науката

Добрата диета е от съществено значение за поддържането на добро здраве, което е безспорно, както и фактът, че диетата сама по себе си няма да постигне резултати, ако искате да отидете по-далеч, така че трябва да комбинирате този навик с други здравословни практики като редовни физически упражнения и активен начин на живот, както и добра почивка.

По отношение на диетата, която е ключов елемент за предотвратяване на много заболявания, обикновено се казва, че средиземноморската диета е една от най-здравословните в света. Това твърдение не е без основание, но е правилно само ако отидем на традиционна средиземноморска диета, тази, базирана на плодове и зеленчуци, бобови растения, ядки, риба, сезонни и местни продукти и нисък прием на наситени мазнини.

В цялата средиземноморска дъга, както в Северна Африка, така и в Южна Европа, има добри хранителни практики и много важен фактор за това явление е използването на зехтин като основна мазнина за готвене, което е по-здравословно от маслото или маргарина. Това например би могло да бъде едно от големите съвети за вашата диета, ако това, което искате, е да се радвате на добро здраве.

Има обаче много други, които са интересни и дори диета или тип режим, който е най-здравословен според науката. Искате ли да го знаете?

По-балансирана диета и по-малко отпадъци от храна

Медицинското списание Lancet публикува през 2019 г. проучване, проведено в продължение на три години, в което посочва какви хранителни навици да придобие, за да го направи да бъдете в добро здраве и по този начин също така да позволите отдих от планетарното производство на храна.

Изследването анализира не само чисто хранителните аспекти, но и глобалното положение на здравето на гражданите, околната среда и социално-политическото управление. Едно от най-забележителните заключения е, че има в момента повече от 3 милиарда души по света, които имат прекомерна или недостатъчна диета - неправилно по излишък или по дефект -.

В същото време, когато това се случи, нивото на производство на храна се извършва по-високо от капацитета на лицето на планетата, което предполага загуба на биологично разнообразие, влошаване на глобалното затопляне и изменението на климата Y. повишено замърсяване на почвата обработва се поради злоупотреба с торове.

Тези показатели засягат цялата планета, и двете страни с най-голяма липса на храна, тези, които страдат от периодични гладове, и тези с най-високо общо качество на живот.

Как да постигнем баланс между добро хранене и устойчива експлоатация на ресурсите?

Изследването, публикувано в The Lancet, показва, че начинът, по който всички жители на планетата се хранят правилно, без да се вреди на добива на природни ресурси, преминава: намалете консумацията на червено месо и захар и удвоете приема на плодове, зеленчуци и бобови растения, тоест, фаворизирайте вегетарианската диета.

Освен това селскостопанската и животновъдната индустрия трябва търсете формули за намаляване на емисиите на парникови газове в атмосферата и ограничаване на използването на вода, както и не превръщането на повече естествени пространства в култури.

Всичко това, разбира се, трябва да бъде придружено от по-голямо съзнание за спестяване на храна, което води до включване на индустриите и потребителите в нужда избягвайте хранителните отпадъци с поне 50%.

Коя е идеалната диета според науката?

37 международни учени са участвали в изследването, публикувано в The Lancet, и те предлагат обща диета от 2500 ккал на ден с прием на 1234 грама храна.

На тази диета, млякото и млечните продукти съдържат 250 грама, последвани от 232 грама зърнени храни. Протеините, които са най-важното хранително вещество, трябва да се състоят главно от бобови растения и ядки (съответно 75 и 50 грама), следван от птици и риба (29 и 28 грама), с много умерен прием на червено месо (14 грама говеждо, агнешко и свинско). Към това се добавят въглехидрати (50 грама картофи и маниока), 52 грама здравословни мазнини, 31 грама захари, 300 грама зеленчуци и 200 плодове.

Чрез тази диета повече от 10 милиона преждевременни смъртни случаи на година могат да бъдат предотвратени. Тази хранителна схема е предназначена да подобри приема на повечето основни хранителни вещества и е само обща препоръка, тъй като освен тези показания, ежедневната диета трябва да бъде свикнала с особеностите на всеки човек: географско местоположение, налична храна, сезонни продукти, въздействие върху околната среда, и т.н.

Тим Ланг, един от отговорниците за доклада и професор в Лондонския университет, твърди, че храната, която ядем и как я произвеждаме, определя нашето здраве и здраве на планетата, а сегашните начини водят до влошаване на и двете, за това, което трябва да бъде решено за тази ситуация.