месо

Ново проучване, публикувано в Journal of the American Nephrology Society, изследва дългосрочното въздействие на консумацията на червено месо върху здравето на бъбреците. Техните констатации оправдават настоящата предложена предпазна мярка, що се отнася до здравето на червеното месо и органите.

Червеното месо, като говеждо, агнешко и свинско, може да бъде включено като част от здравословната диета. Но както при много компоненти на диетата, най-добре е да ограничите консумираното количество.

Например той Американски институт за изследване на рака препоръчва да се ядат не повече от половин килограм червено месо на седмица поради връзките му с някои видове рак, включително рак на стомаха.

Проучване, публикувано в ДЖАМА През 2012 г. той документира 23 926 смъртни случая и стигна до заключението, че консумацията на червено месо е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и смъртност от рак. Настоящото проучване, проведено в Медицинския факултет на Дюк и Националното училище в Сингапур за обществено здраве, също изследва потенциалното въздействие на червеното месо върху здравето на бъбреците.

Увеличение на бъбречните заболявания
Все повече хора развиват хронично бъбречно заболяване (ХБН). В световен мащаб около 500 милиона души имат ХБН. Много пациенти с ХБН развиват краен стадий на бъбречно заболяване (ESRD), сериозно заболяване, което изисква диализа или бъбречна трансплантация.

Понастоящем се препоръчва намален прием на протеин за пациенти с ХБН, за да забави прогресирането до краен стадий на бъбречно заболяване. Ролята на различните протеинови източници в развитието на бъбречно заболяване в краен стадий обаче не е изследвана по-рано.

Изследователят Woon-Puay Koh и нейният екип се задълбочиха в данните от Китайско здравно проучване в Сингапур, който включваше над 63 000 възрастни на възраст между 45 и 74 години. Те обединиха данните със Сингапурския бъбречен регистър, който разполага с архивите на всички пациенти в Сингапур с ESRD. Общата цел беше да се открие ролята на различните протеинови източници в бъбречните медицински резултати.

"Започнахме това проучване, за да видим какви съвети трябва да се дадат на пациентите с ХБН или на общата популация, които са загрижени за здравето на бъбреците си във връзка с видовете или източниците на прием на протеини"Обяснява Кох.

В Китай основното червено месо е свинското месо, което представлява 97% от приема на червено месо. Други популярни източници на протеини са яйца, млечни продукти, черупчести мекотели, риба, соя, бобови растения и птици.

Участниците бяха проследявани средно 15,5 години. По това време имаше 951 случая на краен стадий на бъбречно заболяване; получените данни показват ясна тенденция.

Приемът на червено месо е свързан с дозозависим повишен риск от ESRD. Хората, които са яли най-големи количества червено месо - 25 процента - са имали 40 процента по-висок риск от развитие на краен стадий на бъбречно заболяване, отколкото тези, които са яли най-малко количество червено месо - най-ниските 25 процента.

Други източници на протеини - риба, яйца, млечни продукти и птици - не показват връзка с развитието на краен стадий на бъбречно заболяване. Също така соята и бобовите растения изглежда играят малка защитна роля.

"Нашите открития показват, че тези индивиди могат да поддържат прием на протеин, но трябва да обмислят преминаването към растителни източници; Ако вместо това решат да ядат месо, рибата/морските дарове и птиците са най-добрата алтернатива на червеното месоКаза Уун-Пуай Кох.

Една порция по-малко червено месо намалява риска
Изследователите изчисляват, че заместването на една порция червено месо на седмица с различен източник на протеин намалява риска от развитие на ESRD с до 62 процента.

Тези резултати потвърждават други скорошни проучвания. Например, японско проучване установи, че географските региони, където се консумира повече животински протеини, имат по-висока честота на краен стадий на бъбречно заболяване.

Освен това Nurses ’Health Study проведено в САЩ установи, че лица с висок прием на червено месо и преработено месо имат по-висок риск от намалена прогнозна скорост на гломерулна филтрация (GFR) - мярка за бъбречна функция.

Въпреки че червеното месо може да бъде здравословен компонент на разнообразната диета, настоящите и предишни изследвания показват, че всеки, който е изложен на риск от развитие на бъбречни проблеми, може да се възползва от намаляването на приема.
.Сусана Калво