Някои от предимствата на кокосовото брашно са неговите ниско съдържание на въглехидрати, си без глутен и високия му дял в фибри които го правят много храносмилателен вариант, подходящ за целиакия и хора със стомашни или чревни проблеми или които искат да отслабнат. Нека да видим как да го направим у дома по прост начин.
Приготвянето на кокосово брашно ни помага да се възползваме от твърдата материя, която ни е останала, когато правим кокосово мляко. Освен това, използвайки тази каша, ние се възползваме от процеса на приготвяне на млякото обезмаслете го и да може най-накрая да се получи насипно брашно.
Съставки за кокосово брашно:
Разработка:
- Предварително загряваме фурната до между 50 и 100 ° C, за да гарантираме, че настърганият кокос се дехидратира и не се готви или изгаря. Също така можем да извършим процеса в дехидратора при 47 ° C за около 6 часа.
- Поставяме обезмаслената пулпа върху добре удължената тава и я поставяме на дъното на фурната. Времето, необходимо за дехидратиране на кокосовия орех, ще зависи от няколко фактора: колко тънка е пулпата, качеството на кокосовия орех, колко е мазна, вида фурна ...
- Когато изминат около 20 минути, можем да започнем да проверяваме състоянието на пулпата. Не забравяйте, че макар и да не е сготвено, може да прекарате дори 3 часа във фурната и по този начин, след като загубите повече влага, можем да го съхраняваме по-дълго без проблеми.
- Изваждаме тавата от фурната и я оставяме да се охлади. Раздробяваме тази дехидратирана пулпа с мощен миксер, докато получим кокосовото си брашно. В зависимост от крайната дестинация на него, можем да го нарежем по-фино (за сладкиши) или малко по-дебело (за тесто).
- Сега можем да го съхраняваме в херметически затворен контейнер.
Не забравяйте, че поради слабата си сладост ни позволява да готвим, без да е необходимо да добавяме подсладители. Тъй като не съдържа глутен, трябва да добавим яйце или заместител, когато го добавяме към някое от нашите печени ястия, за да поддържаме консистенцията. Освен това не е много подходящо брашно за сгъстяване на сосове, но можем да го смесваме с други, за да го постигнем и по този начин да се възползваме от неговите свойства.
Ползи от кокосовото брашно за здраве и отслабване:
- Без глутен: следователно можем да правим хляб, бисквитки, палачинки или торти, подходящи за хора с целиакия с богат аромат на кокос.
- Високо съдържание на фибри: много по-голямо от пшеничното брашно, това неразтворимо влакно ни помага да се чувстваме сити, помага да отслабнем, подобрява здравето на червата и намалява запека.
- Регулаторен ефект върху нивата на кръвната захар: като следствие от високото си съдържание на фибри, това брашно позволява на захарта да се абсорбира в кръвта по-бавно от зърнените брашна. Поради това може да бъде добра алтернатива за хора с диабет.
- Добро количество протеини и здравословни мазнини: особено по отношение на пшеничното брашно. Поради тази причина това брашно се препоръчва при вегетариански диети. Освен това осигурява незабавна енергия, подобрява състоянието на имунната система и спомага за увеличаване на метаболизма.
Надявам се да бъдете насърчени да опитате това здравословно и вкусно брашно, за да приготвите вашите ястия и да споделите своите рецепти с нас!
Благодаря, че ме прочетохте,
Mentxu da Vinci
Коучинг за отслабване. Специалист по натуропат в НЛП. Сесии лично или по скайп.
Лечение на хранителни разстройства от наднормено тегло и намаляване на тревожността.
Уморени ли сте от диети, които не работят? За да отслабнете, не е нужно да страдате! Придружавам ви в процеса на промяна на навиците ви, за да можете да се наслаждавате на храната и да губите излишните килограми.