Има много хора, които не знаят кое е идеалното масло за готвене. Тази статия ще ви даде отговор и описва някои аспекти, които трябва да бъдат взети под внимание.

най-доброто

Най-добрите масла за нашето здраве са тези от растителен произход: маслина, слънчоглед, царевица, орех, пшеничен зародиш и соя. Това са ненаситени масла, които помагат за подобряване на здравето на сърцето и артериите ни, защото намаляват "лошия холестерол" (LDL) в кръвта и увеличават "добрия холестерол" (HDL).

Докато консумираме маслата сурови, получаваме пълните им предимства. Трябва да се внимава, когато маслото се нагрее, образувайки дим, това е така наречената „точка на дим“. В този момент маслото започва да се разлага и губи свойствата си, генерирайки токсични вещества, които са вредни за нашето тяло. Поради тази причина за готвене трябва да предпочитаме най-устойчивите на топлина масла като царевица, слънчоглед, рапица или соя.

Зехтинът е едно от маслата с най-много ползи за здравето ни, тъй като защитава сърдечно-съдовата ни система и съдържа голямо количество витамин Е. За да се възползваме от ползите, които предоставя, трябва да го консумираме сурово или на много ниско ниво температури. Най-препоръчваните методи за готвене за използване на зехтин се сотират, в тенджери под налягане, в салати или сосове.

Препоръки:

- По време на готвенето предотвратявайте образуването на дим от маслото.

- Предпочитайте зехтин за салати или за готвене при ниски температури.

- Използвайте за готварски масла, които понасят високи температури като слънчоглед, соя, рапица или царевица.

- За хората, които искат да наблюдават теглото си, спреят за готвене е много полезен продукт за готвене и има предимството, че не добавя калории, нито променя вкуса на храната.

- Въпреки че ненаситените масла имат ползи за здравето, те са висококалорични храни, така че трябва да се ядат умерено. Консумацията му не трябва да надвишава 4 до 5 чаени лъжички на ден.

Ето някои характеристики на най-популярните олио за готвене.

Класификация

Видове и употреба

Темп. максимум

Мононенаситени

Те спомагат за намаляване на нивата на "лошия холестерол" (LDL) и увеличаване на нивата на "добрия холестерол" (HDL).

Рапично масло:Идеален за сотиране, печене и приготвяне на дресинги.

Царевично олио:Има голяма устойчивост на топлина.

Използва се много за печене и пържене.

Зехтин:Висок принос на витамин Е.

Има необикновена миризма и вкус, което го прави идеален да се използва суров.

Полиненаситени

Те могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола

Слънчогледово олио: Лек и безвкусен.

Има голяма устойчивост на топлина.

Соево масло: Има голяма устойчивост на топлина.

* Забележка: Нито едно от тези масла не съдържа холестерол, тъй като те са от растителен произход и всички те осигуряват еднакво количество калории. 1 чаена лъжичка осигурява 45 калории.

Ако надвишат максималната температура, те губят хранителните си свойства.

Canola Council of Canada. Хранително масло Дим точки

Подобни публикации

  • Храни, които не трябва да включвате в закуската си
  • Бъдете умен вегетарианец в кухнята
  • Диета за намаляване на холестерола
  • Гориво за хората?
  • Антиоксидант зареден сладолед
  • Диета с ниско съдържание на мазнини
  • 7 рецепти с фъстъчено масло
  • 10 съвета за леко готвене
  • Зеленчуци на скара: Как да подготвим?
  • Кое е най-доброто масло за готвене?
  • Тайни на сочна яхния
  • Фъстъчено масло за спортисти
  • Печени зеленчуци: 16 идеи
  • Как да изберем по-здравословни салати
  • Здравословна кухня: пържено пиле
  • Яйчен жълтък
  • Съвети за избор на по-здравословни сирена
  • Съвети за здравословно готвене през уикенда
  • Леща в кухнята
  • Ползи от мазнини и масла

Получавайте БЕЗПЛАТНИ рецепти и информация всяка седмица