На пазара се предлагат все повече храни, които твърдят, че са обогатени с протеини. Купуваме ги с мисълта, че са по-добри за нашето здраве или че ще ни помогнат да отслабнем. Но единственото доказателно нещо е, че те са по-скъпи от нормалните.

обогатени

От фитнеса до супермаркета

Обогатените с протеини храни бяха доскоро продукти за спортисти и потребители на фитнес, които търсят повече изграждане на мускули, и те се продаваха в специализирани диетични или хранителни магазини. Но сега хранителната индустрия изглежда иска да убеди населението като цяло в предимствата на високо протеинова диета, така че в супермаркетите откриваме редица продукти с претенция за етикет за "високо протеин" или нещо подобно. И разбира се, по-скъпо отколкото класическите им версии. Реалността обаче е, че не само повече от дискусионно е, че консумирането на продукти, обогатени с протеини, има известна полза за нашето здраве, но и че протеините, от които се нуждаем, могат да бъдат получени чрез конвенционална диета.

Според регламентите, когато дадена храна показва твърдението за "Високо съдържание на протеин" е защото белтъкът предполага поне 20% на енергийната стойност на храната, докато ако тя показва "Източник на протеин" трябва да съдържа минимум 12%.

Засищайте да ядете по-малко и да отслабвате

Исковете като "Продукт за спортисти" или "Гориво за вашите мускули", които преди бяха насочени към спортисти, сега съжителстват с други като "Здраве на лъжица" или "по-малко мазнина" за засилване на здравословните послания на продуктите, обогатени с протеини. Става въпрос за убеждаване на потребителя в необходимостта от тези продукти в рамките на здравословна диета или като част от диети за отслабване.

Те могат да доведат до фалшивото убеждение, че простото добавяне на тези продукти към диетата ще отслабне. Вярно е, че протеиновите храни са много задоволителни, генерирайки чувството за ситост бързо и отнема повече време, за да почувствате глад, което би благоприятствало намаляване на приема на калории, като ядете по-малко.

Има обаче традиционни храни, които естествено осигуряват голямо количество протеини, като месо, риба, ядки или бобови растения. От друга страна, в механизмите за регулиране на глада и ситостта, в допълнение към състава на храната, се намесват и много други фактори, като текстурата на храната, скоростта, с която се яде, приема или не на течности или времето за дъвчене.

Засищават не само храни, богати на протеини. Диня, грозде, портокал или морков са сред най-засищащите.

Достатъчна е конвенционалната балансирана диета

По мнение на OCU няма нужда да се купуват тези продукти. По-добре е да следвате конвенционална балансирана диета, с която:

  • получавате обикновени нужди от протеини, дори за хора, които редовно спортуват;
  • приемът на протеини е разнообразен и по този начин благоприятства протеинова комплементарност.

Имайте предвид, че не всички протеини са еднакво пълноценни или се усвояват еднакво. Ако потребителят приема протеин чрез специфични продукти, той може да ограничи консумацията на определени аминокиселини, докато при разнообразна диета някои протеини се допълват с други.

Много по-скъпи от подобни конвенционални

Продуктите, богати на протеини, имат по-висока цена в сравнение с конвенционалните продукти със сходни характеристики. Например, ако разгледаме млякото, което е естествено протеинова храна, ще забележим, че за същата бяла марка конвенционално мляко цена 0,57 евро/литър, докато вашата версия обогатен с протеини до 1,25 евро/литър. Същото се случва и с фланците на друга бяла марка: нормален яйчен крем има цена от 2,58 евро/кг, обаче същия продукт в неговата богата версия (към които се добавят само белтъците) разходи 4,25 евро/кг.

Накратко, присъствието в супермаркетите на продукти, обогатени с протеини е част от още една мода в хранителната индустрия, без която можем спокойно да се справим за това, че са ненужни продукти и по-скъпи, отколкото в конвенционалната му версия.