В райони, където термометърът не се издига над нула градуса, диетата се основава на прясно уловени морски дарове като сьомга, тюлени и китове, които се открояват с богатството си на омега-3 и 6 мастни киселини и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Тъй като обаче слънчевите часове са оскъдни, те трябва да приемат добавки с витамин D, за да поддържат адекватни нива на калций.

диета

В общество, където изобилието от храна е от дневен ред, най-добрата рецепта за консумация на тези продукти, които са най-полезни за здравето е да се прибегне до тези, които се отглеждат в района, където човек живее. Може би поради тази причина популация като ескимосите, където консумацията на прясно уловена риба е в основата на диетата им, означава, че честотата на сърдечно-съдовите заболявания е почти анекдотична. Първоначално „една от най-забележителните характеристики на неговия диетичен модел беше неговото богатство на омега-3 мастни киселини и поддържане на много високо съотношение между омега-3 и омега-6, освен че е много богато на антиоксидантни витамини и минерали“, казва д-р Ксавие Пинто, специалист по вътрешни болести и директор на Програмата за превенция на сърдечно-съдовата система и координатор на звеното за липиди и съдови рискове в Университетската болница Bellvitge в Барселона и член на платформата Expertomega3.

Устно
В тази връзка д-р Лора Лопес-Таперо от Спешното отделение по вътрешни болести на болницата USP San Camilo в Мадрид и семеен лекар твърди, че «що се отнася до производството на витамин D, достатъчно е слънцето да грее по лицето, ръцете и врата, поне за петнадесет минути на ден, финландците, например, които прекарват много часове през нощта, приемат добавки от този витамин ».
Но въпросът не е в приноса на витамин D «, който се получава от някои риби като треска, сардини, кравешки дроб и млечни продукти, но неговото активиране от слънчева светлина (UV лъчи) е от съществено значение. Приемът на този витамин е само предшественик на крайния продукт, необходим за метаболизма на калция. При тези хора изглежда е посочен по-голям принос на този витамин, за да компенсира дефицита, причинен от по-малкото слънчево активиране “, казва Лопес Таперо. Фактът, че тази „примерна“ диета се е променила в сравнение с преди няколко години, се дължи, според Пинто, на факта, че „храните с висока калорийна плътност, бедни на хранителни вещества, характерни за западните диети и тяхното здраве, се е влошил в различни аспекти, като най-очевидно е увеличаването на затлъстяването ».