Да знаете как да изберете най-доброто кисело мляко в супермаркета е тенденция. Вчера всички бяха много изнервени, защото дадоха въздействаща новина за новините. Според британско проучване, като цяло киселите млека, които купуваме, имат много захар. Майко на красива Любов! Никой не можеше да си представи!

Колко захар имат киселите млека, които ядем?

В проучването са анализирани 898 кисели млека и резултатите са опустошителни: по-малко от 9% от киселите млека и само 2% от тези, за които се предполага, че са „за деца“, имат приемливо ниво на захар.

Какво мога да кажа? Е, ако това ни изненада, или сме много цинични, или сме много на лозата. Миналия януари с Лора Баена от клуб Malasmadres обиколихме супермаркета, за да анализираме етикетирането на киселите млека. Вярно е, че вместо 898 разгледахме само около 20 ... но мисля, че пробата беше достатъчно представителна, за да осъзнае катастрофата на млечния пейзаж. Нито "BIO" (които вече не са BIO), нито 0%, нито тези с "плодове", нито тези с мюсли, обикновено са хранително интересни кисели млека. Като цяло почти всички тези кисели млека надвишават 10% захар. Следователно на всеки 125 грама кисело мляко ще приемаме 12,5 грама захар. Като се има предвид, че препоръките на СЗО и AHA показват, че не трябва да се надвишава прибл. 25 грама на ден ... ако с кисело мляко вече имаме половината от необходимото за деня, да тръгваме.

супермаркета

Какви съставки трябва да има киселото мляко?

В идеалния случай списъкът на съставките трябва да съдържа само две съставки, което би имало киселото мляко, ако го приготвим у дома: млечни и млечни ферменти. Обикновено има трета съставка, която е сухо мляко, поради технически причини, за да се даде консистенция. Киселото мляко, което отговаря на тези изисквания, е натурално кисело мляко.

Как да разбера дали киселото мляко е добавило захар?

За да проверите дали киселото мляко е добавило захар, трябва да погледнете в списъка на съставките. Ако в този списък, в който, както казваме, трябва да има само две или три съставки, се появява думата захар, това означава, че е добавил захар. Внимавайте, защото вместо думата захар могат да се появят други съставки, които предполагат захар, като „сокове от концентрат“ или някои от първите братовчеди на захарта (мед, сироп от агаве ...). Внимавайте за плодови кисели млека с "плодов сироп"! Плодове, винаги, по-добре го добавете сами.

Напротив, ако захарта или подобно не фигурира в списъка на съставките, това означава, че всички захари в киселото мляко са тези, които присъстват естествено в киселото мляко.

По-добри ли са мазнините с 0% мазнини?

Киселите млека с 0% мазнина са великият трик на бадемовите ядки. В крайна сметка индустрията, логично, това, което иска, е киселите млека да са добри, така че да продължите да ги купувате. И ако премахнат мазнината, обикновено добавят захар, за да подобрят вкуса.или. От друга страна, има все повече изследвания, които предполагат, че „цялото мляко“ не е дяволът, а точно обратното, така че нека не се вманиачаваме в това 0% мазнини.

А киселите млека 00%?

В допълнение към 0%, нашата мания за SIN ни води и до 00% кисели млека. Те нямат мазнини или захар, но разбира се, Като са без мазнини и без захар и губят "чар", производителите често са "принудени" да добавят всякакви подсладители и други добавки, за да направят киселото мляко да вкуси нещо. Не че тези съединения са много лоши или канцерогенни ... те са безопасни, но не ни дават нищо. Полученият продукт е с по-ниско качество и може да насърчи предпочитанията ни към други по-малко здравословни храни.

По-добри ли са киселите млека с бифидус?

Според законодателството киселото мляко, което трябва да се нарича кисело мляко, трябва да се ферментира от стрептококи термофилус и лактобацилус булгарикус. Киселите млека Bifidus се ферментират от бифидобактерии, но въпреки че името звучи по-хладно, до момента не е доказано, че предлагат повече ползи от обикновеното кисело мляко. Нито, разбира се, че те „повишават защитата си“. Киселите млека не са по-здравословни, защото са зелени или защото върху контейнера са нарисувани мюсли. Основното нещо е да видите таблицата на съставките и да проверите дали те отговарят на правилото 3-4-3.

Най-доброто кисело мляко в супермаркета отговаря на правилото 3-4-3

Когато разгледаме хранителната таблица на киселите млека, Нека да ги търсим да имат приблизително 3% протеини, 4% захар и 3% мазнини (1% нагоре, 1% надолу).

Обичайното е, че вместо 4% захар на етикета откриваме 9%, 13% и дори по-високи. За да разберем какво се случва, 4% е захарта, присъстваща естествено в киселото мляко ... и всичко, което надвишава числото 4, са добавени захари. Например: 125 грама кисело мляко с 13% захар съдържа около 16 грама захар ... и децата не трябва да достигат 25 грама на ден.

Какво кисело мляко купувам тогава?

Изберете натурално, неподсладено кисело мляко, нормалното, старото. Този, който не е нито БЕЗ, нито С. Само кисело мляко. И за това трябва да следваме две стъпки:

1. Погледнете списъка на съставките и проверете дали те са максимум 3-4 (ако са две, толкова по-добре).

2. Погледнете хранителната таблица и проверете дали тя отговаря на правилото 3-4-3.

Какъв е вкусът на киселината? Можем да добавим плодове ... какви неща! А, кое е все още кисело и без захар умирам? В този случай е по-добре да добавите захар или подсладител в ограничено количество.

Накратко ... нека не се увличаме от песните на сирената в пътеката за млечни продукти. Що се отнася до киселите млека, по-малкото е повече.