Не много отдавна той кокосов орех Смятало се е за нездравословна храна поради високото съдържание на наситени мазнини. Новите изследвания обаче показват обратното, възхвалявайки ползите и употребите му в кухнята. Всъщност маслото му става все по-разпространено в испанските кухни, където досега зехтинът царуваше без конкуренция.
В този смисъл експертът по диететика и хранене Абел Хенарехос Алмагро обяснява, че наситените мазнини са от съществено значение за костите, имунната система и мозъка, като защитават клетките. „Те обаче не трябва да се бъркат с хидрогенирани растителни мазнини или палмово масло, които са вредни за здравето“, предупреждава той. В допълнение, добавя той, кокосовото масло осигурява триглицериди със средна верига, вид мазнини, които по-лесно се усвояват и усвояват от червата ни. „Разбира се, що се отнася до храната, е от съществено значение да се оцени като цяло и дори като се вземат предвид ползите от конкретна храна, това ще бъде комбинацията от всичко, което прави разликата“, уточнява експертът.
Помага за отслабване
Благодарение на триглицеридите със средна верига, кокосовото масло повишава метаболизма, насърчавайки загубата на тегло. Освен това увеличава чувството за ситост и се превръща в чудесен източник на енергия за изпълнение през деня.
Подобрява сърдечно-съдовото здраве
Има няколко проучвания, които свързват кокосовото масло с подобряването на липидния профил чрез намаляване на триглицеридите и общия холестерол, увеличаване на HDL или добрия холестерол.
Полезно за борба с инфекциите
Неговата бактерицидна сила, получена от преобладаващата мастна киселина в тази храна, лауриновата киселина, показа своята ефективност в борбата с патогени и инфекции.
Това е отлична козметика
И двете за възстановяване на косата, за хидратиране на кожата и борба с акнето. Кокосовото масло се използва от много хора като естествена козметика.
Перфектен за готвене
Освен че придава екзотично докосване на традиционните рецепти, кокосовото масло издържа на високи температури по-добре от другите масла, така че не се окислява толкова с увеличаването му. С други думи, той става най-подходящ за пържене, тъй като зехтинът, въпреки че все още е добър избор за готвене, губи свойства и генерира вредни съединения, когато е изложен на топлина, така че е по-добре да го приемате суров. „Най-голямото предимство на кокосовото масло е неговата кулинарна гъвкавост, тъй като докато, от една страна, то издържа много добре на високи температури, от друга страна, това масло има тенденция да се втвърдява в студа, като може да се използва в твърда форма за дават тяло на различни десерти и рецепти “, казва експертът.