Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

докосване

Най-лесният начин да включим зеленчуци в нашата диета е да започнете обяд и вечеря със зеленчукова супа, като този крем за карфиол, подходящ за диета на Dukan, във фаза на круиз PV. Докоснах се дижонска горчица: сам е пикантен и горчив, много силен (може би дори твърде силен), но добавен към супи, кремове и сосове омекотява и служи за придаване на щипка интензивност, без да засенчва останалите вкусове.

Крем от карфиол с докосване на горчица (круиз)

Порции 4 НЕТ хидрати 8 на порция (12 с царевично нишесте)

Съставки (4 порции)

  • 1 глава карфиол
  • 1 глава лук
  • 1 чаша вода
  • 1 чаша и половина зеленчуков или пилешки бульон, нискомаслени
  • 1 чаша и половина обезмаслено мляко
  • 1 супена лъжица десерт от горчица Дижон
  • 150 грама сирене намазват 0% мазнина
  • Подправки на вкус (използвах мелница за барбекю на Carmencita, която е изсушила чили и работи особено добре със зеленчукови кремове)
  • 1/2 супена лъжица зехтин
  • По желание: 1 супена лъжица царевично нишесте (понася се)

Приготвяне в нормална тенджера

  1. Нарязваме лука на ивици. За да можете да го бракониерите, като използвате минимум масло можем да го приготвим на пара първо в микровълновата: за това го поставяме в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, покриваме го с найлоново фолио и готвим 4-5 минути, докато лукът омекне.
  2. Слагаме тенджера на огъня, с 1/2 супена лъжица зехтин и лук. Кафяв лук за 2 или 3 минути, така че да отнеме малко цвят.
  3. Можем да добавим 1 супена лъжица царевично нишесте. Това не е задължително, помага за сгъстяването на сметаната, но ние също можем да направим супата без царевично нишесте и да спестим поносимо.
  4. Добавете бульона, обезмасленото мляко и водата. Премахваме.
  5. Добавяме карфиола, разделени на клонки за по-лесно готвене (оставяме парче за украса)
  6. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте тенджерата и гответе около 10 минути, докато карфиолът омекне.
  7. Смачкваме крема с помощта на ръчен миксер. Добавете сиренето 0% и чаената лъжичка горчица, смесваме добре.
  8. Дегустираме и при необходимост добавяме малко сол или малко повече горчица. Сервираме, декорирайки с докосване на подправки, няколко стръка карфиол (задуших ги в микровълновата за 4 минути) и няколко листа целина, магданоз или лук.

Приготвяне в ГМ програмируем съд

  1. Поставяме всички съставки с изключение на горчицата в тигана на тенджерата, ние покриваме и затваряме клапата за налягане.
  2. Pпоставяме тенджерата: в менюто за гювеч GM-E, средно налягане, време 8 минути. В гърне GM-D меню за яхния/супа, ниско налягане, време 20 минути.
  3. Оставяме тенджерата да се готви сама, тя ще ни уведоми, когато храната е готова
  4. Отваряме клапата за налягане, пускаме парата и отваряме тенджерата.
  5. Добавете горчицата и намачкайте зеленчуците с миксер на ръка, докато получите гладко пюре.

Трикове и съвети

  • Ако сме използвали голям карфиол, сметаната може да е малко дебела. Мога изсветлете го, като добавите още малко бульон или мляко, докато го смиламе.
  • Изберете многонежна, бяла, хубава, с хрупкави зелени листа. Колкото по-нежен е карфиолът, толкова по-мек ще бъде кремът.
  • "Старият" и жълтеникав карфиол ще има леко горчив вкус: можем да коригираме това, като добавим няколко капки подсладител.