• Това е зеленчук, който трябва да се консумира незрял, за да не загуби гладкост и да придобие жълтеникав цвят, който променя вкуса му. Освен това краставицата е нискокалорична храна.

И RA една от любимите храни на фараоните. С времето краставиците са достигнали четвърто място в световното производство на зеленчуци, след доматите, зелето и лука. Краставицата,

фибри

По отношение на хранителните си свойства, той е зеленчук с нисък калориен прием поради намаленото съдържание на въглехидрати в сравнение с други зеленчуци и високото съдържание на вода. В допълнение, той осигурява фибри, малки количества витамин С, провитамин А и витамин Е и, в още по-малки пропорции, витамини от група В като фолати, В1, В2 и В3. В този смисъл витамин А е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система. Фолатите от своя страна участват в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и в образуването на антитела на имунната система.

По този начин витамин Е участва в стабилността на кръвните клетки и плодовитостта. Подобно на витамин С, той има антиоксидантно действие, а последният също се намесва в образуването на колаген, червени кръвни клетки, кости и зъби, благоприятства усвояването на желязото и повишава устойчивостта срещу инфекции.

Диуретично действие

Също така краставиците са храни, богати на калий и бедни на натрий, което им дава диуретично действие, благоприятстващо елиминирането на излишните течности от тялото.

Следователно те са полезни в случай на хипертония, хиперурикемия, подагра, камъни в бъбреците, задържане на течности и олигурия. „С увеличаването на производството на урина, освен течностите, се елиминират и разтворените в нея отпадни вещества като пикочна киселина, урея“, обясняват експертите.

Въпреки това, ако краставиците се мариноват, те губят тези диуретични свойства поради високото си съдържание на натрий, който се добавя като консервант. Следователно туршиите във винегрет не са подходящи в случай на хипертония и задържане на течности, както и при хора, страдащи от определени бъбречни заболявания.

Съдържанието на фибри обаче му придава слабителни свойства, тъй като фибрите допринасят за по-ниски нива на холестерол в кръвта и добър гликемичен контрол при хора с диабет.

НА ФИГУРИ

12 KCAL За всеки 100 грама е сумата от приема на краставици. Затова те са силно препоръчителна храна в диетите, предназначени за отслабване.

140 MG калий, който е необходим за предаване на нервни импулси, мускулна активност и регулира водния баланс вътре и извън клетката.

ВИДОВЕ КРАСТАВЦИ

Френски (средно дълги) Те са плодове с дължина от 20 до 25 сантиметра. В рамките на тази група има две разновидности: краставицата с бодли и гладката кожа.

Холандски (дълги) Те достигат до 25 сантиметра дължина и кожата им е гладка и повече или по-малко набраздена.

Туршии Те са с по-малки размери и обикновено се ядат кисели краставички. В тази група са сортове с гладки повърхности или брадавици.

Оранжерии Те имат удължена и права форма, тънка обвивка и малко семена.

Кон Те съдържат по-малко семена от предишните, а кожата им е тъмнозелена и твърда, така че те трябва да бъдат обелени преди консумация.