Публикувано от Алекс на 28 юли 2019 г.
Специалистите по хранене отдавна обсъждат съществуването на оптимална диета, основана на еволюционния процес на човешкото същество. Изследване, публикувано този месец, обаче установи, че най-вероятно няма нито една естествена диета, която да е идеална за човешкото здраве.
Lза разследване, публикуван в списание Obesity Reviews, той анализира диетите, обичаите и нивата на физическа активност на съвременните групи ловци и малки общества, чийто начин на живот е подобен на този на древните популации. Те откриха, че всички обикновено показват отлично метаболитно здраве, дори ако се придържат към голямо разнообразие от диети.
Някои получават до 80 процента от калориите си от въглехидрати. Други ядат предимно месо. Имаше обаче някои общи положения: Почти всеки яде смес от месо, риба и растения, храни, които обикновено са пълни с хранителни вещества. Като цяло те ядат много повече фибри от средния американец. Повечето от вашите въглехидрати идват от зеленчуци и маслени растения с нисък гликемичен индекс, което означава, че те не водят до скокове в кръвната захар. Обикновено обаче ловците-събирачи ядат захар, консумирана главно под формата на мед.
Констатациите показват, че не съществува единна „истинска“ диета за хората, че „те могат да бъдат много здравословни, ядейки голямо разнообразие от диети“, каза Херман Понцер, водещият автор на изследването и допълнителен професор по еволюционна антропология в университета Дюк. "Ние знаем това, защото виждаме широк спектър от диети в тези много здрави популации.".
Общото между популациите на ловци и събирачи е много високо ниво на физическа активност . Мнозина ходят по 5 до 10 мили на ден. И все пак, парадоксално, те нямат по-високи нива на разход на енергия от средния офис служител в Америка. Това предполага, че l Здравните власти трябва да помислят за препоръчване на упражненията предимно като начин за подобряване на метаболитното здраве, но не непременно като противоотрова за затлъстяване изгарят калории, твърдят авторите.
Трябва да се движите повече, да се движите повече, да правите повече физически упражнения. Все още ли имате съмнения относно важността на упражненията?
Алекс
От гледна точка на общественото здраве най-забележителното сред събирачите на ловци е относителното отсъствие на хронични заболявания като сърдечни заболявания, хипертония и рак. Нивата на затлъстяване са ниски. Те имат много високи нива на кардиореспираторна фитнес, дори в напреднала възраст. Освен това рядко се наблюдават случаи на диабет тип 2 или метаболитна дисфункция.
Животът в обществата на ловците-събирачи обаче не е лесен. Детската смъртност е висока поради инфекциозни заболявания. Смъртните случаи от катастрофи, стомашно-чревни заболявания и сериозни инфекции са често срещани. Тези, които достигат зряла възраст, често остаряват относително свободни от дегенеративните заболявания, които са норма в индустриализираните страни. Те обикновено са в добро физическо състояние и активни до края, което предполага, че има нещо в начина им на живот, което им позволява да остаряват здравословно.
„Малко от нас биха искали да възприемат начина им на живот, защото така или иначе е трудно да живеем като тях“, каза Понцер. „Нещата, от които обаче се разболяват, са ситуации, с които знаем как да се справим, а нещата, от които не се разболяват, ни костват работата“.
Генетиката и други фактори, които не са свързани с начина на живот, могат да ги предпазят от хронични заболявания. както и да е показват проучвания че когато хората, родени в общества на ловци-събирачи, се преместват в големите градове и възприемат западен начин на живот, те развиват високи нива на затлъстяване и метаболитни заболявания като всички останали.
Не обвинявайте генетиката си.
Разгледайте добре хранителните си упражнения и навици, преди да обвините „проклетата генетика“.
Алекс
Майкъл Гурвен, антрополог от Калифорнийския университет, кампус Санта Барбара, е извършил обширни изследвания върху цилианското население в Боливия, което възприема начин на живот чрез лов, събиране, риболов и земеделие.
Циманес получава по-голямата част от калориите си от богати на фибри сложни въглехидрати като живовляк, царевица, маниока, ориз и живовляк, както и дивеч и риба. Гюрвен публикува подробни проучвания показва, че те имат изключително сърдечно-съдово здраве и почти не страдат от диабет. Въпреки това Гюрвен е видял няколко случая на циманези, развиващи и умиращи от диабет тип 2, след като са напуснали селата си и са се преместили в близкия град Сан Борха, където приемат заседнали офис работни места и се отказват от традиционната си диета.
"Те промениха традиционната си диета и започнаха да се хранят в град, където всичко е пържено", каза той. „Те започнаха да ядат пържено пиле и ориз и да пият кока-кола. Някои от тези хора виждат доста бързи промени в здравето си. ".
За новото проучване Понцер и колегите му анализираха данни за събирачи на ловци и други дребни общества по света, от Южна Америка до Африка до Австралия. Те разгледаха подробни оценки на изкопаеми и археологически записи, за да получат представа за това какво са яли ранните хора. В допълнение, те включиха нови данни, събрани от Хадза, общност от хора, които прекарват дните си в лов и търсене на храна в Северна Танзания, точно както предците им от десетки хиляди години. Хаджата ядат това, което някои наричат „най-старата диета“. Понцер е прекарвал време с тях и отдавна е изучавал тяхното физическо благосъстояние.
Дневният брой калории за хората от Хадза е подобен на този на средния американец. Те обаче зависят от доста малък брой храни. Също така, забележителното е, че те нямат пържени картофи, шоколадови блокчета, сладолед или други преработени храни, които съчетават големи количества мазнини и прости въглехидрати, храни, които са създадени да бъдат неотразими, дори и да не сме гладни.
Липсата на новост и разнообразие в диетите на ловци и събирачи може да е част от причината те да не ядат твърде много или да не затлъстяват. Проучванията показват например, че колкото по-голямо е разнообразието от храни пред нас, толкова по-трудно е да се чувстваме удовлетворени - феномен, известен като сетивно-специфична ситост.
"Това е причината винаги да имате място за десерт в ресторант, дори когато вече е пълно", каза Понцер. „Дори да сте хапвали вкусно и не можете да изядете друго парче месо, пак се интересувате от чийзкейка, защото е сладък и още не сте злоупотребили с този бутон в мозъка си“.