Като салата е класика, само малцина го знаят, когато се готви гореща. Краставицата обаче е не само храна, но и лечебно средство. Всичко за неговите ефекти, хранително съдържание, калории и рецепти.

върху

Погледни:

Малко калории, много жизненоважни вещества

Краставицата е 95 процента вода и допринася за тънка линия с едва 16 килокалории на 100 грама. Феновете на краставиците също са ентусиазирани от характерния и интензивен аромат, стига плодовете да идват от региона, да са събрани през сезона на краставиците (около юли до септември) и да са пресни.

По отношение на жизненоважни вещества, краставиците осигуряват предимно витамин С, калий, фосфор и магнезий, както и малки количества витамин В. Здравословните съставки и фибрите са концентрирани в или директно под кожата. Затова, ако е възможно, измийте добре краставицата преди обработка и не я белете.

Пулпът е особено воднист с многобройните си светли камъни. Ако искате да приготвите горещо ястие с краставици, по-добре е да го премахнете предварително. В растителната медицина обаче зърната и тяхното масло са особено ценни; Подобно на тиквените зърна, те трябва да помагат срещу инфекции на пикочните пътища и заболявания на простатата. Външно мнозина разчитат на маски от краставици, които трябва да хидратират кожата.

Здравословни ефекти на краставицата с един поглед

Елиминира токсините: Краставицата стимулира бъбреците и пикочния мехур. Стимулираният дренаж премахва токсините и излишната вода. Това също укрепва съединителната тъкан. Също така, кукурбитата е една от основните храни и намалява киселината в тялото, добра защита срещу подагра.

Съдържа много вода: С над 90 процента водно съдържание, салатата от краставици утолява жаждата ви. В същото време 100 грама съдържат само около 16 калории. Важни витамини, микроелементи и минерали се разтварят във водата от краставици и улесняват усвояването й от организма.

Помага на червата: Ензимът, който съдържа, подпомага храносмилането на храни, които съдържат протеини, като месото. Той също така убива патогени в червата и успокоява лигавицата на стомаха. Краставиците също са богати на фибри.

Допълнителен съвет: Резенчетата краставици върху очите имат деконгестантно действие и облекчават дразненето и зачервяването. Сухите и сърбящи очи се възстановяват, тъмните кръгове изчезват.

Произход и произход на краставицата

От ботаническа гледна точка краставицата е зрънце, по-точно бронирано зрънце, защото има груба, твърда кожа и много семена в пулпата. Кората на краставицата често е леко неравна или окосмена, както всички останали части на растението краставица. Последният е висок до четири метра. Растенията са тясно свързани с пъпеши, тиквички и тикви.

Най-големият производител на краставици в света е Китай. Повечето от краставиците, внесени в Германия, идват от Холандия и Испания. Зеленчуците вероятно първоначално са дошли от Индия, където и до днес са основата на много ястия, например раита (кисело мляко с краставица). Краставицата е дошла в Европа от субтропиците през Средновековието, така че не понася студ.

Тук той също е много популярен сред градинарите любители и често се засажда в градината или на балкона. Краставицата всъщност не е узряла, когато е събрана - ако градинарят я остави да виси от растението, докато не узрее напълно, тя също ще бъде жълтеникава и ивица или ще има мрежеста форма.

Съхранение на краставици

Най-добрият начин за съхранение на краставицата е без найлоново фолио в отделението за зеленчуци при умерена температура; новозакупените плодове ще останат там около седмица. Зеленчуците не се разбират добре с ябълки, круши и домати: те отделят узряващите газове и растителния хормон етилен, което кара краставицата да омекне по-бързо. Също така, поради високото си съдържание на вода, краставиците не трябва да се съхраняват твърде студени.

Рецепти за краставици

Има тонове рецепти, приготвени с кисели краставички. Сокът от краставица или лимонада от краставици също са с наднормено тегло. Имаме три рецепти, които да опитаме тук.

Краставица канелони с къри от козе сирене и сладко-кисела марината

Съставки за четирима души:

  • голяма краставица (около 400 грама)
  • Сол

  • 250 грама рикота от козе или краве мляко
  • две чаени лъжички мек къри на прах
  • Сол
  • прясно смлян черен пипер

  • необработен портокал
  • лимон
  • супена лъжица лек соев сос
  • 60 милилитра зехтин
  • супена лъжица течен мед
  • чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
  • Сол
  • прясно смлян черен пипер

подготовка:

Обелете краставицата и обелете дългите ленти по дължина с остър белач. Нарежете лентите от краставици на еднаква дължина и ширина (необходими са 32 ленти от краставици). Поставете лентите от краставици в купа, подправете със сол, разбъркайте добре и оставете icra да почива за 30 минути.

За крема разбъркайте рикотата с кърито на прах до гладка смес и подправете със сол и черен пипер. Изсипете крема от рикота в сладкарски плик с гладка дюза.

Внимателно изстискайте лентите от краставици и подсушете. Разстелете 8 парчета прозрачно фолио върху работната си повърхност. Поставете четири ленти от краставици една до друга във всяко фолио.

Разпределете крема от рикота по дължина в долния край на лентите от краставици. Използвайте алуминиевото фолио, за да навиете лентите в канелони. Охладете канелоните за три до четири часа.

За соса настържете на ситно портокаловата кора. Изцедете сока от портокала и лимона. Поставете портокаловата кора с портокаловия сок, лимоновия сок, соевия сос, зехтина, меда и джинджифила в купа и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Увийте внимателно студените краставици канелони от фолиото, разделете на четири рула с навлажнен нож (нарязайте пълнежа между лентите от краставици). Подредете канелоните в четири чинии и ги залейте със соса.

Рецепта за студена супа от краставица с кисело мляко

Съставки за четирима души:

  • руло от предния ден
  • голяма краставица
  • лук
  • една скилидка чесън
  • 350 грама натурално кисело мляко
  • сто милилитра зеленчуков бульон
  • супена лъжица и половина зехтин
  • Сол
  • пипер от мелницата
  • шепа листа от мента

подготовка:

Киснете кифлата в студена вода. Обелете три четвърти от краставицата и разрежете на две по дължина. Отстранете камъните с лъжица и нарежете пулпата на големи парчета. Обелете лука и чесъна и нарежете на фини кубчета.

Изстискайте кифлата и пюрирайте на ситно краставицата, лука, чесъна, киселото мляко, бульона и зехтина в кухня или ръчен пасатор. Подправете супата от краставици със сол и черен пипер и оставете в хладилник за един час.

Преди сервиране обелете остатъка от краставицата и нарежете на тънки филийки върху кухненското ренде. Измийте листата от мента и подсушете. Разстелете студената супа от краставици в купички и украсете с филийките краставица и листата от мента. Като гарнитура, по желание, нарежете белия хляб, маслото, поръсете с билкова сол и препечете за кратко във фурната.

Рецепта за пикантна салата от краставици

съставки за четирима души:

  • 2 краставици
  • Сол
  • 2 пакета смес за подправки за дресинг на салати
  • 1 супена лъжица лек соев сос
  • 1/2–1 червен лют пипер
  • 1 парче джинджифил с големината на орех
  • 1 вар
  • 6 Кеймъл

подготовка: Измийте краставиците. Нарежете на тънки филийки с резачка за зеленчуци. Смесете с малко сол и оставете в хладилника за десет до 15 минути. Смесете съдържанието на двете сашета от сместа за подправки с 4 супени лъжици вода и 1 супена лъжица соев сос. Нарежете лют червен пипер на пръстени. Нарежете на ситно джинджифила. Втрийте кора от вар. Добавете всичко към соса, добавете маслото и разбъркайте. Смесете краставицата със соса за салати и подправете със сол. Пържените скариди например се съчетават добре с него.

Про порция: 188 ккал



* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Lifeline | Das Gesundheitsportal от www.lifeline.de. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.