The дайкон или японската ряпа се използва широко в азиатската кухня и има леко пикантен вкус. Daikon се продава прясно, изсушено или дехидратирано и във всяка от тези форми дава много игра в кухнята. Някои от приложенията, които можем да дадем на този корен, са: за приготвяне на супи, кремове, като тази рецепта за крем дайкон, която правя днес, или като гарнитура. Daikon е вкусна сурова, настъргана в салата или върху други варени храни.
От този корен можем да подчертаем, че:
- той е много богат на витамини С и В
- магнезий, калций, желязо, фосфор и калий са минерали, присъстващи в забележителни количества,
- Освен това има противовъзпалителни свойства, седативен, детоксикиращ ефект и помага за елиминиране на лигавиците.
Къде можете да го намерите? В азиатските магазини за храни, както и в магазините за биологични и диетични храни.
Естествена храна и daikon вървят много на линия, следователно не може да липсва рецепта с това чудо на земята. Този крем daikon е много лек, с мек вкус и с докосване на черен пипер и звезден анасон.
Порции: 4
Време за приготвяне 20 мин
Време за готвене: 35
Трудност: лесно
От какво имаш нужда:
700 г дайкон, на кубчета
350гр картофи, на кубчета
3 праз, смлени
1 нарязан лук
5 скилидки чесън, нарязани на филийки
1 звезден анасон
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
Пръсък зехтин
Сол на вкус
Вода
По желание: Черен сусам за гарнитура