Безплатен контролен списък за ХРАНА И НАПИТКИ

Контролен списък за храни и напитки

храни

ОТИДЕТЕ ЦИФРОВО ДНЕС
Преобразувайте хартиените си контролни списъци в цифрови форми

Сканирайте този QR код, за да използвате този хартиен контролен списък на вашия смартфон или таблет. Посетете www.iauditor.com

Телефонът е отговорил преди 3 позвънявания Телефонът е отговорил с подходящ поздрав и идентификационен номер на отдел

Ако телефонът не получи отговор, преди да е звъннал 3 пъти, е направено извинение

Фамилията на клиента беше отбелязана чрез запитване дали е гост или външен клиент и го използва поне веднъж в разговора

Броят на вечерящите, времето за вечеря, телефонният номер и/или номерът на стаята бяха получени

Членът повтори и потвърди всички данни

Членът приключи разговора по приятелски начин

То беше получено и поздравено в рамките на 30 секунди след пристигането на вечерята. Ако клиентът чакаше, членът се извини за забавянето

За правилна регистрация се изискват данни за резервация или име на клиента

Лицето, отговорно за приемането, имаше напълно готово място на маса

Той предложи да помогне на посетителите да седнат и премахна допълнителните услуги

Той предлага меню и/или бюфет услуга, докато настанява трапезарията. Насочва клиента към процедурата за закуска

Домакинята или капитанът предложи питие (сок на деня, кафе или чай * закуска *)

Обясни домакинята/капитана, специалностите на деня, ако има такива, или ястията, които не се предлагат

Добро познаване на менюто и неговите съставки

Добро познаване на напитките

Сервитьорът прие ли някаква разумна заявка извън менюто

Правилно ли е сервитьорът приел поръчката (условия за готвене, акомпанименти и т.н.)

Напитките пристигат на чист и невредим поднос за сервиране

Сервитьорът попита клиента дали има нужда от подправки, сос или дресинг. Подправките бяха сервирани в подходящите контейнери

Маркирайте приборите и аксесоарите

Ястията бяха поднесени с възможно най-малко смущения за клиентите

Те бяха правилните и пълни поръчки

Те предложиха допълнителна напитка автоматично след приключване на първата

Сметката беше предоставена ясно детайлизирана и коректна в рамките на 2 минути след като клиентът я поиска в чист държач на чек и с химикал в хотел

Искане за акаунт, винаги внимателен към вашата маса

Плащане с карта, отнесете терминала до масата

Донесете промяна и проверете за фактуриране

Премахнете мъртвите в една стъпка, след като клиентът бъде отстранен

УСЛУГА ЗА ВИНО И НАПИТКИ

Сервитьорът представи виното на клиента. Сервитьорът отвори бутилката вино пред клиента

Сервитьорът сервира малко количество вино, за да вкуси клиентът

Червено вино се сервира при температура (14 градуса по Целзий) и бяло вино (9 по Целзий)

Сервитьорът напълни чашата до желаното от клиента или според стандарта

Напитката е била поднесена пред клиента в случай на: консервирана, бутилирана или смесена напитка, тоест тя не се носи на вече сервираната маса

Напитките се сервират в стандартни стъклени съдове, с гарнитури, съответстващи на стандартите, и с бъркалка (ако е приложимо)

Напитките са с правилната температура

При изваждане на напитките те бяха извадени на поднос

ПЕЧАТЕНИ И ХРАНИ

Те бяха представени: меню/менюта/винена листа, чисти и в добро състояние (английски, испански. Брайлово писмо)

Бюфетът отговаря на стандарта

Представянето на храната е правилно

Храната отговаряше на описанието в менюто

Храната беше прясна и имаше добър вкус

Храната се сервира при правилната температура

Условията за готвене бяха според изискванията

Порциите отговарят на стандарта

Сервира се кафе/чай, горещо и прясно

Персоналът е добре поддържан, униформи в добро състояние, добре изглеждат и носят значки с имена

Сервитьорът използва фамилията на закусваля поне 2 пъти по време на услугата

Сервитьорът поздравява вечерята и води учтив и дискретен разговор

Персоналът използва зрителен контакт и говори ясно (основен английски)

Персоналът изглежда работи като екип, те са приятелски настроени, инициативни и усмихнати

В някакъв момент супервизор посети масата, за да се увери, че услугата е задоволителна, без да се прекалява

Сервитьорът предвиждаше нуждите на клиента с добро обслужване през цялото време

Комуникацията между членовете беше дискретна в присъствието на вечерящи и те не се поздравяват в стаята пред клиентите

На излизане от ресторанта членът се сбогува приятелски и го покани да се върне

СХЕМА НА МАСА (Ресторант)

Таблиците са подравнени правилно

Покривките и салфетките бяха в добро състояние, чисти и изгладени

Приборите за хранене, съдовете и чиниите бяха чисти, пълни и отговаряха на същия комплект

Захарната купа отговаря на стандарта (14whites, 7moscabado, 7stevia и 7splenda)

Кошчето за хляб отговаря на стандарта

Спазвайте стандарта за монтаж

Ако имаше някаква трудно разпознаваема храна или напитка, тя беше ясно обозначена, етикетите бяха ясни и еднакви на вид

Доливане и постоянно почистване на бюфета

Бюфетът имаше стандартни съдове и прибори за хранене

Готвачът присъстваше постоянно зад бюфета (в случай на работно място)

В случай на гореща храна, готвачът даде на закусвалника чиста чиния

Външен вид

Климатикът работи правилно

Стени, тавани и отвори за климатизация, чисти и в добър ремонт

Под/килим в добро състояние и чист

Стандартна фонова музика

Телевизии, планирани по новинарския канал Excélsior

На входа на ресторанта имаше вестници и се поръчваха

Всички стени бяха чисти и в добър ремонт.

Прозорците и щорите са чисти и в добро състояние

Пълно осветление (всички крушки работят)

Мебели в добро и чисто състояние (подиум, маси, столове и рафтове)

Почиствайте в ред и чисти, срещу бар с чисти бутилки, подредени от семейството, с контролни етикети, залепени на гърба, без да докосвате етикетите с информация за потребителите