Медът е подслаждаща добавка, произведена от пчелите от нектар от цветя.

калории

В един кошер се помещават приблизително 60 000 медоносни пчели, които заедно прелитат около 9 000 километра и събират нектара от два милиона цветя, за да произведат половин килограм мед.

Древните цивилизации са използвали меда като лечебно средство за различни заболявания.

Медът се състои главно от различни захари в различни пропорции. Те включват фруктоза, глюкоза, малтоза и захароза.

Всъщност това е основното допълнение към подслаждането до 16-ти век, когато появата на масово производство на захар го свежда до по-малка роля в диетата.

Въпреки това, той все още се използва широко в хиляди сладки и солени рецепти по целия свят, което се доказва от факта, че днес само в САЩ се продават повече от 300 различни сорта преработен и непреработен мед.

Във вашия случай със сигурност сте използвали мед в десерт или за сладък завършващ тост. Освен това медът хидратира печени продукти и балансира вкусовете в рецептите.

Тъй като медът е по-сладък от захарта, имате нужда от по-малко, за да подсладите храната си, поради което той се използва за подслаждане на чай, сладолед, хлебни изделия и зърнени храни.

Освен това хиляди хора го използват като сироп за покриване на палачинки и тостове на закуска и вечеря.

Трябва да се добави, че медът е и изключително сложна храна, която има повече от 181 биомолекули като полифеноли, минерали, витамини, ензими и аминокиселини.

Тези незначителни биомолекули придават на меда страхотни качества като храна, полезна за здравето.

Хранителна информация на меда

В една супена лъжица мед има 64 калории, 17,2 грама от тях от естествени захари и 0,1 грама протеин. Освен това една супена лъжица мед има 17,3 грама въглехидрати.

По отношение на минералите и витамините, една супена лъжица мед има 11 микрограма витамин С, както и 10,92 милиграма калий, 1 милиграм натрий и 0,42 милиграма магнезий.

Освен това има 0,009 милиграма желязо и 1,26 милиграма калций.

Резултатът от гликемичния индекс, присвоен на меда от Медицинския факултет на Харвардския университет в САЩ, е 55, което го класифицира в средния диапазон за ефекта му върху кръвната глюкоза.

Това означава, че консумирането на мед не повишава значително кръвната Ви захар, за разлика от трапезната захар, която има гликемичен резултат 100.

Честата висока кръвна захар може да причини ниски нива на енергия и повишаване на теглото.

Медът осигурява антиоксиданти, които предпазват клетките на тялото от структурни увреждания, причинени от токсини, което води до развитие на заболявания като рак и сърдечно-съдови нарушения.

Колкото по-тъмен е медът, толкова по-високо е съдържанието на антиоксиданти.

Особено суровият мед е с високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с термично обработения мед, който осигурява по-малко ползи.

За разлика от захарта, медът може да поддържа печените продукти влажни и може да се използва като свързващо средство за сосове, маринати и салатни превръзки.

Медът не трябва да се дава на бебета и деца под една година.

Деца под една година не са развили необходимия стомашно-чревен тракт за борба с възможните спори на ботулин или Clostridium botulinum, присъстващи в суров мед.

Тези спори произвеждат токсин, който може да предизвика детски ботулизъм.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Тази статия не трябва да се счита за еквивалент на професионална медицинска консултация. Консултирайте се с вашия доверен лекар, ако имате въпроси относно този или друг проблем, свързан със здравето ви.

Още статии

Положителните и отрицателните ефекти на меда върху организма →

Предимствата и недостатъците на яденето на мед →

Недостатъците на яденето на много мед →

Опасностите и ползите от суровия мед →

Какви са ползите от меда от портокалов цвят? →

Какви са физическите странични ефекти на канелата и меда? →