Съставки
За крепове:
¼ литър мляко.
¼ литър вода.
200 г брашно.
4 яйца.
40 г масло.
За пълнежа:
200 г пресни аншоа.
100 г лук.
100 г зелен пипер.
100 г тиквички.
100 г домат.
2 скилидки чесън.
4 супени лъжици зехтин.
- Съотношение: 4 човека
- Време:40 до 50 минути
- Трудност:Лесно
- Цена:От € 5 до € 10
Рецепти, предоставени от:
Както е разработено
За да направим крепчетата, затопляме млякото с водата и маслото, докато се разтопи. Оставяме да се държим.
Разбиваме яйцата с миксера, с млякото и щипка сол и постепенно включваме брашното. Трябва да е течно тесто без бучки. Оставете го да почине в хладилника за около 15 минути.
Слагаме незалепващ тиган на огъня с малко масло. Добавяме порции тесто, които ще намазваме, докато остане тънък креп. Ще обикаляме.
Почистваме хамсията от вътрешностите и тръните, оставяйки само кръста. В тиган с 4 супени лъжици зехтин сварете чесъна, обелен и нарязан на буруа (много малки квадратчета), когато започнат да кафяви, добавете филетата аншоа и разбъркайте цялото с дървена лъжица. Поставяме до точката на солта и отстраняваме бързо от огъня, така че хамсията да е розова вътре.
Пълним крепчетата с рататуя, малко сотирани аншоа и затваряме крепчетата.
Представяме пълнените крепчета, придружени от няколко супени лъжици домашен доматен сос.