Крем брюлето е един от най-типичните десерти на френската гастрономия. Днес ще научим как да го приготвим с тази проста рецепта.
Crème brûlée буквално означава „изгорял крем“. Идеята на този десерт е да се постигне много кремообразна основа и да му се придаде хрупкаво докосване с твърдо карамелено покритие, но достатъчно деликатно, за да се счупи с лъжица или само с малко натиск.
Основните съставки са яйца, сметана и захар. По желание можете да добавите и канела и/или ванилова есенция. Препоръчвам ви го.
Как да си направим крем брюле
Съставки
- 6 яйца ще използваме само жълтъците
- 600 мл течна сметана
- 1 пръчка канела по избор
- 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция по желание
- Допълнителна захар за приготвяне на карамел
Поетапна разработка
Хранене
Съвети за перфектно крем брюле
- Някои хора удължават времето за готвене за по-златиста крем-брюле. В този случай можете да оставите водната баня във фурната до час и половина, но не забравяйте да намалите значително температурата на готвене, до 100 градуса.
- Тъй като най-вероятно нямаме факла у дома, за да „изгорим” бонбоните, можем да опитаме две алтернативи. Единият е да загреете фурната до максимум и да запечете нашите крем брюлета за няколко минути. Друго е да направите карамела, като разтопите захарта в тенджера и направите всеки слой, като постепенно го пуснете върху повърхността на всеки крем. Може да се наложи да върнем тенджерата на няколко пъти, за да възстановим почти течната точка на захарта. Също така ще трябва да внимаваме капаците да не са дебели и разбира се, да не се изгорим.
- Ако харесвате много канела, можете да добавите малко смляна канела към сместа по време на приготвянето, вместо да използвате предложената от нас клонка. Можете също така да добавите дискретно изпръскване на алкохол или да сварите тежкия крем с лимонови или портокалови кори.
- За изгорелия карамел можете да използвате мусковадо, кафява или кафява захар. Това, за да се получи по-златист и по-тъмен цвят.
- За по-малко плътна текстура, вместо да използвате само тежка сметана, можете да я замените с част от сметана и друга част с течно мляко.
- За по-интензивен вкус на ванилия, вместо супена лъжица есенция, можете да използвате шушулка от тази съставка, да премахнете зърната и да ги добавите към млякото.
- Ако искате да балансирате сладкия вкус на този десерт, можете да добавите щипка сол към препарата.
Други рецепти, които може да ви харесат
Ако ви харесва идеята за приготвяне на други френски рецепти, ние ви предлагаме нашата рецепта за лучена супа, традиционната ни рецепта за киче лотарингия или лесна рецепта за палачинки.
Ако предпочитате приготвянето на кремообразни десерти, можете да опитате нашата рецепта за сладкарски крем. Препоръчвам и рецептата за флан.