• Той признава, че се храним по-зле през летния сезон и се застъпва за поддържането на пет хранения на ден, дори ако то е в по-малки количества и с готвене, различно от традиционната средиземноморска диета.

Да, ядем по-лошо през лятото и не само защото графиците ни се променят и пропускаме някои от обичайните ни ястия, „но защото количеството е намалено и качеството не е най-адекватно. Това по принцип не е нищо добро ".

казва

Говорихме с Викторина Агилар, професор по хранене и хроматология, от Департамента по биомедицински науки на Университета в Алкала, за добрите хранителни навици през лятото и ако има нещо, което не бива да правите без него, това са петте ежедневни закуски (ястия), въпреки че, уточнява той, „вярно е, че те могат да бъдат по-леки. Трябва да продължим да залагаме на средиземноморската диета и това, което трябва да направим, е да променим кулинарната подготовка ”. Например, той предлага, с повече салати и всякакви видове сурови зеленчуци, по-малко яхнии или продукти на скара или микровълнова фурна, които могат да бъдат добро решение за покриване на лятната ни диета без дефицити.

Средиземноморска диета, за която, казва той, „всички ние прокламираме нейните предимства, но не ги спазваме. Това е един от проблемите, които имаме и които причиняват тази епидемия от метаболитен синдром: затлъстяване, диабет ... Трябва да го възстановим "

Пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, зехтин за обличане на нашите ястия и умерена консумация на риба, млечни продукти, яйца, както и от време на време яде червено месо. „През лятото сме много отдадени на барбекюта. Нека ги направим от риба и зеленчуци ".

Освен това експертът посочва някои улики около няколко типични храни през летните месеци:

1.-Сладоледите

Един от звездните продукти на лятото е сладоледът и тук трябва да различавате нещата. „Тези, които купуваме, не трябва да ги консумират повече от време на време, особено тези, направени от млечни кремове, които имат висока калорийна плътност“, казва професорът, който признава обаче, че „индустрията полага големи усилия да намали съдържание на мазнини и захар, замествайки ги с някои други вещества, които им придават текстура и сладост, но не осигуряват калории ".

От друга страна, ако това е домашен сладолед, те могат да се консумират относително често. "Говорим за препарати на базата на плодове, кисело мляко, под формата на сорбет ... Това не ви омазнява, особено ако е заместено с някое от храненията".

2.- Освежаване и хидратация, несъвместимо сливане

Ако има нещо съществено през цялата година, но особено през лятото, това е добра хидратация. „Най-доброто е водата, но можем да я ароматизираме с плодове или да пием студени инфузии. Това, което не трябва да пиете, са безалкохолните напитки поради високото им съдържание на захар. Те осигуряват само калории ".

Професорът се позовава и на „нулеви“ безалкохолни напитки (без калории) или така наречената „светлина“, при която захарта е заменена от други видове подсладители. „Това не означава, че те са без калории“, посочва той, позовавайки се на някои изследвания, които казват, че „подсладителите може да повлияят на чревната ни микробиота и че състоянието им е свързано с дълголетието. Много е вероятно, но те са първите изследвания в това отношение, няма достатъчно научни доказателства ".

Също така, газираните напитки имат фосфорна киселина. Това „мобилизира калция от костите и за хора на определена възраст изобщо не е здравословно“ и ако искаме да осигурим допълнителна вода на тялото си, плодове, млечни продукти и някои зеленчуци ще са достатъчни.

3.- Легендите за пъпеша и градските легенди

Митовете относно храната през лятото „дадоха странна книга“, шегува се Викторина Агилар, която посочва, че „трябва да ги избягвате, защото те са монсерги без научни доказателства“.

Пъпеш, диня, зелена ябълка ... са храни, на които експертът залага. „Кой казва, че не можете да имате пъпеш през нощта? Те ви казват, че е по-несмилаем и че ще доведе до негативни ефекти като промяна на цикъла на съня или напълняване. Не е доказано ".

4- Бира

Ако говорим за тази напитка, една от най-търсените през лятото, професорът се застъпва за умереност в консумацията. „Може би една или две бири на ден, но не редовно, защото ни дава много калории“ и предлага да пием 0,0 бира. „Избягваме калоричния прием на алкохол и тъй като има хмел, който му придава горчивина, той ще бъде освежаващ и апетитен“.

Според него има лоши познания за бирата. „Изглежда, че когато сме жадни, трябва да го приемем, защото ни хидратира, но алкохолът предизвиква обратен ефект. Трябва да внимавате, едно е да го приемате за удоволствие, а друго да се опитате да се хидратирате ".

  • Той признава, че се храним по-лошо през летния сезон и се застъпва за поддържането на пет хранения на ден, дори в по-малки количества и с различен метод на готвене от традиционната средиземноморска диета.

Да, ядем по-лошо през лятото и не само защото графиците ни се променят и пропускаме някои от обичайните ни ястия, „но защото количеството е намалено и качеството не е най-адекватно. Това по принцип не е нищо добро ".