Една от звездните храни на коледните партита несъмнено е нуга. Испанската нуга индустрия очаква приключете 2019 г. с 4% увеличение на продажбите, Според оценки, направени от Испанската асоциация на сладките, Produlce и събрани от информационната агенция Europa Press. 60% от продажбите на нуга са съсредоточени през този месец декември, особено в дните преди Бъдни вечер.

угояват

Може ли нугата да се рециклира от една година на друга?

Знам повече

Ръководството обвинява увеличаването на продажбите тази година за добрия ритъм на коледната кампания, добрия прием, който най-иновативните продукти имат сред потребителите, и добро време за износ, въпреки търговската несигурност на някои важни пазари за сектора, като САЩ и Обединеното кралство.

Всъщност, според генералния секретар на Produlce Рубен Морено, "всяка пета таблетка нуга се продава в чужбина, със Съединените щати като референтен получател. "Миналата година оборотът от нуга и марципан е бил 280 милиона евро, от които почти 47 са изтекли извън нашите граници, като САЩ са привилегирован получател. Следователно говорим за производство това беше около 30 000 тона, от които 24 000 бяха консумирани в Испания.

Сладка марка Испания

Няма съмнение, че нугата е следователно испанската сладка с най-голяма международна прогноза. Вашият успех дължим го на арабския народ, много обича да консумира сладки по време на религиозни тържества. Оттам той отиде в европейските земи, които включиха нугата в християнските фестивали. Толкова много, че нугата в момента представлява 74% от консумацията на коледни сладки, според данни на Produlce.

Сред видовете нуга, най-търсена остава мека нуга, която смесва препечени и смлени бадеми, мед и захар, особено този на Джиджона, със защитено географско указание (IGP). Твърдата нуга, смес от препечени бадеми, мед, захар и яйчен белтък, също е сред най-консумираните, подчертавайки тази на Аликанте, която се регулира от същото ЗГУ като това на Джиджона.

След това има различни нуги, които са широко приети на коледните трапези: Шоколадова нуга, с разнообразни съставки, като бадеми, хрупкав ориз или череши; жълтъчната нуга, която променя част от бадема за яйчен жълтък, сметана, кокос или други съставки; или нуга с разнообразен състав и вкус, като кисело мляко или оризов пудинг, които са интегрирани в апетитното предложение.

Захар и мазнини, основата на нугата

Както се съобщава от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), продуктите със защитено наименование за произход (ЗНП) или защитено географско указание (ЗГУ) като Turrón de Alicante или този на Jijona се наблюдават внимателно, тъй като точната рецепта и нейните характеристики са фиксирани за своите регулаторни съвети.

По същия начин законодателството също така ограничава съставките, използвани за производството на твърда и мека нуга. Но Няма такива специфични спецификации за различни нугати. Тоест за шоколада, жълтъка и други. Трите основни съставки на нугата (бадем, мед и захар) имат висока хранителна стойност, но високият им калоричен компонент също е несъмнен.

Вярно е, че научните изследвания, като това, проведено от D. Hyson, B. Schneeman и P. Davis и публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, показват, че консумирането на бадеми, като тези, съдържащи се в нуга, може да понижи LDL холестерола или "лош холестерол" в кръвта. Не изглежда обаче, че най-доброто решение е консумацията на нуга за борба с проблемите с холестерола, като се вземат предвид екологичните рискове, които може да доведе до неконтролиран износ на нуга.

Класиката, "най-дебелите"

The мека и твърда нуга вземете тортата за калории, последвано от жълтък и шоколад. Вярно е, че пазарът предлага алтернативи като нугите "без добавена захар", но въпреки че може да се вярва, че те са много по-малко калорични или че имат по-ниско съдържание на мазнини, истината е, че след като OCU анализира хранителния състав на нуга без захар в сравнение с традиционната нуга, заключението е, че първите имат средно 4,5% повече мазнини.

Освен това, въпреки намаляването на дела на захарта, който може да достигне до 91%, се изчислява, че средното намаление на калориите е само 11%. По този начин, цялата нуга е калорично торпедо, насочено към нашата водолиния (предназначено за игра на думи), тъй като нито едно от тях не съдържа захар.

Всъщност името "без добавена захар" не е синоним на отсъствие на захар, а по-скоро предполага, че нуга от около 200 g може да съдържа до 1 g безплатно добавена захар, освен захарите, присъстващи в ядките. Да не говорим за допълнителното натоварване с мазнини, което обикновено се добавя към този тип нуга, за да подобри вкуса му.

Накратко и следвайки изчисленията на OCU, традиционната нуга има около 490 kcal на 100 грама (около 1000 калории на таблетка), докато нугата без захар има около 436 ккал. Следователно разликата е минимална. Друго нещо е, че, потопени в зимните тържества и отнемайки ден на празнично удоволствие, правим изключение в диетата си и си позволяваме част от най-традиционната и известна коледна сладка.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Една от звездните храни на коледните партита несъмнено е нуга. Испанската нуга индустрия очаква приключете 2019 г. с 4% увеличение на продажбите, Според оценки, направени от Испанската асоциация на сладките, Produlce и събрани от информационната агенция Europa Press. 60% от продажбите на нуга са съсредоточени през този месец декември, особено в дните преди Бъдни вечер.

Може ли нугата да се рециклира от една година на друга?

Знам повече

Ръководството обвинява увеличаването на продажбите тази година за добрия ритъм на коледната кампания, добрия прием, който най-иновативните продукти имат сред потребителите, и добро време за износ, въпреки търговската несигурност на някои важни пазари за сектора, като САЩ и Обединеното кралство.