Бисфенол А (BPA) е химично съединение, присъстващо в голямо разнообразие от хранителни продукти, козметика, опаковки или пасти за зъби, наред с други. Това е химикал, който се метаболизира много бързо и лесно се елиминира от организма. Като се има предвид, че експозицията е практически непрекъсната, преди да бъде напълно отделена, тя вече се консумира отново, което означава, че тялото не я изхвърля напълно.

бисфенол

Изследователи от Центъра за екологични, хранителни и токсикологични технологии (TecnATox) на университета Rovira i Virgili (URV) и Института за здравни изследвания Pere Virgili (IISPV) току-що представиха последните резултати от проекта MODELBIS. Целта на тази работа, финансирана от Министерството на науката и иновациите и проведена между 2017 и 2019 г., е да се направи оценка на хранителния прием на бисфенол А и съединения от същото семейство, за да се оценят ефектите върху човешкото здраве. Последната работа по проекта е публикувана в списание Environment International.

Бисфенол А се използва широко в покритието на кутии за храни и напитки. Той обаче е и мощен ендокринен разрушител, може да взаимодейства или да пречи на нормалното хормонално действие, поради което употребата му е регламентирана в Европа. Ето защо той започва да се замества от подобни съединения, като бисфеноли S и F, които имат по-добри свойства. Във всеки случай, едновременното излагане на смеси от бисфеноли, присъстващи в храната, може да има значително въздействие върху общественото здраве.

ИЗСЛЕДВАНЕ

В рамките на този изследователски проект изследователският екип на TecnATox е извършил проучване, основаващо се на проби от кръв и урина от възрастни, които са спазвали две различни диети в продължение на два дни. Едната група спазва диета, базирана на консервирани и опаковани в пластмаса продукти, докато другата спазва диета, която първоначално е трябвало да не съдържа BPA, базирана на пресни продукти и опакована в стъкло. Всички спазваха една и съща диета по време на всяко хранене: закуска, средата на сутринта, обяд, закуска и вечеря.

Изследователите анализирали както храната, консумирана от тези две групи, така и биологичните проби. В храните BPA е най-често откриваното съединение, въпреки че са открити и следи от други структурно подобни съединения (бисфеноли B и E). С всичко, BPA е количествено определена в 93% от всички проби и средните нива на това съединение са почти пет пъти по-високи в консервираните храни отколкото в пресни или опаковани в стъкло. Дори в проба, съответстваща на консервирани аспержи, беше превишена максималната стойност, установена от Европейската комисия.

Следователно, диетичният прием на BPA, извлечен от анализи на храни, е значително по-висок за населението с диета, богата на консерви, отколкото за възрастни, които консумират пресни или стъклени продукти. Във всеки случай в нито един от случаите общият хранителен прием, препоръчан от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), не е превишен - 4 mg/kg телесно тегло/ден.

След само два дни консумация на консерви, нивата на BPA в урината са почти четири пъти по-високи от групата, която яде пресни или стъклени храни. Следи от BPA са открити при 94% от участниците в проучването: 96% за групата, която се храни с консерва и 90% за контролната група. Тоест от анализираните проби от урина, Наличието на BPA е установено не само при населението, консумирало консерви, но и при останалите.

БИСФЕНОЛ В НЕЗАКОНОВАНИ ХРАНИ

Фактът, че са установени нива в проби от неконсервирани храни, а също и в биологични проби от възрастни, които не са консумирали консервирани продукти, показва, че наличието на BPA (както и някои от съединенията от същата категория) не се ограничава само до материала опаковки, но може да присъства в цялата верига за производство на храни.

И накрая, останалите изследвани съединения от същото семейство са открити в изолирани проби и не могат да бъдат свързани с излагането на диети. Следователно всичко показва, че въпреки че започват да се откриват, те не се използват широко като заместители на BPA.

Неотдавна публикуваната работа е част от докторската дисертация на Nieves González Paradell, със заглавие „Оценка на експозицията на бисфенол: комбиниране на биомониторинг и дублиращи се проучвания на диетата“ и е ръководена от професор Хосеп Луис Доминго Ройг и изследователите Марти Коледа Ломас Y. Монсе Маркес Буено.