В свят, в който всеки ден сме по-изложени на множество химически, изкуствени и вредни за здравето ни съставки, нормално е много хора да искат да се обърнат към „естествените алтернативи“. Добър пример за това са подсладителите, чието разнообразие и рекламни стратегии могат да предизвикат объркване, особено сред диабетиците.
Един от подсладителите, който стана по-популярен през последните години, е кокосовата захар, продукт, който на пръв поглед може да изглежда по-здравословен, но дали това наистина е така? Кокосовата захар по-добър избор ли е за хора с диабет? Продължете да четете по-долу за това и други важни разяснения по въпроса.
Какво представлява кокосовата захар и как се прави?
Противно на общоприетото схващане, кокосовата захар не се произвежда от млякото или месото на самия кокос, а се получава от цветята на кокосовата палма. Сокът, който се отцежда от тези цветя, се подлага на процес на нагряване и кондензация, докато се получи плътен сироп; след това този сироп се охлажда и смачква, за да получи своята гранулирана форма, подобна на малки кристали.
Забележка: Кокосовата захар не трябва да се бърка с палмовата захар, която идва от финиковата палма. Така или иначе, хранителната информация на двамата обикновено не се различава много.
Хранителни факти за кокосова захар
Някои хора приемат, че кокосовата захар е по-здравословна от другите захари поради съдържанието на минерали като калий, фосфор, магнезий и витамин С https://nutritiondata.self.com/facts/custom/3950997/2 '> 2. Въпреки че е вярно, че тази захар съдържа тези хранителни вещества, количествата са толкова малки, че ще трябва да консумираме цяла чанта за да получите значителна доза от тях. Би било много по-лесно и по-здравословно да ги набавяме от плодове и зеленчуци.
В следващата таблица ви показваме кратко сравнение между стойностите на гликемичния индекс (GI), количеството калории и количеството въглехидрати на порция, които осигуряват 4 от най-често срещаните естествени подсладители.
| Кокосова захар (1 супена лъжица) | Бяла захар (1 супена лъжица) | Суров мед (1 супена лъжица) | Стевия (1 супена лъжица) |
| IG: 35 | IG: 55-84 | GI: 50 | IG: 0 |
| Въглехидрати: 12g | Въглехидрати: 12.6g | Въглехидрати: 17g | Въглехидрати: 0 |
| Калории: 45 | Калории: 48 | Калории: 70 | Калории: 0 |
Както можете да видите, количеството въглехидрати в една супена лъжица кокосова захар е много подобен на бяла захар или мед, тъй като като тези се състои предимно от захароза (78-89% захароза)
Очевидно, ако трябваше да избираме най-здравословният подсладител за хора с диабет, това би било стевия. С 0 въглехидрати и 0 калории, стевията е напълно безопасна; идва от естествен източник и не влияе на нивата на кръвната захар.
Митът за кокосовата захар
Мит: Ако кокосовото брашно и кокосовото масло са добри варианти за диабетици, то кокосовата захар също. В крайна сметка „алтернативните“ подсладители винаги са по-здравословни от обикновената бяла захар.
Реалност: Горните твърдения не са верни. Въпреки че може да изглежда логично, че всички кокосови продукти са здравословни, в действителност не е така. Както споменахме в началото на тази статия, кокосовата захар дори не идва от плодовете, част от които се извличат кокосово масло и брашно; Ето защо кокосовата захар не споделя нито едно от своите хранителни вещества.
Така че трябва ли диабетиците да избягват кокосовата захар?
Да, чаша кокосова захар е по същество, чаша прости въглехидрати, пълен с празни калории и без никаква хранителна стойност, той ще повиши нивата на кръвната захар на никого. Това е повече от достатъчна причина да не се препоръчва консумацията му в случай на диабет.
Няма значение в каква форма е: захарта все още е захар. Бяла захар, кафява захар, сурова захар или кокосова захар ... са допълнителни въглехидрати, които далеч не са от полза за вас, могат да влошат здравето ви.
Не забравяйте, че тялото ви не се интересува дали сте закупили кокосовата захар от „магазин за здравословни храни“. Тялото ви ще го усвои бързо и ще се втурне в кръвта, като парче торта, направено с обикновена захар.
Това не означава, че диабетът ви е осъден да живеете без да ядете сладкиши. За щастие има по-подходящи алтернативи като стевия, плодове монах или в крайна сметка някои изкуствени подсладители като еритритол и ксилитол.
Препоръчително видео: Кокосова захар
Препратки:
Публикувани от: Луис Л. Фернандес. Последна редакция: 28 февруари 2020 г.
Подобни публикации
Сокове за диабетици
Канела и диабет
Кокосово масло за диабет
Овес и диабет
Ориз и диабет
Птичи семена и диабет
Оставете отговор Отказ на отговор
Препоръчвам ви
Домашни лекарства за диабет
Витамини за диабетици
Препоръчителна диета за диабетици
Салати за диабетици
Добри плодове за диабетици
Информацията, предоставена на този уебсайт, не е предназначена да се третира като медицински съвет и при никакви обстоятелства не трябва да се използва като заместител на професионална диагноза или професионален медицински съвет или лечение. Консултирайте се с Вашия лекар или медицински специалист, преди да започнете каквато и да е нова хранителна или здравна програма.
Средства, диета, съвети и начин на живот, за да помогнете на хората с диабет, преддиабет или метаболитен синдром по естествен път