Колагенът е от съществено значение за растежа ни, но също така и за по-доброто справяне с болката, умората и други проблеми, които идват при нас с остаряването.
Храните с най-много колаген са от животински произход, тъй като това е елемент, който не се появява в плодовете или зеленчуците. Ако искаме добро снабдяване с колаген, най-доброто, което можем да направим, е да обърнем внимание на следните продукти:
- Свински рисачи.
- Кравешки нос.
- Шкембе и разнообразни карантии.
- Костен бульон, както месо, така и риба.
- Желета от животински продукти.
Един от големите проблеми на колагена е, че за да го усвоим правилно, той трябва да бъде хидролизиран, тоест точно в тези храни, които често ни се струват непривлекателни поради високото съдържание на мазнини и желатин. Карантиите и животинският желатин са много високи източници на колаген.
Ако тези храни изглеждат прекалено тежки, истината е, че свинските рисачи и кравешкият нос, за да дадем два примера, не се усвояват лесно, можем да изберем да приготвим бульони, направени от месни кости или рибни кости. Имайте предвид, че говорим за много продължително готвене, при което успяваме да отменим целия възможен колаген от тези продукти.
Във всеки случай колагенът не е нещо, което трябва да консумираме ежедневно и се препоръчва преди всичко от определена възраст, стига да имаме малко дефицит, причинен от проблеми с артрита, фрактури или наранявания. Здравият възрастен сам произвежда достатъчно колаген, стига да поддържа нормална диета, богата на витамини и минерали.
Има редица храни, които подпомагат естественото производство на колаген:
- Плодове и зеленчуци, богати на ликопен, като ябълки, ягоди или цвекло.
- Плодове, богати на витамин С.
- Целина, краставици, чесън, лук и други продукти, богати на сяра.
- Соево мляко и сирене, благодарение на съдържанието на генистеин.
Писател и любител на хубавата храна и доброто пиене, дълги следобеди около добро кафе, очарователни ресторанти и нощи, които никога не свършват. Обичам да откривам специални места пред другите и да разказвам техните истории. Котките. Морето. Начинът.