Диетичните указания препоръчват между 2 и 3 порции на ден и те да са с ниско съдържание на мазнини
Научните общества се фокусират върху необходимостта да консумират две до три порции млечни продукти на ден, но има различни диетолози и диетолози, които посочват, че е възможно да се живее без тях, тъй като няма основни храни. В този смисъл от Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози (CGCODN) те посочват, че включително една или две нискомаслени млечни продукти всеки ден - независимо дали става въпрос за мляко, кисело мляко или сирене - помага да се осигурят ключови хранителни вещества.
Млечните продукти представляват важен източник на различни микроелементи, като например калций, фосфор, магнезий, цинк, йод, калий и витамини А, D, Bдве и Б12. Обезмасленото мляко и обезмасленото кисело мляко съдържат особено висока хранителна плътност. Сиренето е богато на протеини и калций, но хранителната му плътност е по-ниска поради съдържанието на натрий и наситени мазнини.
Според ENALIA 2016 (Национално проучване на потреблението на храна сред детското и юношеско население) в Испания поглъщаме 320 г млечни хора на ден. Най-консумираният продукт е кисело мляко, последвано от сирене и сладолед. Всъщност, 48% от калция, който консумираме испанците, идва от млечни продукти, като това е основният източник на принос на това хранително вещество в диетата, макар и не единственият.
Като калцият се съдържа и в зърната, ядки като бадеми, семена като сусам, зелени листни зеленчуци като зеле или зеленчуци от семейството на зеле като кейл, карфиол или броколи,наред с други, така че можете да имате здравословна диета, без да е необходимо да включвате млечни продукти.
Калцият е важен не само за здравето на костите, но е ключов при физиологичните процеси като бъбречно филтриране, нервна проводимост или мускулна функция, тъй като костта действа като резервоар за калций за тези функции.
Здраве на костите и сърдечно-съдовата система
Както се посочва от CGCODN, адекватният прием на калций е свързан с по-нисък риск от остеопороза. Съществуват обаче и други ключови фактори като нивото и вида на физическата активност, приема на витамин D и излагането на слънце, консумацията на други храни, също източници на калций и хранителни вещества, свързани със здравето на костите, като манган или витамин К, и консумацията на токсини като алкохол или тютюн или излагане на дим. По този начин, приемът на калций по-горе, препоръчан от диета или добавки, не намалява риска от фрактура на тазобедрената става, Въпреки поддържането на активен начин на живот и спазването на здравословен начин на хранене без токсини като тютюн и алкохол, би било най-добрата препоръка за предотвратяване на риска от остеопороза.
В допълнение, различните проучвания, проведени в това отношение, не са категорични по отношение на връзката между консумацията на млечни продукти и повишения сърдечно-съдов риск, независимо дали са цели или с ниско съдържание на мазнини.
Колко млечни продукта трябва да приемаме на ден?
Създава Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) среден прием на калций от 750 mg/ден за здрав възрастен. Диетичните насоки на съседните държави препоръчват между 2-3 дневни порции млечни продукти и че те са с ниско съдържание на мазнини, подчертавайки избора на леко отлежали и постни сирена. А някои ръководства също споменават растителни напитки, обогатени с калций и витамин D, като здравословни алтернативи на млякото и неговите производни.
За Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози елиминирането на млякото при хора, които не са диагностицирани от лекар за алергия или непоносимост, освен че не добавя никаква стойност към диетата или здравето им, може да бъде вредно чрез премахване основен източник на основен прием на хранителни вещества.