колко

Случвало ли ви се е да започнете да ядете пържени картофи и да не можете да спрете? Не сте единственият. Много малко хора могат да устоят на пържени картофи и това има научна основа.

През последните години се доказа, че консумирането на картофени чипсове може да доведе до пристрастяване. Всъщност проучване на Университета в Мичиган установи, че силно преработените храни като пържени картофи, пица и шоколад са сред най-пристрастяващите храни.

Следователно тези, които са свикнали с тези храни, не биха могли да изоставят тези навици за една нощ, първо трябва да преминат през реален процес. Следва, Обясняваме защо този вид храна е вредна в диетата.

Пържени картофи и наднормено тегло

Изследване, публикувано през 2014 г. в British Medical Journal, предполага това може да има връзка между наднорменото тегло и яденето на пържени храни при хора с определена генетична предразположеност към наднормено тегло.

Сега е възможно да се заключи, че тъй като това е пържена храна с потенциал за пристрастяване, яденето на картофен чипс може да доведе до наддаване на тегло дължи се не само на мазнините при пържене, но и на солта, с която се консумират (излишъкът от натрий може да повлияе на задържането на течности) и размера на изядените порции.

И така, какво би накарало човек да почувства необходимостта да продължи да яде, дори когато вече е доволен? Изследвания, публикувани в Current Opinion in Gastroenterology, посочват, че въглехидратите, сладките, мазнините и преработените храни имат по-голям пристрастяващ потенциал от други. Това е така, защото стимулират областите на мозъка, които са свързани с удоволствието.

По същия начин това проучване показва, че има и други храни, като шоколад, които също са повишават нивата на допамин, невротрансмитер, свързан с удоволствието.

Как ни боли яденето на пържени картофи?

Консумирайте често картофени чипове може да доведе до сериозен проблем с наднорменото тегло което от своя страна компрометира физическото и психическото здраве по много начини.

Според проучване в медицинското списание Obesity Reviews, прекомерното тегло може да предизвика проблеми като диабет и хипертония, сред други.

Както видяхме по-рано, консумацията на картофен чипс може да се превърне в зависимост. Въпреки че е необходимо да се подчертае това не всички хора развиват този тип зависимост.

Важно е да разберете навреме кой го има, за да получат подходящата помощ, преди да е станало твърде късно и да страдат от наднормено тегло или свързано хронично заболяване.

Проучване на пържени картофи

Изследването, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, анализира данните на повече от 4400 души, за да стигне до заключението относно консумацията на тази закуска.

За своето проучване изследователите разчитат на данни от кохортното проучване на Американската инициатива за остеоартрит на над 4000 възрастни на възраст между 45 и 79 години., с намерение да се изследват ефектите от консумацията на картофи върху смъртността при осемгодишно проследяване.

По време на проучването участниците попълваха въпросник за честотата на хранене, от който излизаха данни за приема на картофи. По време на 8-те години, в които продължи проучването, загинаха 236 участници.

„Изглежда, че честото консумиране на картофен чипс е свързано с повишен риск от смъртност. Допълнителни проучвания с по-големи проби трябва да се проведат, за да се потвърди дали общата консумация на картофи също е свързана с повишен риск от смъртност ”, заключава проучването.

Как можете да предотвратите?

Най-добрият начин да предотвратите проблемите, свързани с прекомерната консумация на картофени чипсове, е да ги избягвате във вашата диета. Особено препоръчително е да ги ограничите в храненето на деца, защото често е част от много кутии за обяд.

Напротив, много е здравословно да ги научим да ядат плодове и натурални храни. И накрая, един от начините за предотвратяване на тези нарушения е чрез даване на пример като родители и възрастни. Какво още, Удобно е да отидете при диетолога, за да отговорите на всякакви въпроси.

  • Американското списание за клинично хранене. Консумацията на пържени картофи е свързана с повишена смъртност: 8-годишно надлъжно кохортно проучване academ.oup.com/ajcn/article/106/1/162/4569823?rss=1&related-urls=yes&legid=ajcn;ajcn.117.154872v1
  • Отчетена консумация на пържена храна и честота на хипертония в средиземноморска кохорта: проектът SUN (Университет за наблюдение в Навара). ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25201306/
  • Science Daily. (2015). Искате пица, шоколад, пържени картофи? Силно преработени храни, свързани с пристрастяващо хранене. https://www.sciencedaily.com/releases/2015/02/150220110126.htm
  • BMJ. 2014; 348: g1610. Публикувано онлайн, 2014 г., 19 март. Консумация на пържена храна, генетичен риск и индекс на телесна маса: анализ на взаимодействието между ген и диета в три американски кохортни проучвания doi: 10.1136/bmj.g1610
  • NCBI. (2015). Диетичният натрий и здравето: повече от просто кръвно налягане. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5098396/
  • Джойс А. Корсика. Марсия Л. Пелчат. Пристрастяване към храната: вярно или невярно? http://www.wealthandhealth.ltd.uk/articles/processed%20food%20addiction.pdf
  • Онлайн библиотека Wiley. (2007). Рискове за здравето, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1467-789X.2007.00311.x

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.