В Soycomocomo продължително говорихме за ползите от кокосовото масло. Днес искаме да обобщим някои съмнения на нашите читатели относно използването и обработката му.
- Започнете
- Доклади
Защо е толкова полезно?
Био девственото кокосово масло е много здравословна алтернатива на други храни, богати на мазнини, които могат да ни помогнат да подобрим тялото благодарение на своите антиоксидантни, антихолестеролни и стимулиращи метаболизма свойства.
Оказва се, че има специален метаболизъм, именно заради вида на мазнините, които съдържа (средноверижни мастни киселини, главно лауринова киселина). Веднъж усвоени, тези мазнини преминават директно в кръвта и достигат до тъканите, където се трансформират в енергия и могат да се използват от клетките, без да се съхраняват като мазнини. Можете да прочетете нейния списък с витамини и хранителни ползи в този доклад от нашия диетолог Монтсе Реус.
Ключовата съставка: лауринова киселина
Според нашия диетолог Лусия Редондо, кокосовото масло е добро именно поради този висок процент на лауринова киселина, която не повишава нивата на холестерола и не вреди на сърдечно-съдовото здраве и защото е много богат вид мазнини, който може да се сравни само с този на кърма. Всъщност, когато се храни бебе, този вид мазнини е много необходим от шест месеца, независимо дали се прави кърмене или не. Биологът и специалистът по здравословно хранене Елена Карио препоръчва въвеждането на мазнини като кокосово масло или първопресовано необработено зехтин в първите зеленчуци, които даваме на бебето, както и органично масло, приготвено със сурово мляко или кокосово масло. „Бебетата през първата година се нуждаят от много мазнини, за да растат, добри мазнини като тези. По-късно можем да добавим авокадото, тахана или ядките, освен месото и рибата; но преди годината за мен най-добрият вариант е масло, кокосово масло и масло ".
Можем да въведем кокосово масло в диетата на бебетата чрез зеленчуци
След като влезе в контакт с огъня ...
Първото нещо, което трябва да се знае е, че основната характеристика на кокосовото масло е, че то е наситено масло и следователно много по-стабилно от всяко друго; Отнема много повече време, за да се развали (често маслата, дори ако са екстра върджин маслини и органични и студено пресовани, лесно изгарят при нагряване в тигана и са много вредни). С кокосовото масло имаме повече марж; всъщност отнема повече време за пушене, което е моментът, в който трябва да изхвърлим всяко масло. Най-нестабилни в този смисъл са тези на семената: слънчоглед, лен и др. Ето защо те се препоръчват сурови в салати или зеленчуци.
От кокосовите масла, които?
Винаги трябва да купувате необработено кокосово масло, получено при ниска температура, и винаги от биологично производство. Това е единственият начин да се гарантира, че поддържа всички антиоксидантни свойства и, ако бурканът е направен от стъкло, толкова по-добре. Можем да използваме и кокосово мляко вместо млечни, за да направим растителните кремове по-кремообразни. Крем от тиква с кокосово мляко, тиквени семки и щипка черен пипер и куркума е просто, богато и много здравословно ястие.
Колко?
Препоръчително е да приемате между една и две супени лъжици на ден. Когато правим зеленчуков уок например, можем да сложим тези две супени лъжици. Като цяло се използва много по-малко от зехтина. Трябва да се отнасяте с него като с масло, тъй като се разпространява много повече. В никакъв случай не можем да го използваме за пържене на храни, които изискват голямо количество масло като пържени картофи или крокети, тъй като това също не е здравословно готвене.
Можете да използвате кокосово масло самостоятелно или да го смесите с 50% зехтин. Сервирайте като дресинг за салати или зеленчуци. Освен това се добавя към смутита и чайове и е много вкусно за оризови ястия и като цяло зърнени храни. Той е чудесен заместител на сосовете във въглехидратна чиния и може да бъде допълнен с малко студено добавено масло в края, така че да се разтопи с топлината на храната.
Запазване?
Може да се съхранява извън хладилника през по-голямата част от годината и издържа две години без проблем. Ако го държим в хладилника, той ще е твърд и ще струва повече, но в по-топлите времена е добра идея. Над 25 градуса маслото става течно, но е напълно фино.
Лудостта за изплакване с кокосово масло
Извличането на масло е на мода отдавна, въпреки че това е практика, която датира от хиляди години, тъй като идва от аюрведичната медицина. Маслото има голяма антимикробна сила и значително намалява натрупването на плака. Техниката помага за намаляване на токсичното натоварване върху имунната система и предотвратява разпространението на тези организми в останалата част на тялото чрез кръвообращението.