Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

Със сирене, сметана, маруля, лук и сос свинска кора gorditas, гастрономическо удоволствие за повечето мексиканци.

колко

Тази вкусна закуска има история в традиционната ни мексиканска кухня, защото според историка Хосе Н. де Итуриага, Куклен Те се консумират от доиспанско време, но са приготвени с разнообразни тортили с различни вкусове и размери.

Gorditas се приготвят по различен начин според държавата на републиката, например: в Агуаскалиентес и Дуранго те се приготвят с нормални по размер, но дебели тортили, за да могат да се отварят и пълнят с различни яхнии като пикадило, картофи с хоризо свински кори в сос зелен или извара.

Пълнежите варират, вариращи от хилорио или пресовани свински кори до бъркане или карнитас.

В Табаско са пълнени с пържен чесън; Характерното в това състояние е, че гордитата се запържва на кома до кафява и хрупкава. От друга страна, в централните щати на републиката, гордитата не се пълни, покрива се с боб, сирене, сметана и сос, сякаш е тлакойо.

В света гордитите обикновено имат различно име; в Спасителят Наречен pupusas и те традиционно се пълнят със сирене, боб или свински кори. Някои вариации на това ястие варират от морски дарове или чоризо до моркови и спанак.

В Колумбия, Панама Y. Венецуела те им се обаждат арепи, Какво означава "царевица”На език cumanagoto, родом от Венецуела. Те се приготвят с пшенично брашно и след като се сварят, се пълнят. The арепи те могат да бъдат пържени, на скара или на дърва; има и такива с по-тънка кройка и са известни като "телитас".

Толкова много начини за приготвянето им и толкова вкусни, но колко калории има пълна свинска кора? Според фитнес зоната на марката Under Armour, тази мексиканска закуска съдържа 374 калории на порция.

"Калориите ще зависят от размера на гордитата, а също и от начина, по който е приготвена, защото понякога не само тестото, напълнено със свински кори, те също потъват в масло и това значително променя количеството калории. Препоръката е да ги приготвите до комата и да ги придружите с растителни храни като салата от нопалес или келити; освен това използването на заквасена сметана увеличава ястието повече, можете също да ги ядете с пресни сирена като панела, кошница, извара ( с него се замества сметаната) споменава експерт по хранене Фернанда Алварадо.

Пригответе своя с тази рецепта!

Gorditas de chicharrón

Съставки: 2 чаши царевична маса, ¼ чаша царевично брашно, ½ чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици зеленчуков шрот, 1 ½ вода, ⅓ чаша царевично масло, 2 чаши свински кори, 1 чаша зелен сос, 1 супена лъжица нарязан кориандър, ½ чаша крем, 2 чаши зелена салата, 2 чаени лъжички бакпулвер.

Подготовка: Смесете тестото с брашно, сол и бакпулвер. След това се добавя зеленчуковото скъсяване и всички съставки се смесват с ръце и се месят, добавя се вода малко по малко. След това разделете тестото на топки със същия размер. Натрошете тези топчета, за да оформите малки омлети, направете малък отвор в тях и добавете свинската кора, като натиснете.

В предварително загрят тиган с масло добавете гордитата и запържете за 3 минути. След като излязат, отцедете върху кухненска хартия и оставете да се охладят.

Сервирайте с нарязан лук и кантарион, плюс маруля, сметана, сирене и сос на вкус.