По принцип децата проявяват определено нежелание да консумират зеленчуци като спанак, артишок, манголд, праз или зелен фасул. Само малък процент от детското население приема зеленчуци без неудобства, останалите оказват съпротива да ги ядат.
По-голямата част от непълнолетните предпочитат да избягват диета, която въвежда продукти, които не харесват, получават наказания или да бъдат изложени на майки, които се връщат да им сервират чинията по време на закуска или вечеря, вместо да се съгласят да опитат зеленчуци.
Най-отхвърлената диета в детството
В Бразилия неотдавнашно проучване, свързано с хранителните навици, установи, че зеленчуците като спанак, броколи, маруля и патладжан съответстват на групата храни, които провокират по-голямо отвращение при децата с процент от 75%, а групата бобови растения следва с 66 %.
Децата обясниха, че причините, поради които предпочитат да не ги консумират, са, че не харесват външния им вид и вкус, някои от тях изразяват, че са прекалено горчиви. 11% добавят към тези причини, които са храни, които са трудни за дъвчене.
Изследването разкрива също така, че 46% от децата избягват закуската, 20% обяда и 23% вечерята. Има обаче храни, които се оказват по-приятни за децата, като тестени изделия и хляб. 96% от непълнолетните увериха, че изглеждат по-добре да ядат този вид храна.
Съвети за насърчаване на децата да ядат зеленчуци
1. Ако децата харесват тестени изделия, това е чудесна възможност да приготвите нови рецепти, които включват зеленчуци, например пица с тиквички, спагети с гъби или салата от паста със зеленчуци.
2. Най-голямото оплакване на децата е горчивият вкус на зеленчуците, но не всички зеленчуци са горчиви, добър вариант е да се подслади с царевица, грах, тиква или морков.
3. Важно е възрастните да избягват напълно да пълнят чинията на детето със зеленчуци и да го принуждават да ги консумира, по-добре е да сложите малка порция като гарнитура.
4. За да включите зеленчуците в диетата на децата, е необходимо да ги включите от първите години от живота и докато растат, те забелязват, че и вие ги консумирате.