КОНТРОЛ ЗА ЗАХАР

Тази изключително питателна храна изглежда става от съществено значение за засегнатите от болестта. Дневната му консумация спомага за подобряване на гликемичния контрол през целия ден

Практичен, високо хранителен, икономичен, протеинов и здравословен. Това е яйцето, една от храните, които по-спорен през последните години се снима, поради възможната му връзка с повишаване на нивата на холестерола. Въпреки това, както е подчертано от Клиника Майо, „Пилешките яйца имат високо съдържание на холестерол, но ефектът на този липид в кръвта е минимален в сравнение с този на транс-мазнините и наситените мазнини“ .

проучването

Следователно, „рискът от сърдечни заболявания може да е по-свързан с храните, придружаващи яйцата в традиционната западна закуска; например натрият от бекон, колбаси, шунка, наситени мазнини или масла с транс-мазнини, използвани за пържене на яйца и картофи “, настоява институцията.

След като яйцето се е издигнало грациозно от атаките, то се издига отново победоносно благодарение на ново проучване, което установява, че най-добрата закуска, която хората с диабет могат да направят, е тази, която го включва в менюто.

Броят на диабета

Според Фондацията за диабет 13,8% от испанците на възраст над 18 години имат диабет тип 2, което се равнява на повече от 5,3 милиона сънародници. От тях почти 3 милиона вече са диагностицирани, но 2,3 милиона, 43% от общия брой, не са знаели, че имат заболяването.

"13,8% от испанците над 18 години имат диабет тип 2, което се равнява на повече от 5,3 милиона"

Както беше посочено ДА СЕхиляда Лопес Вийтез, доктор по фармация, диетолог и създател на последователна диета, „диабетът е признат за глобална епидемия от СЗО, тъй като честотата му се е увеличила драстично през последните десетилетия. Диета и диабет те трябва да вървят ръка за ръка, за да контролират кръвната захар, да подобрят прогнозата на заболяването и да предотвратят усложнения, които силно влияят върху качеството на живот на тези хора ".

Наличието на болестта означава, че „тялото не може да произвежда или използва инсулин правилно. Това води до повишаване на нивото на глюкоза (захар) в кръвта. Преди това състояние на инсулинова резистентност че ако бъде открит по-рано, може да забави или дори да предотврати прогресирането на диабет “, настоява експертът.

Преди година изследователи от Университета на Източна Финландия публикуваха статия в списанието „Molecular Nutrition and Food Research“, която потвърди, че яденето на поне едно яйце на ден намалява риска от развитие на диабет тип 2 в сравнение с тези, които са го яли по-рядко (средно по две яйца на седмица).

Те наблюдават, че в кръвта на хората, които ядат яйце на ден, се появява липидни молекули което се е случило в кръвния профил на здрав човек, без диабет тип 2. Интересно, нали? Но той все още планира този страх, че от години ни внушават да ядем яйца всеки ден.

Ново изследване

Сега и от ръката на списание „American Journal of Clinical Nutrition“ идва ново изследване на учени от Университета на Британска Колумбия (Канада), което показва, че закуска с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, базирано главно на приема на яйца, може да помогне на тези с диабет тип 2 да контролират нивата на кръвната захар през целия ден.

"Големият скок в кръвната захар след закуска се дължи на комбинацията от инсулинова резистентност и типичните западни храни за закуска: зърнени храни, овесени ядки, препечен хляб и плодове, които са с високо съдържание на въглехидрати и захар", обяснява той Джонатан Литъл, водещ автор на изследвания.

„Закуската с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, базирана на приема на яйца, помага за контролиране на захарта“

Според изследователя, закуската е "проблемното" хранене което води до най-големите скокове в кръвната захар за хора с диабет тип 2. Техните изследвания показват, че яденето на храна с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини сутрин е прост начин за предотвратяване на този голям скок, подобряване на гликемичния контрол през целия ден и може би също така да намали други усложнения на диабета.

Участниците в проучването с добре контролиран диабет са завършили два дни експериментално хранене. Един ден те закусвали омлет, а друг ден яли овесени ядки и малко плодове, докато и двата дни имали една и съща вечеря и обяд. Беше използван непрекъснат глюкозен монитор за измерване на скокове в кръвната захар през целия ден. "Надявахме се, че ограничаването на въглехидратите до по-малко от 10% на закуска ще помогне да се предотврати скокът след това хранене, но бяхме малко изненадани, че това има достатъчно ефект и че общ контрол на глюкозата и стабилността ще се подобри. Знаем, че големите промени в нивото на кръвната захар са вредни за кръвоносните ни съдове, очите и бъбреците “, обяснява Литъл.

Ключовете за закуска

Както се изяснява Амил Лопес Вийтез, „Според името си,„ закуската на гладно “има способността да прекъсва една нощ, което може да помогне за балансиране на нивата на кръвната захар и инсулина. Известно е, че продължителното гладуване разгражда метаболизма на въглехидратите и захарите. Ето защо е удобно закусвайте през първия час при което човек става. "Този специалист признава, че яйцето" поради съдържанието на протеин благоприятства секрецията на глюкагон, хормон, който благоприятства баланса на инсулина, като по този начин подобрява контрола на апетита, кръвна захар, съхранение на тегло и телесни мазнини ".

За този специалист идеалната закуска "трябва да включва нискогликемични въглехидрати (пълнозърнести храни, пълнозърнест хляб, плодове - не банани, грозде, смокини, манго или много узрели -), придружени от протеини (яйца, постни нарезки, пушена сьомга, прясно сирене, хумус.) и ненаситени мазнини (зехтин, ядки, авокадо.) ”, добавя той.

Той също така настоява, че „въглехидратите са необходими в 5 хранения на ден. Те са най-ефективният „бензин“ за организма, но трябва да се изберат въглехидрати с нисък гликемичен индекс, така че преминаването на захарите, които се съдържат в кръвта, да е по-бавно и да не влияе толкова много на метаболизма на захарите. И те винаги трябва да бъдат свързани с a чист протеин за постигане на хормонален баланс ".

По отношение на новото проучване този експерт предупреждава, че „говоренето за закуска с високо съдържание на мазнини също е малко опасно, защото населението може да тълкува, че може да яде Масло и бекон, например ".