Монголската храна по това време е богата на храна, приготвена в тенджери с вода: супи, яхнии и варени парчета месо. Варените меса често не са подправени. Като общество, което практикува много овчарство, те получават много млечни продукти, но тъй като не понасят лактоза, това са предимно ферментирали млечни продукти като кисело мляко. Млякото на кобилата е било дори достатъчно високо в лактоза, за да ферментира в значителна алкохолна напитка, наречена айраг (или в западната част на най-тюркоезичната част на равнините на Централна Азия, кумиз).

времето

"Монголското барбекю" Недей той е представител на монголската храна. Изобретен е от ресторант в Тайван през 70-те.

Доимперските монголи са имали два вида диета:

  1. Тези със стадо (т.е. някой, който не е бил беден) са яли млечни продукти (по-често през лятото) или месни продукти (по-често през зимата)
  2. Тези, които бяха твърде бедни, за да си позволят стадо, ще ядат всичко, което могат да получат от търсене на храна. По ирония на съдбата най-известният от всички монголи израснал беден, така че знаем малко за тях. „След смъртта на бащата на Чингис, повечето стада на семейството му бяха откраднати, така че майка му трябваше да храни децата си с годни за консумация растения: диви круши, череши от птици, корен от месо, корен от тинтява, див лук, шалот, корен от ирис и чесън. Друга ирония е, че това вероятно е допринесло за дългия живот на Чингис хан спрямо неговите императорски потомци. Единственият му оцелял потомък е Кублай Хан. Но докато Чингис умира на лов през 60-те си години, на тази възраст Кублай вече е имал подагра и вероятно е ходил само със силна болка.

Както и да е, обратно към средната монголска храна.

Месото би се готвило чрез печене, шиш, задушаване и т.н. тъй като монголите не са имали фурни. Днес Khorkhog е популярна монголска храна, приготвена по традиционен начин: чрез загряване на камъни и поставянето им в затворен съд с месото и зеленчуците. Друг предложен подход е да поставите месото в торба и да го държите под седлото. Триенето би загряло и приготвило храната. Но монголите имаха достъп до въглехидрати като ориз и пшеница само след като империята на Чингис хан установи силни връзки с Китай. Така че не съм сигурен какви въглехидрати са яли преди това.

Какво са яли монголите? - История в мрежата

Що се отнася до Монголия, отговорът ми ще бъде по-долу:

Основните храни са месото и млечните продукти. Тъй като те извършиха дълъг военен път/понякога в продължение на много години във война през континентите/те се нуждаеха от трайна храна. След това изобретили сушено месо и извара. Тези храни никога няма да продължат, освен ако не се ядат. И също не им отнема време за готвене, докато са много здрави. Освен това се използва за терапия. Какво страхотно изобретение, което все още се използва в Монголия. Дори и в чужбина, които можеха да бъдат взети, преподавани от война на Чинггис, който излезе на война. Като легенда, някои заминаха в чужбина.

Що се отнася до общия живот, те ядоха прясно овче и козе месо, а също така ловуваха и други животни. Разбира се, вода и някои други напитки/козе и краве мляко, ферментирало кобилско мляко/и т.н.

От месото, достъпно за монголите, най-търсените ще бъдат мармотите, понякога елените. Разбира се, домашните животни като овце, кози и говеда биха представлявали по-голямата част от храната и биха дали млякото. Храната щеше да се суши навън или да се пуши над огъня за съхранение. Тази суха храна може да се яде веднага или ако има вода, да се задуши.
Когато времената станат наистина тежки, конете могат да бъдат отсечени и кръвта им да бъде консумирана. Ако се ядат времена на глад, камили, якове и коне.
Националната напитка в Монголия, разбира се, е айраг, ферментирало кобилешко мляко. Никое семейство не би могло да оцелее без коне, които да яздят и да осигуряват храна.

Храната беше основно месо, тъй като те не растат. Те обаче пиеха кобилешко мляко и също го ферментираха в алкохолна напитка. На дълги пътувания понякога пиеха кръвта на конете си.