Аз, както много други диетолози-диетолози или старши диетични техници, работя или съм работил в болница или здравен център. И нямам предвид да работя в консултации, като лично обслужвам пациента и предлагам услугите си като здравен специалист, а като част от колективния персонал за обществено хранене (тези, които отговарят за кетъринга). И не казвам, че не сме необходими в кухнята на болница, защото сме, но през повечето време получаваме поръчки от персонал, който не е обучен в областта на храненето.
Нуждаете се от мултидисциплинарен екип във вашето здраве.
С гореописаното не искам да подценявам работата на здравния персонал, това, което искам, е да подчертая необходимостта от мултидисциплинарен екип във вашето здравеопазване. Здравен персонал с различен академичен произход, за да ви помогне по-точно и бързо. По същия начин, по който поради академичната си подготовка не диагностицирам заболявания, не лекувам рани и не предписвам лекарства, мисля, че други здравни специалисти не трябва да съветват за хранително-хранително ниво.
Анекдотът: банан без добавена захар.
Има много анекдоти, които бих могъл да обясня след няколко години работа като диетолог-диетолог в болнична кухня, но ми остава един, който ме караше да се чувствам безпомощен.
За тези от вас, които не знаят, в болница се изготвят редица диети, които отговарят на различни нужди на пациента: нормална (той няма никаква хранителна патология), диабетна, с ниско съдържание на мазнини, без сол, назогастрална сонда и т.н. . и това определя лекар или медицинска сестра според интервюто или документацията, предоставена в приема.
В случая на болниците за дългосрочно пребиваване (като тази, в която работя) е обичайно пациентите да променят диетата си няколко пъти по време на постъпването си. Такъв беше случаят с пациент, който диабетна диета без сол е променена на нормална диета, но "без добавени захари" (Той свободно избираше какво иска да яде). Затова трябваше само да проверя дали в храната им няма храни с добавени захари като трапезна захар, сладкиши, сладкиши ... И Каква беше изненадата ми? Един ден получих тревожно обаждане от здравен работник, който, скандализиран, ми поиска плод, различен от банан, тъй като в него бяха добавени захари Как?
Бананът има ли добавени захари или повече захар от други плодове?
Разбирам, че за тези от вас, които не са от моята професия, тези думи не нараняват очите ви, но го правят. Бананът би добавил захари, ако беше Бананов сплит или подобен десерт, но бананът нямаше повече НЕ. Въпреки че може би тоалетната искаше да каже, че има повече захар (фруктоза), отколкото други плодове като ябълка или портокал.
Вярно е?
Ако разгледаме данните в "Таблицата за състава на храните" от J. Mataix, можем да знаем количеството обща захар на 100g храна. По този начин, за 100g, бананът осигурява 18'04g, ябълката 11'70g и портокалът 8'60g. Еха! Според тези данни е вярно, че бананът има повече захар от портокала или ябълката, но Ядете ли само 100 грама ябълка или портокал?
Когато купувате ябълки или портокали, те обикновено са по-големи по размер от бананите. Същото се случва и в болницата. Направих средно тегло на банани, ябълки и портокали и това беше резултатът:
| Плодове | Средно тегло на порцията | Общо захар на 100гр | Общо захар на порция |
| Живовляк | 100 g | 18.04г | 18.04г |
| Apple | 180 гр | 11.70г | 21.06г |
| Оранжево | 230 гр | 8,60г | 19,78г |
Еха! Оказва се, че ако ядете банан, портокал или ябълка, ядете подобно количество захари. Следователно Къде е предимството да се елиминира банана от диетата? Бананът е важен източник на калий и магнезий, ако няма патология в това отношение, не е подходящо да се елиминира. Y. Кой има този вид знания? Диетолог-диетолог или старши диетичен техник.
Вярно е, че ако боли зъб, не посещавайте ортопеда, тъй като той изисква подходящ здравен специалист да ви лекува за всяка от вашите нужди. Искайте правата си!
Диета без спонсори свика 10 май в Мадрид демонстрация пред Министерството на здравеопазването. Y. Защо? Прочетете този линк, той няма да ви остави безразлични # Неподхранено здраве.
Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.