Зърнени храни или въглехидрати, ние ги използваме синонимно, но те не са. Групата на зърнените култури се състои от храни, направени от пшеница, ръж, овес, амарант, ориз, ръж, сорго, киноа и др. С тях те обикновено правят хляб, тестени изделия, бисквити, екструдирани сладкиши (като зърнени храни) и хиляди различни продукти. Въглехидратите са освен в зърнените храни и в храни, които съдържат захар (плодове, млечни продукти, сладкиши и др.) И нишестета (картофи, някои зеленчуци, бобови растения). Тоест зърнените храни имат въглехидрати, но също така и други хранителни вещества като фибри, витамини и минерали. И обратно, не само зърнените храни имат въглехидрати.

храни

Говорейки конкретно за зърнените култури, каква е тяхната функция? Те са основни. Те, с които дават бърза и бърза енергия на тялото. Съдържащите се в тях въглехидрати се превръщат в глюкоза и мозъкът и мускулите се хранят с нея. Да кажем, че физическото и умственото ни представяне зависи от въглехидратния принос на диетата.

Кога е по-добре да ги ядете? Когато отидем да ги похарчим, било да мислим или да се движим. Искам да кажа, през цялото време. Да, имаме нужда диетата ни да съдържа поне 50% въглехидрати, за да изпълняваме основните ежедневни функции.

Сутрин ни помагат да се събудим. След часове на гладно мозъкът е без резерв и трябва да се активира, за това се нуждаем от глюкоза. Може да идва от зърнени храни с добро качество.

През деня, докато имаме активност и метаболитни функции, трябва да ги консумираме. За да работим, ходим на училище, вършим домакинска работа или каквото и да е, ние се нуждаем от тялото и мозъка, а те от въглехидратите. Добър вариант е съдържанието в зърнените култури.

Около упражненията те са изключително важни. Нито едно тяло не може да се справи с тренировките във фитнес зала без кръвна захар. Всъщност, ако сте мислили, че „всичко е в ума ви“, тогава ще трябва да ги консумирате, защото мозъкът се нуждае от около 130 грама глюкоза на ден, за да остане жив.

Кога нямате нужда от тях? Може би много късно през нощта, когато заспите и тялото и мозъкът ви са готови за почивка. Въпреки че никога не спират, скоростта на метаболизма намалява толкова много, че с умерена вечеря или правилна консумация през деня ще можете да го носите добре.

За какво трябва да се погрижите? Количеството и качеството. В 90% от храните, които ядем, особено преработените храни, има въглехидрати. Независимо дали са споменати на етикета или не, те винаги имат. Ето защо много пъти в диетите превишаваме количеството, което ядем.

Трябва да бъдете много внимателни. Най-добрият начин да запазите въглехидратите в залива е да приготвите пресни продукти и да отворите възможно най-малко опаковки. Също така проверете дали имат фибри и, където е подходящо, витамини и минерали. Колкото по-малко „процес“, толкова по-питателна.

Ключът е да не превишавате две порции зърнени храни за основно време на хранене, това означава: 1 болило, 1 брашно тортила или 2 царевица или 4 нопал, ½ чаша ориз, паста или киноа, 3 супени лъжици овесени ядки или амарант, 2 филийки от пълнозърнест хляб. Ако зърнените храни са комбинирани със захар, дозата е по-ниска. Две порции ще бъдат: 10 бисквити „Мария“, ½ чаша зърнени храни в кутия, или 1 бисквитка със средна пълнозърнеста храна или сладък хляб.

Тази препоръка може да работи за мъже, в случая на жени наполовина.

Накратко, както ще видите, проблемът е, че много пъти ядем повече, отколкото ни е необходимо и това се превръща в съхранение на мазнини. Когато тялото получава въглехидрати, то ги прави достъпни за използване като енергиен източник и ако след известно време те не се използват, то ги съхранява за по-късно изхвърляне. Ето как малко по малко „дебелееме“, без да осъзнаваме.

Моята препоръка? Трябва да загубите страха си от зърнените култури, но не и уважението. Трябва да се погрижите за количеството и качеството и най-вече да увеличите разходите, за да не се съхраняват. Колкото по-голяма е активността, толкова по-голяма е нуждата от зърнени култури. Специалист може да ви помогне да изчислите вашата персонализирана диета и да знаете колко и как да ги ядете, за да не напълнеете.

Следващата седмица ще говорим за това кога е по-добре да се ядат продукти със захар, които също съдържат въглехидрати, но са известни като „прости“, ще обясня защо.