Използва се от древни времена за сезон плочи и ги украсяват, билките бакалия придобиват значение в авангардната кухня, заради свежия вкус, който внасят в ястията и преди всичко за екзотичните щрихи и реминисценции естествено внушение.

детелина

The най-много от тях могат да се използват в салати, но ако се окажат много мощен или горчиво, най-доброто е гответе ги и се възползвайте от тях, за да правите бульони.

Някои особено когато преминат през етапа на да са млади издънки, Те са деликатес, добавен към омлети или бъркани яйца, просто имайте предвид, че като гъби, растения див Може да са отровен, Ето защо е най-добре да ги придобиете в надежден обект.

The плюс известни са, детелината, Листата му се използват в салати или варени, семената за ароматизиране на хляб; Кресон, това е дива, водна билка, най-доброто време е април, добавя пикантен щрих към салатите; Док, дива умерена трева пролетта а през лятото често се използва за подправяне на ястия и се смесва с други подправки.

Зеле от ряпа и зеле от ряпа, Този зеленчук е листата на растението ряпа, широко се използва в галисийската кухня и напоследък те се прилагат във всички пазари испанци.

Анжелика, Расте в непосредствена близост до планинските потоци, досега неговият корен е бил използван при направата на настроение, но напоследък листата се използват за салати, сурови, варени или супи.

Репей, отглежда се покрай пътища през пролетта и лятото и неговите пресни листа добри са в салати; Буш, присъстващ на ръба на реки и езера през цялата година, младите издънки се ядат в салата, но те също са много богати, за да правят супи.

Пилешка трева, Намираме го през всеки сезон, в областта на културите и градини, най-добре е да го добавите към тортилите, тъй като му придава много фин парфюм.

Хмел, те се намират през пролетта и лятото в планинските райони, нежните им издънки могат да бъдат взети като аспержи.

Коприва, след като листата се сварят, те са изящни в бешамел или гратен с настърган кашкавал. Ядливите билки могат да съдържат повече витамини от типичните градински зеленчуци, поради което се препоръчва тяхната употреба и консумация, превръщайки се в гастрономически бум на 21 век