Въпреки че всички колбаси, нарезки и колбаси съдържат мазнини, не всички са еднакви. Кои са най-постните?

Между информацията, споделена от СЗО през октомври миналата година - в която тя декларира, че консумацията на червено и преработено месо е потенциално канцерогенна - и настоящата мания да бъде повече юфка от Петър Змиорката, деликатесът не преживява най-добрия си момент.

разфасовки

Но ако вземем предвид критериите на много диетолози, яденето на колбаси от време на време не е лудост и мазнините също не са сатана.

Ключовете за интегриране на студени разфасовки и други деликатеси в балансирана диета са умереността и знанието как да изберем. Cecina няма най-малкото същото съдържание на мазнини като sobrasada, а най-важното е не количеството: "В диетичните съвети трябва да се наблегне на качеството на мазнините, но не и на тяхното количество", казва Хуан Ревенга, нашият основен диетолог.

От друга страна, последното ръководство за избягване на сърдечно-съдови заболявания, изготвено от Американската сърдечна асоциация, показва, че не е необходимо да се избягват определени храни, като колбаси, а да се добави добра част от плодовете, зеленчуците и зеленчуците към нашата диета. Хайде, не трябва да се отказвате от нищо, ако не го злоупотребите.

Използвахме испанската база данни за състава на храните (BEDCA), за да класираме колбасите с по-малко мазнини. И ние имахме някои изненади ...

пуешки гърди

Ако това беше състезание, пуйката щеше да вземе главната награда. Пуешките гърди имат само 2,6% мазнини. За да можете да станете като Moñoño и кантарът няма да забележи. Но винаги има но.

Изглежда, че никой закон не възпрепятства пуешките гърди и студените пържоли да се продават под едно и също име, така че те може да ви направят шум. Въпреки че студените разфасовки също не са много мазни - 9,4% - това е силно преработен продукт, направен с карантия и много добавки. Хайде, ако купувате пуешки гърди, вземете лупата и си купете нещо, което прилича на гърда.

Варена шунка

Нещо ни накара да подозираме, че варената шунка - или йорк, или сладка - е доста слаб деликатесен продукт. Е, подозрението ни беше потвърдено. Според BEDCA варената шунка съдържа само 3% мазнини.

Ако искате да знаете коя е най-добре сготвената шунка, отидете до деликатеса и поискайте порцията, която ще ядете нарязана. Освен че се наслаждавате на по-висококачествена шунка, ще избегнете излишни опаковки.

Сушено месо

Cecina - излекуваната шунка от вол, крава или, по-рядко, коза - изостава от варената шунка по отношение на мазнини, въпреки че изпреварва интериора по вкус.

За да бъдем точни, резкият има 9,5% мазнини. Въпреки че да, съдържанието на холестерол в него - 120 mg на 100 грама - е едно от най-високите, сравними с това на суровия бекон или кървавицата.

Лакон

Това е свинският плешка, излекуван като шунка, но за по-малко време. Е, свинският плешка има само 10,8% мазнини. Но това не е най-доброто. Има две качества на свинската плешка: нормална и традиционна. Последното идва от прасета, които са били частично хранени със зърнени култури, грудки, кестени и жълъди, така че ако получите няколко грама, ще се възползвате от „добрите мазнини“, които прасето е набавило с храна.

Наденица

Изненада! Да, колбасът или колбасите са с относително ниско съдържание на мазнини - в сравнение с други деликатесни продукти, бъдете внимателни - тъй като съдържа само 20%. Никой не би казал, нали? Е, изглежда, че балансът между постно месо и мазнини в този колбас е чудо.

Свинско филе

Пълненото слабено, както подсказва името му, е направено с една от най-постните части на прасето и това се забелязва. Съдържанието на мазнини е 20,7. Ако това е и иберийско свинско филе, което е било хранено с жълъди, още по-добре.

Пържен черен пудинг

Били сте пикето, нали? Знам това, защото очите ми се разшириха, когато прочетох досието за пържена кървавица в BEDCA. Той има само 21,9% мазнини и не прекалено високо съдържание на холестерол - това също не е ябълка, бъдете внимателни. Факт е, че суровият кренвирш има 3% повече мазнини, отколкото след преминаване през гореща маслена баня. Любопитен факт, който може да се обясни, защото мазнината в храната се разтваря в мазнината за пържене.

Хранена с жълъди иберийска шунка

Да, имаме добри новини: иберийската шунка, хранена с жълъди, съдържа 22,2% мазнини, а също така добра част от съдържанието на холестерол в нея е „добра“, особено олеинова киселина. Така че, ако сте от хората, които оставят бяла мазнина, коригирайте.

Между другото, иберийската шунка и шунката Serrano също ще влязат в този списък, съответно с 19,2% и 22,6% мазнини.

Чоризо

Още една изненада! Никой не даде и стотинка за лошия чоризо в тази кльощава раса и вижте, ето го. С 23,1% мазнини той прави списъка, но трябва да го ядете с голямо внимание. Съдържанието му на холестерол и не точно доброто е доста забележително.