Вторник, 10 март 2020 г.

Тези храни са много важни при балансираното хранене за възрастните хора

бобови растения

Вторник, 10 март 2020 г.

Доказано е, че консумация на бобови растения съобщава интересни ползи за човешкото тяло. „В зряла възраст могат да настъпят физиологични промени, като дъвчене, което намалява консумацията на животински протеин. Бобовите растения могат да бъдат добър вариант за заменете приема на животински протеин, като се има предвид, че те са храни с високо съдържание на протеини, мека консистенция и лесни за дъвчене ", те обясняват в Испанската фондация за хранене, когато се позовават на консумацията на тези храни от възрастни хора, към които добавят:" Освен това с възрастта може да произведе a намален чревен транзит, така че консумацията на бобови растения е полезна поради високото съдържание на диетични фибри. На този физиологичен етап се препоръчва минимален прием на фибри, вариращи от 20 до 35 g фибри на ден, за да допринесат за нормалното функциониране на червата ".

Като се започне от тази основа и че това е храна, която допринася за устойчивостта, тъй като „те фиксират азот към почвата, където се отглеждат и след като се съберат, нямат нужда нито обработени, нито охладени за неговото опазване, като по този начин намалява потреблението на природни ресурси “, според гореспоменатата фондация, нека продължим да анализираме най-добрите и най-често срещаните бобови растения.

Основни свойства

Следните свойства са най-често срещани във всички бобови растения, така че те трябва да се наблюдават под тази призма: те осигуряват a с ниско съдържание на мазнини (минус соя, фъстъци и лупин), има бавно усвояващи се въглехидрати (между 10% и 25% от съдържанието му са фибри, които помагат за контрол на холестерола), включете антиоксиданти, са богата на протеини (17-25% от общия състав), а също така осигуряват микроелементи, минерали и витамини от група В.

Леща за готвене

Лещата се откроява с това, че осигурява голямо количество въглехидрати, както и ниско количество липиди и много протеини. Те също така съдържат витамини от група В и минерали като селен и желязо. Те правят лещата полезна за намаляване на високото кръвно налягане, насърчават регулирането на глюкозата в кръвта, намаляват риска от анемия и подпомагат храносмилането.

Еврейски

Различните видове боб се отличават с това, че осигуряват на тялото ни вода, сложни въглехидрати и протеини. Освен това има значително количество калий и фосфор. Това кара зърната да са антиревматични, диуретични, като същевременно помагат борба със задържане на течности и за елиминиране на холестерола.

Боб

Подобно на фасула, но различен по концепция, фасулът осигурява протеини и фибри, както и различни витамини и фолиева киселина. Това ги прави добри в минимизирането стомашни киселини и да благоприятства по-голям принос на енергия. От друга страна, експертите посочват, че те не само предлагат висока хранителна стойност, но и помагат засилват чревната флора и за да се избегне натрупването на холестерол. Освен това те са страхотни съюзници за намаляване на кръвната захар.

Нахут

Друга от най-типичните бобови култури в нашата гастрономия е богата на протеини, нишесте, мастни киселини и фибри, както и на витамини от В комплекса и минерали като калций, цинк и магнезий. С този състав са подходящи за подобряване на сърдечно-съдовото здраве, регулират холестерола, когато той е висок, укрепват имунната система и подобряват работата на червата.

Сравнителен

Обстрелвайки малко повече хранителния си състав, забелязваме следните цифри, според Доклад за бобовите растения, храненето и здравето проведено от Испанската фондация за хранене.

  • Що се отнася до количество вода, бобът има 1,7 грама на 100, нахут 5,6, леща 8,7, фасул 1,7 и суха соя 14.
  • Според Енергия (измерено в Kcal), измерванията са следните: бобът допринася 349, нахутът 373, лещата 351, фасулът 368 и соята 406.
  • Делът на протеин е както следва: леща 19 грама, нахут 19,4, леща 23,8, фасул 22,5 и соя 35,9.
  • Ако вземем предвид мазнини, цифрите са: 1.4 за боб, 5 за нахут, 1.8 за леща, 1.1 за фасул и 18.6 за соя.
  • Номерата на въглехидрати са: 52,5 за фасул, 55 за нахут, 54 за леща, 59,5 за фасул и 15,8 за соя.
  • И накрая, ако фибри което съдържа всяко бобово растение, трябва да се отбележи, че фасулът има 25,4 грама, нахутът 15, лещата 11,7, фасулът 15,2 и соята 15,7.

Трябва също да се отбележи, че соята е какво повече калций (240 mg) и повече желязо осигурява (9,7 mg). Зърната, от друга страна, са тези повече натрий осигуряват тялото.