Маруля, научно известна като Lactuca sativa, За първи път е култивиран от египтяните преди хиляди години, които са го смятали за свещен. Гърци и римляни също го включиха в диетите си, като се възползваха от леко успокояващата му сила, за да спи по-добре. През Средновековието неговите лечебни свойства се появяват в многобройни текстове, но едва в периода между 16 и 18 век, когато са разработени различни видове, след откриването на определен подвид той може да бъде опрашван кръстосано. И днес се среща във всички части на света.

ползите

Сидерична салата: първата маруля в космоса е толкова богата и здравословна, колкото земната

Ако разгледаме свойствата му, марулята се откроява с високото си съдържание на вода, както и с малки количества протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри и захари. Минералите и витамините, открити в него, включват калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк заедно с витамини от група В като тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, витамин В6 и витамини С, А, Е и К. Според Food Data Central, 100 грама зелена салата съдържа около 2,9 г въглехидрати и 15 калории.

По-долу ще разгледаме основните предимства на този алкализиращ, освежаващ, реминерализиращ и успокояващ зеленчук и кое е най-питателното разнообразие от маруля, което съществува.

Предимства за вашето здраве при консумацията на маруля

  • Намалява нивата на холестерола: Марулята може да бъде полезна за намаляване на високите нива на холестерол, които често водят до сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и други опасни състояния. Проучване, проведено върху гризачи, за да се тества влиянието на консумацията на маруля върху мазнините и холестерола разкри значително намаляване на нивата на холестерола в сравнение с мишки, които не са хранени с маруля.
  • Предизвиква сън: Една от основните традиционни употреби на маруля в медицината на Унани беше като индуктор на съня. Изследването на екстракти от маруля доведе до изолиране на депресант, което при експерименти с животни разкри значителни седативни ефекти. Изследвания от 2013 г. показват, че веществото, което се съдържа в него, намалява сърдечната честота и вентрикуларните контракции и сравнява ефектите върху съня с тези на диазепама.
  • Предотвратява стареенето: Публикувано в Ancient Science of Life Journal, проучване подчертава важната антиоксидантна роля на марулята при убиването на свободните радикали. Антиоксидантите са основни биохимични вещества за човешкото здраве и за профилактика на заболявания като рак.
  • Антимикробни свойства: Изследванията до момента показват, че Candida albicans и други дрожди са напълно деформирани при контакт с маруля. Биохимикалите, за които се счита, че притежават тези антимикробни свойства, са терпени и карденолиди, както и ензими като глюканази.
  • Борба с тревожността: Изследователска статия от 2012 г., публикувана в Азиатско-тихоокеанския вестник за тропическите болести, доведе до заключението, че марулята притежава анксиолитични свойства. Когато на лабораторните животни са дадени екстракти от маруля, тяхната двигателна активност е намалена, което предполага последици за човешките популации. Според NIH, зелените листни зеленчуци също като маруля са положително свързани с нашето когнитивно здраве.
  • Предотвратява различни видове рак: Екстракти от листа на маруля може да помогне за предотвратяване на някои видове рак. Според изследване, публикувано в Oncology Reports, водният екстракт от маруля инхибира растежа на левкемични и ракови клетки на гърдата.

Кой е най-здравословният сорт маруля?

На първо място, трябва да се отбележи, че всички марули имат високо съдържание на фибри и витамини, нисък дял на калории и мазнини, но някои имат по-високи хранителни вещества. Оцененият като най-здрав е римският, много богат на диетични фибри, витамин А, витамин С, фолиева киселина, витамин К и минерали като фосфор, калий, калций, манган, желязо и селен. Той няма холестерол и само 0,3 от общите мазнини.

Както разкрива гастрономическият водач на Diario Vasco, четирите вида зелена салата са маслена, свежа глава, рохкави листа и румен. Първият от тях има зелени листа с мазнина и мек вкус, докато тези с хрупкава глава като айсберг се открояват с по-блед цвят. Разхлабеният лист е силен и хрупкав, типично за салатите Цезар.

Откроява се марулята Ромен за повече витамин А -17% от препоръчителната дневна стойност-, в допълнение към по-високото присъствие на антиоксиданти, витамин С, калий, фолиева киселина и лутеин, докато витамин К преобладава в този на зелените листа. Най-малко здрави - макар и все още много здрави- това е айсбергът.