Комбинация от храни
ХРАНИТЕЛНОСТ
Да се научиш да комбинираш храни е от съществено значение при планирането на какъвто и да е хранителен план, като цяло, сложните ястия, които комбинират много храни едновременно, в крайна сметка водят до тежко храносмилане и поява на ферментация, газове, главоболие, общо неразположение и намалена умствена яснота.
За правилното усвояване на хранителните вещества е необходимо ензимите да действат ефективно върху храната, като по този начин спомагат за освобождаването на хранителните вещества (аминокиселини, мастни киселини и прости захари), така че когато смесваме твърде много видове храна, тялото трябва да започне различни ензимни системи, водещи до по-малко ефективно действие на участващите ензими, което води до затруднения в храносмилането. Например, когато протеините не са усвоени добре ензимно, резултатът е производството на вторични метаболити, произведени от бактериалната флора, същото се случва, когато нишестето не е усвоено добре и се ферментира от чревни бактерии, произвежда се въглероден диоксид, оцетна киселина, алкохоли и др., чийто излишък не е здравословен за организма.
Освен това имайте предвид, че някои хора толерират комбинации от храни, които други хора не. Следователно е от съществено значение да се наблюдавате, за да видите какви комбинации са тези, които ни осигуряват по-добро храносмилателно благосъстояние и по-високо енергийно ниво, след консумация.
Като цяло винаги ще имаме предвид, че простите и малко сложни ястия се усвояват по-добре.
За да научите идеалните комбинации, трябва да знаете как се държат протеините, зеленчуците без скорбяла, нишестените зеленчуци, мазнините, плодовете и подсладените храни в храносмилателната ви система. Разбирането му ще ви помогне да балансирате храненията си, да се възползвате от хранителните вещества и да облекчите храносмилането.