Това е архивно съдържание и вероятно е остаряло.
За достъп до текущото съдържание на уебсайта на ECODES щракнете тук.

Комисията на Codex Alimentarius отговаря за прегледа и приемането на стандарти и препоръки за храните на международно ниво. Последните от прегледите, проведени от 3-7 юли в Женева, поставят нови условия за максимални нива на замърсители в храните, като олово и кадмий, и хранителни добавки. Освен това мрежата за преглед, съставена от 21 специализирани комитета, създава условия за предотвратяване и намаляване на диоксините и афлатоксините в храната. Антимикробната резистентност получи специално внимание в тази сесия, тъй като експертите я смятат за „заплаха за човешкото здраве“.

alimentarius

Наличието на замърсители в храните продължава да бъде една от висящите задачи, които трябва да бъдат решени в безопасността на храните. Вещества като олово и кадмий са едни от основните заплахи в тази област, както току-що заключи Комисията Codex Alimentarius, орган на ООН, който отговаря за установяването на стандарти за качеството на безопасността на храните на международно ниво.

Под предпоставката за „повишаване на степента на безопасност и качество на храната“, според нейния президент Клод Моша, представителите на 24 държави, които са присъствали на срещата, са взели предвид две от замърсителите, които могат да имат най-голямо въздействие върху човека здраве чрез диета. На оловото, което може да се намери в храни като риба, се приписва способността да причинява чернодробни и неврологични нарушения и анемия; и кадмий, присъстващ в ориз и двучерупчести мекотели, увреждане на бъбреците след дълги периоди на излагане.

Новите стандарти са предназначени да служат като ориентир за властите относно наличието и намаляването на тези вещества и осигуряват по-голямо разнообразие от продукти на потребителите, като стандартите, одобрени също за различни млечни продукти и за производствените процеси на продуктите. Целта е да се улесни и гарантира правилната търговия с храни по целия свят. С участието на около 400 делегати от различни страни, форумът продължава да се превръща в един от основните инструменти за „насърчаване на общественото здраве и търговия чрез строга научна база“, признава Моша.