Въпреки, че екстра върджин зехтинът продължава да бъде най-популярният за диети, има още едно, което пробужда интерес сред любителите на здравето и фигурата: кокосово орех.

най-доброто

Извлечен от мазнините в пулпата, той може да бъде един от най-здравословните за готвене и най-малко вреден за диети за отслабване, казват скорошни проучвания.

Кокосовата мазнина се различава от повечето мазнини за готвене и сред всички тях тя изглежда най-малко пречи на процесите на отслабване. Твърди се, че може дори да насърчи намаляването на излишните телесни мазнини, особено опасната, която се натрупва в коремната област.

Група изследователи от университета Макгил в Квебек, Канада, препоръчва включването на мазнини като необработено кокосово масло в диетите за лечение и профилактика на затлъстяването.

Има данни, които доказват, че триглицеридите със средна верига, като тези, съдържащи се в това масло, засилват метаболизма по различен начин от тези на други храни, тъй като те се изпращат директно в черния дроб от храносмилателния тракт и се използват незабавно, за да се превърнат енергия или отпадъци за еднократна употреба.

Но това не е всичко. Статия, публикувана от Американската национална библиотека по медицина и достъпна в PubMed, подчертава потенциалния благоприятен ефект на това масло върху сърдечно-съдовото здраве в сравнение с други полиненаситени масла, използвани в готвенето.

Резултатите показаха, че консумацията на необработено кокосово масло насърчава намаляването на нивата на липидите в серума и тъканите, както и окисляването на LDL от физиологични окислители. Това свойство може да се отдаде на нивото на биологично активни полифеноли, присъстващи в маслото.

Въпреки това. За разлика от повечето растителни масла, необработеното кокосово масло съдържа наситени мазнини.

В продължение на няколко десетилетия се твърди, че наситените мазнини са основната причина за сърдечно-съдови проблеми. По тази тема Мери Г. Ениг, известен диетолог и изследовател по темата за мазнините и автор на няколко книги, включително „Научете за мазнините“, пояснява, че наситените мазнини в необработеното кокосово масло - консумирани умерено - те не произвеждат холестерол или сърдечни проблеми и че те са подобни на тези на майчиното мляко.

Съдържанието на мазнини в човешкото тяло е приблизително 97% наситени и мононенаситени мазнини и само 3% полиненаситени мазнини. Половината от тези три процента се състои от мазнини Омега-3 и тялото трябва да поддържа същия баланс - както и съдържанието на вода от 70% - от нашата диета.

Във всеки случай трябва да смекчим консумацията на масла, когато те са извлечени от първоначалния им източник чрез каквато и да е обработка, дори когато имат полезни качества като маслина или кокос.

Единствените мастни киселини, от които тялото наистина се нуждае, за да си доставим от диетата си - тъй като не може да ги синтезира сам - са известни като Омега -3 и Омега -6. Те трябва да се консумират чрез храни, които ги съдържат, а не чрез капсули или преработени масла. Някои от тези храни са: сьомга и други студеноводни риби, ленено семе, бадеми, орех, пълнозърнести храни, яйца, броколи и спанак.