През последните години беше доказано, че консумацията на яйца в ежедневната диета генерира много ползи за човека, във всичките му етапи от живота. Това изкривява мненията на онези, които твърдят, че яйцето ще бъде вредно за здравето, ще повлияе на нивата на холестерола в кръвта и ще причини сърдечно-съдови заболявания.
Яйцето съдържа около 72 калории, шест грама протеин, пет грама мазнини, 200 милиграма холестерол и много малко въглехидрати. Яйчен белтък: 17 калории, четири грама протеин и нула въглехидрати, мазнини или холестерол. Албуминът съставлява 55% от протеина в яйчния белтък. Протеинът от яйчен белтък съдържа аргинин, аминокиселини цистеин и метионин, богати на сяра, необходими за поддържането на много протеини като колаген, който благоприятства здравето на ставите и нивата на някои хормони.
Жълтъкът съдържа повечето микроелементи в яйцето, включително витамини А, D, К и витамини от комплексния комплекс, селен, желязо, цинк и фосфор, така че е по-здравословно да консумирате жълтъка и белия заедно. Витамин D например участва в развитието на костната тъкан, а яйцето осигурява 10% от препоръчителното дневно количество. Жълтъкът съдържа мазнини и холестерол, но консумацията му не влияе на нивата на холестерола в кръвта, което е показано от проучване, проведено от Университета на Кънектикът, което показва, че холестеролът в яйцата не повишава LDL холестеролни частици, свързани с развитието на сърдечно-съдовите заболявания.
От една страна, трябва да вземем предвид, че подобно на протеините и въглехидратите, мазнините са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло; наситените и мононенаситени мазнини в яйчните жълтъци са важни за поддържане на по-високи нива на тестостерон; от друга страна, консумацията му носи ползи за тези, които извършват интензивна физическа подготовка, тъй като е доказано, че има по-голямо увеличение на мускулната сила, когато се консумира цялото яйце, а не само бялото, както преди.
Изследвания от университета в Сейнт Луис показват, че наличието на яйце за закуска води до консумация на по-малко калории през деня, за разлика от хората, които ядат само въглехидрати за закуска, тъй като протеините имат свойството да осигуряват ситост и яйцата се считат за едни от най-важните протеини. завършен. Изследването също така установи, че яденето на две цели яйца не променя холестерола в кръвта.
Консумацията на яйца е важна за всички възрасти, особено за хората, които са сред уязвимите групи. Децата трябва да го консумират, започвайки от допълнително хранене, тъй като яйцето съдържа протеини с висока биологична стойност, полиненаситени мастни киселини и Омега 3, важни елементи за правилното им развитие.
За възрастните възрастни консумацията на яйца е от голяма помощ, като се има предвид, че настъпват физически промени, които засягат хранителния статус с течение на годините. Няколко са ползите от консумацията му на тази възраст. Например, тъй като съдържа холин, който се намесва в метаболизма и синтеза на невротрансмитери, от 65-годишна възраст той трябва да бъде включен в диетата в по-големи количества, отколкото в други етапи от живота. Наличието на лутеин и зеаксантин осигурява защитни ефекти срещу дегенерацията на зрението, свързана с възрастта.
Както беше показано, яйцата са една от най-пълноценните храни, които осигуряват множество ползи за всички възрасти. Тази храна може да се консумира ежедневно без никакъв проблем. За тези, които предпочитат да преустановят консумацията си, яйцето трябва да бъде част от диетата им с консумация от поне три или четири седмично и за предпочитане варено.