начин

Оризът е една от най-консумираните храни в света. Само по себе си тя може да бъде малко монотонна, но може да се приготви по различни начини заедно с други храни и получавате наистина вкусни ястия. Кой е най-здравословният начин да се яде ориз? Истината е, че някои са по-здравословни от други, в зависимост от препарата и с какво е придружен.

Много култури в света имат общо хранене с ориз. Често се среща в много цивилизации, като пшеницата. Трябва обаче да вземете предвид някои проблеми, когато го готвите. Затова по-долу ще обсъдим някои от най-здравословните начини да го ядем.

Ориз и наддаване на тегло

Оризът е зърнена култура, която съдържа вода, въглехидрати, фибри и минерали. Количеството мазнини, които съдържа, е минимално. По принцип това е здравословна храна, която съдържа въглехидратите, от които тялото се нуждае.

Експертите на Испанската фондация за хранене (FEN) правят уточнение, което е важно да се вземе предвид по отношение на хранителната стойност на тази храна:

„Той има малък прием на протеини (7%) и съдържа значителни количества ниацин или витамин В3 и витамин В6. На практика обаче с неговото усъвършенстване и полиране се губят до 50% от минералното му съдържание и 85% от витамините от група В ".

Само по себе си не е вредна храна. Всичко зависи от това как се готви, с какво се комбинира и в какви количества се консумира.

Въпреки че е вярно, че най-често срещаното нещо в света е да се консумира бял ориз, специалистите по диета и хранене препоръчват това да се замени с кафяв ориз, тъй като по този начин той допринася повече фибри в храната, освен хранителни вещества.

Опасно ли е да се яде ориз?

Има много митове около ориза. Микел Лопес Итурриага, филолог и гастрономически критик, отрече някои от най-популярните в следващото видео.

Един от митовете, който поражда най-много притеснения сред населението, е този оризът съдържа арсен, отровно вещество. Лопес Итурриага уточнява, че макар това вещество да е налично, количеството е минимално и не представлява риск за здравето.

Относително наскоро беше открито, че готвене на ориз по традиционния начин (2 части вода на всеки 1 ориз), арсенът не се отделя от зърнените култури. Това откритие на професор Анди Мехарг е променило перспективата по отношение на техниката на готвене на ориз.

Пет мерки вода за един ориз

Същият този учен обаче е забелязал, че при това съотношение на вода на чаша ориз, нивата на арсен могат да бъдат намалени с до 80%. Любопитното е, че това е пропорцията, за да се направи ризото.

Накиснете за една нощ

Тази техника е още по-безопасна. Състои се в оставете ориза да кисне от предната вечер и след това го изплакнете, докато водата се избистри. След това трябва да приложите предишната техника, за да го приготвите, тоест съотношение 5: 1.

В допълнение към това, ученият открива и това колкото по-високи са пропорциите на вода, толкова повече арсен се отделя. Например, в съотношение 12 части вода към всеки ориз, количеството арсен се намалява с 57%.

Яжте ориз по здравословен начин

Ако това, което искате, е да насърчавате здравето, когато ядете ориз, можете да го направите някои видове комбинации, които увеличават ползите от тяхното потребление. Ето някои от тях.

Ориз и бульони

Ако искате да овкусите ориза, като същевременно подобрите хранителните му аспекти, можете да използвате бульони. Зеленчукови или пилешки бульони добавят вкус; по този начин хранителните му вещества се активират и усвояват по-добре.

Джинджифилов ориз

Винаги, когато искате различен ориз с много вкус и с ползи за здравето, се препоръчва да добавите джинджифил. Джинджифилът трябва да бъде настърган и може да се използва при готвене във водата или да се интегрира в соса. Ако добавите малко кокосово масло към това, вкусът и здравето на ястието са гарантирани.

Ориз с храни, богати на антиоксиданти

Както можете да видите, има няколко начина за обогатяване на консумацията на ориз. Едно от тях е да се възползвате от съставки, които имат антиоксиданти. Може да са зеленчуци и гъби, например; тези продукти осигуряват някои дози протеин и добро количество антиоксиданти.

Чесънът също е съставка с много свойства. В допълнение към отделните си ефекти, той прави перфектна комбинация с лук и ориз.

Всички тези елементи ще направят приготвянето на ориз вкусно и здравословно ястие.

Оризът е съставка, която предлага като малко други творчество в кухнята. Това е благородна съставка и приема каквото и да добави добрият кулинарен ум.. Всичко, от което се нуждаете, е изобретателност, изследвания и признателност към изкуството на здравословното готвене.

  • База данни за испанския състав на храните. [Интернет]. Достъпно на: http://www.bedca.net/bdpub/index.php
  • Carey, M., Jiujin, X., Gomes Farias, J. & Meharg, A.A. Преосмисляне на подготовката на ориза за високоефективно отстраняване на неорганичен арсен с помощта на перфолираща готварска вода. PLoS One, 2015; 10 (7): e0131608.
  • Испанска фондация за хранене. [Интернет]. Ориз. Достъпно на: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/arroz.pdf
  • Medina-Pizzali, M., Robles, P., Mendoza, M. и Torres, C. Прием на арсен: Въздействието върху храната и човешкото здраве. Rev Peru Exp Public Health, 2018; 35 (1): стр. 93-102.
  • Министерство на здравеопазването. Министерство на образованието и науката. [Интернет]. Здравословно хранене. Ръководство за семейства. 2007. Наличен на: https://www.mscbs.gob.es/profesionales/saludPublica/prevPromocion/promocion/saludJovenes/docs/alimentSaludGuiaFamilias_2007.pdf

Степен на право от Университета на Кастилия-Ла Манча. Магистър по бизнес, инвестиции и финанси (UNED). Редактор и писател на свободна практика. Техник, специализиран в маркетинга. Диплом по хранене. Завършил SEO и дигитално позициониране. След като си държавен служител и адвокат в продължение на много години, В момента си сътрудничи с различни дигитални медии и вестници, тематични блогове, разработка на уеб страници, ръководства за писане и дидактически наръчници, рекламни текстове, рекламни и маркетингови кампании, статии с мнения, истории и сценарии. Участвал е във важни проекти за редактиране и куриране на текст, адаптирането им за професионални уебсайтове. Обикновено пише на всякакви платформи, Google Docs, WordPress и т.н.