Кадис

Антонио Балестерос, диетолог от Кадис, се ангажира със здравословни диети, за да противодейства на липсата на активност през тези седмици

храним

„С тревожност всички ще ядем твърде много храна, но това, което не се купува, не е у дома“

Антонио Балестерос, в спортния град Ел Росал./Кадис CF

Организация, дисциплина и добри навици Те се превръщат в най-добрите възможни съюзници за борба в много различни области с ограничението, наложено от правителството за борба с разпространението на коронавируса. Ако добре разбраната рутина помага да се издържи невъзможността да се напусне вкъщи по жизненоважни въпроси като физически упражнения или добро психическо здраве, яденето очевидно не изостава.

Антонио Балестерос, диетолог от Кадис, който се възползва от изолацията в наши дни, за да напише книга за храната в изключителни ситуации като настоящето, присъства на Diario de Cádiz, за да предостави насоки за здравословна диета, препоръки, които несъмнено са много полезни за сега, но и завинаги.

Първото нещо, което е бързо да се изясни, е, че това е съвет за населението, като се приеме, че казуистиката е огромна.. Всъщност при никакви обстоятелства здравите хора не трябва да се хранят по същия начин като болни хора, възрастни, деца или възрастни хора ...

Той обаче сочи към основни предпоставки за попълване на кошницата. „Със стрес и безпокойство в крайна сметка всички ще ядем повече, но със някои предпоставки със сигурност ще има повече организация. Хората често правят грешката да купуват с очите си и разбира се, тогава това е опустошено. Като се има предвид затвореността и натрапчивото пазаруване, трябва да имаме предвид, че вероятно по-късно храната ще се хаби ".

Балестерос настоява за организация. „Това позволява да се планира седмичното меню и да не се купуват повече, точно това, от което се нуждаем. Той също така служи за спокойствие, за да знам какво ще ям, без да изпадам в несигурност всеки ден ".

Зеленчуци и плодове

Първият съвет на диетолога се фокусира върху включването в двете основни ястия, обяд и вечеря, част от зеленчуци, „независимо дали сурови, замразени, като салата, в сметана или печени, въпреки че е вярно, че пресните зеленчуци, в салата или дресинг, са по-сити чрез дъвчене. Основната добродетел на зеленчуците е ниският прием на калории, които в момента не са много необходими, но те са витамини, които също помагат за поддържане на имунната система ".

Втори съвет: „Опитайте се да въвеждате 2 или 3 парчета плод на ден; тя е задоволителна храна, с много вода и с ниско съдържание на калории, а също така осигурява витамини ".

Протеини и зърнени храни

Трети съвет: „Приносът на качествените протеини в двете основни ястия и на закуска.“ Сред протеините той различава „тези от животински произход, като месо, риба и яйца., и тези от растителен произход, като бобови растения и техните производни”. Позовавайки се конкретно на закуската, той обяснява, че има „много променливи, но ако има хляб, както обикновено се случва в средиземноморската диета, могат да се използват пилешки или пуешки гърди, риба тон или скумрия в масло, яйце, на скара или като френски омлет и без хляб, тъй като се въвежда обезмаслено разбито сирене (продукт, направен по този начин), което е с по-високо съдържание на протеини, макар и подобно на киселото мляко ”. Нуждата от протеин се основава на факта, че той поддържа мускулната маса и засища ".

Четвърти съвет: „Пълнозърнести храни, включващи тестени изделия, ориз, киноа, с особеността, че порциите трябва да бъдат повече като гарнитура, отколкото като основно ястие. Това, което е предназначено, е, че зеленчуците и протеините преобладават и че въглехидратите (пълнозърнести храни) отиват на заден план, въпреки че те могат да бъдат изядени перфектно в двете основни ястия.

След като обобщи енергийните нужди на всеки здрав човек, той подчертава „търсенето на задоволителни храни за да не попаднем в клетката "и в удобството на„ да се научим да слушаме себе си, да правим разлика между истинския глад и емоционалния глад ".

От всичко по-горе и като обобщение той заключава, че здравословното ястие (обяд и вечеря) трябва да съдържа "порция зеленчуци, протеини, малко въглехидрати и парче плод за десерт".

Ежедневните насоки обаче го фокусират върху седмична визия и го премества в списъка за пазаруване, за което е важно да се вземат предвид различните групи храни какво се случва да се анализира. „Плодове и зеленчуци, консервирани или сурови, могат да се ядат всеки ден; зърнени култури, също всеки ден, и бобови култури, между 2 и 4 пъти седмично, поне веднъж и без ограничение над ".

Митът за яйцето. „Можете да го ядете всеки ден, защото това не повишава холестерола ви. Всъщност трябва да е ясна разликата между диетичния холестерол и плазмения холестерол, който е този, който достига до кръвта. Яденето на яйце дори се препоръчва, защото е пълноценно и осигурява качествени мазнини ".

Риби и миди

„В рибите има нюанси: бялото (треска, мерлуза, петел, ацидия ...) може да бъде 3 или 4 пъти седмично, а синьото (хамсия, сардина, скумрия ...), 2 или 3 на седмица. В синьото, големите, като риба тон и риба меч, само веднъж седмично, защото натрупват много живак. Морски дарове също веднъж седмично, защото натрупват много пикочна киселина ".

Месото

„Бяло месо (пиле, пуйка, заек ...), 2 или 3 на седмица; червените (лов, телешко, свинско ...), веднъж седмично. От общо 14 седмични менюта, не повече от четири месо трябва да бъде ".

Здравословни мазнини. „Екстра върджин зехтинът, суровите ядки и авокадото са много калорични, но трябва да внимавате с злоупотребата. Както всичко, в умерени количества. Маслото например е достатъчно супена лъжица на хранене ".

Млечни. „Прясното мляко и киселите млека, натурални и без захар. Прясно сирене, максимум две порции на ден ".

Напитки

„Без безалкохолни напитки. Зеленчуци и без захар, като соя или билкови чайове. Кафето, натурално (нито смесено, нито печено) и без кофеин. Алкохолът е забранен, тъй като действа като депресант на централната нервна система и в този период на задържане би бил контрапродуктивен. Соковите сокове са бомба а естествените не се препоръчват редовно поради количеството захар, което имат. Яденето на портокал не е същото като изпиването на чаша сок, която съдържа около три портокала ... ".

Водата, в изобилие. „Тялото трябва да бъде хидратирано. За да знаете, че всичко е наред, просто трябва да наблюдавате цвета на урината: ако тя е бистра, прозрачна, вие сте добре хидратирани; ако е твърде жълто, не ".

Кълването

„Не е добре, но в момента ще бъде неизбежно. Има здравословни алтернативи, като неподсладено какао, унция черен шоколад, шепа ядки, натурално кисело мляко, кисели краставички в оцет, чери домат, морков, плодове ... ".

И накрая, подчертава значението на разбирането, че този тип диета има много нюанси в случаи на патологии или просто в зависимост от възрастта на човека, тъй като юношата може да се нуждае от повече, а възрастният човек има тенденция да яде по-малко, въпреки че приемът им трябва да включва протеинова добавка, която да се грижи за мускулната маса.

От ръката на Алваро Сервера

Антонио Балестерос Хенс кацна в Кадис преди почти четири години, на същата дата, на която Алваро Сервера се присъедини като треньор, само два месеца преди жълтият отбор да постигне неочакваното и силно прославено повишение във Втори в Рико Перес де Аликанте. Фармацевт, диетолог-диетолог и директор на клиниката Nutriendo-T, с офиси в Кадис и Кордова, опитът му като ръководител на футболни отбори започва в Сан Фернандо, като продължава по-късно в Хаен. Въпреки че до 2016 г. те изобщо не се познаваха, работата им не остана незабелязана от настоящия техник на Кадиста и фактът, че продължават ръка за ръка, служи като показател за степента на удовлетвореност и на двамата.