Консумацията на мляко след отбиване е черта на човешката еволюция, която е полезна за здравето, въпреки недоброжелателите на тази храна.

Пиенето на краве мляко е всеки път по-малко модерен в Испания. Според данни на Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, събрани от Националната федерация на млечните индустрии (FENIL) през 2016 г., ние консумираме около 3 200 000 тона течно мляко, 9% по-малко от това, което ядем през 2010г.

причинява

Свързани новини

Появата на растителни продукти тъй като соевото, овесеното или оризовото мляко допринася за спад в традиционния продукт, към което се добавя разпространението на ненаучни теории за тази храна, както предупреждават експертите.

Един от тях сравнява хората с други бозайници: Ако други видове пият мляко само когато кърмят, защо да продължим да го консумираме? „Има много неща, които хората го правят, а животните не", реагира остро на EL ESPAÑOL Lluís Serra Majem, директор на Университетския институт по биомедицински и здравни изследвания в Лас Палмас.

Както си спомня професорът по превантивна медицина и обществено здраве в университета в Лас Палмас де Гран Канария, ние консумираме мляко от неолита и преди това беше рядка стока, запазена за деца и болни. Производните на млечни продукти се раждат от необходимостта да запазете млякото в брачния сезон и го консумирайте през цялата година под формата на сирене.

"Това не е прищявка на просветлен блогър. Това е плод от хиляди и хиляди години на историята и антропологичната култура, свързани с околната среда, която е позволила подобрения в продължителността на живота и височината ", подчертава лекарят.

Мляко под налягане. Gtres

От Регионалната служба за изследване и развитие на земеделската храна на Княжество Астурия (SERIDA), лицето, отговарящо за програмата за хранителна стойност, Begoña de La Roza, твърди, че няма причина да спрете да пиете мляко след отбиване. "Млечният протеин има много интересно съдържание на незаменими аминокиселини", заяви той пред тази медия.

Според учените приемът на мляко е a показва повече от човешката еволюция. „Лошите реколти и глада накараха нашите предци да се развиват и придобиват умения за оцеляване и един от тях беше да може да извлича млякото от животните ", описва на EL ESPAÑOL Maira Bes-Rastrollo, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и член на CIBEROBN, Центъра за биомедицински изследвания в Физиопатологична мрежа за затлъстяване и хранене.

Разлики между непоносимост и алергия

Друго много разпространено явление е непоносимост към лактоза или, без да достигнат тази точка, хора, които не пият краве мляко, защото казват, че това ги кара да се чувстват зле. Експертите разграничават алергията към протеина в това мляко и непоносимост лактоза, която е въглехидрат.

"Когато говорим за алергия, участва имунната система и причинява различни реакции като сърбеж, зачервяване или повръщане. Диагностициран е с кръвен тест за измерване на антителата (имуноглобулин Е) и е необходимо да се избягва консумацията на какъвто и да е продукт, получен от краве мляко ", казва Анаис Рико, фармацевтичен изследовател и диетолог в проекта SUN в Университета на Навара и също член на CIBEROBN.

В случай че непоносимост към лактоза, Рико обяснява, че участващата система е храносмилателната система и се произвежда, когато ензим ( лактаза), който е отговорен за преработката на лактоза, не се произвежда или се произвежда недостатъчно, причинявайки болка, подуване на корема, метеоризъм или диария. Изчислено е, че между 10% и 15% от населението Средиземноморието представя тази непоносимост, която се решава чрез консумация на продукти без лактоза.

Според Serra Majem този проблем е по-често в цивилизации, които са погълнали малко краве мляко. От своя страна, за онези, които казват, че лактозата е вредна за тях, Де ла Роза се пита: "Как могат да знаят, че точно лактозата ги кара да се чувстват зле? При хора без метаболитни нарушения абсурд това изявление ".

В САЩ има такива, които избират соево зърно вместо краве мляко, защото то не съдържа лактоза и не им причинява непоносимост, въпреки че те също могат да повлияят етични причини и опасения за околната среда, както казва Кристофър Гарднър от изследователския център за превенция в Станфорд (САЩ) пред EL ESPAÑOL.

"В сравнение със земеделските практики на растенията, тези, свързани с млечните крави, могат да имат относително по-негативно въздействие върху парниковите газове и при използването на вода ", казва Гарднър.

Не увеличава риска от рак

През последните години все повече проучвания свързват някои храни с повишен риск от развиват определени видове рак. Консултираните експерти отричат, че млякото е един от тях.

"Няма работа които свързват консумацията на млечни продукти с повишен риск от рак ", казва пред този вестник Мануела Хуарес, преподавател в Научноизследователския институт по храните (CSIC-UAM), който си сътрудничи с FENIL.

Ученият посочва, че въпреки че млякото съдържа естрогени и неговото присъствие се дължи на потенциална честота на рак, нивата му в млякото са ниски, за да имат физиологичен ефект. „Значителна естрогенна активност не е открита в търговското мляко“, подчертава той.

По отношение на проучванията, които предупреждават за консумацията на мляко като рисков фактор за рак на яйчниците и простатата, Bes-Rastrollo уточнява, че връзката изглежда е свързана с висок прием на галактоза (захар) и калций съответно. „The доказателствата са недостатъчни и би било необходимо да се извършат повече изследвания ", квалифицира експертът, който препоръчва да не се надвишават две чаши мляко на ден при възрастни.

Лекарите твърдят, че млякото е полезно за някои заболявания като затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания. Някои изследвания дори го свързват с по-нисък риск от развитие на рак на дебелото черво.

Цели, полу или обезмаслени

Вечният въпрос: по-здравословно ли е да пиете пълно, полуобезмаслено или обезмаслено мляко? "Със сигурност цели, особено при здрави деца и юноши ", казва Хуарес. Други експерти обаче смятат, че обезмаслените или полу-обезмаслените опции са за предпочитане, тъй като включват по-ниски нива на наситени мастни киселини.

„Препоръчително е да се консумират млечни продукти за предпочитане с ниско съдържание на мазнини, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване, въпреки че можете да консумирате полуобезмаслени или цели млечни продукти за техните ползи, винаги в средиземноморски режим на хранене и здравословен начин на живот ", посочва Рико. Ползите от обезмасленото мляко са свързани с наличието витамини като А и D, важно за правилното функциониране на организма.

Освен през първите шест месеца от живота, учените признават, че млякото не е от съществено значение за живота, но това не означава, че не е положително да се погълне. „Можем да живеем без мляко, без риба, без соя, без шоколад и без много храни, но е вероятно децата в напреднала възраст, които не ядат млечни продукти растат по-малко че тези, които пият. Това се наблюдава в Швеция и в други страни ", заключава Серра Маджем.

Бебе се радва на мляко в бутилка. Gtres