички съставки да са идеално интегрирани.
Когато хлябът поеме възможно най-много мляко, отстранете излишната течност и след това добавете яйчената смес към гювеча. Разбърква се няколко минути с дървена лъжица, докато се образува хомогенна маса. В случай, че установите, че сместа е била твърде течна и поради това е невъзможно да й придадете компактна форма, можете да добавите няколко супени лъжици брашно, за да я сгъстите. Докато получите сместа с правилната текстура, можете да махнете гювеча от огъня и да оставите макароните да се охладят за няколко минути, преди да започнете да оформяте knödel. За него вземете малки парченца тесто и ги оформете със заоблена форма с ръце, приблизително колкото топка за голф. В случай, че тестото полепне по ръцете ви и ви е трудно да ги обработите, малък трик е да ги намокрите с малко вода. Докато ги правите, оставете ги да си починат в източник, докато приключите с цялото тесто. За да сготвите knödel Поставете тенджера с вода и малко сол на огъня и веднага щом стигне до кипене, сложете топките на партиди, за да се готвят за около 15 минути.
След посоченото време ги извадете от водата с помощта на решетъчна лъжица и ги оставете да се затоплят за няколко минути, преди да ги поднесете на гостите си. Нормалното е, че го правите като спътник на някакъв вид печено месо и по-добре, ако е свинско. Можете да го направите и с малко кисело зеле или с лека салата. И ако имате излишни knödel, не се притеснявайте, тъй като Те могат да се съхраняват в хладилника и на следващия ден ги изпържете в тигана, нарязан на парчета, и направете бъркане с тях. Можете също така да изберете да приготвите вариант на традиционната рецепта за knödel, тъй като има и други начини за приготвянето им, които включват малко сирене или петънце, вид наденица, подобна на шунката Serrano. Във всеки случай вашите посетители със сигурност ще харесат вашия немски knödel и бързо ще поискат рецептата.