Днес е международна храна! Как ми харесва? В този случай ще приготвим ястие, известно като Долмас и произходът му е Турски, въпреки че има и други версии на същото ястие от други страни като Армения, Гърция, Иран, Румъния ... Оригиналната рецепта е направена с гроздови листа, но тъй като тук може да е малко трудно да се купи, ние решихме да направим тази версия с листа от манголд. Както и да е, препоръчвам ви да го приготвите с гроздови листа, които можете да намерите в специализирани магазини за храни в Гърция, Турция или Румъния.
Въпреки че е малко сложно ястие (повече поради времето, което отнема, отколкото поради трудността), препоръчвам да го приготвите, защото е вкусно и много оригинално. Става въпрос за увиване на този лозов лист или манголд в пълнеж от кайма, подправена с подправки и смесена с ориз. Истинска наслада!
Поставих го като малко леко второ ястие и първо направих руска салата. Като вечеря е перфектно. Освен това е много интересно за тези, които са на диета ниско калорични и в мазнини, тъй като приготвянето му се приготвя на пара, като по този начин елиминира излишните мазнини.
И, разбира се, можете да ги приготвите предварително и да ги загреете в микровълнова фурна, добавяте пръскане на масло, когато ги извадите от микрото и сте готови да ги изпиете като първия ден.
Долми: листа, пълнени с месо и ориз
Екзотични долми, пресни от Турция, идеални като леко основно ястие и за вечеря.
- Ирен Аркас
- Кухня: турска
- Тип рецепта: предястия
- Калории: 275
- Порции: 4
- Време за готвене: 1H
- Общо време: 1H
Съставки
- 8 гроздови листа или листа от манголд, добре почистени от почвата и без стъблото
- 50 г зехтин
- 1/2 глава лук
- 2 чесън
- 100 г мляно агнешко или телешко месо
- 50 г ориз тип басмати вече сварен (можем да го приготвим в кошницата по-рано)
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- щипка пипер
- Щипка индийско орехче
- 1 чаша листа от мента
- 8 супени лъжици пържен доматен сос (4 за плънката и 4 за украса на ястията)
- 1 литър вода за варомата
- Сол
Подготовка
В голяма тенджера загряваме много вода, докато заври и изключваме огъня. Бланширайте гроздови листа/манголд за 1 минута, така че да омекнат и отстранете добре разстелените върху кухненска кърпа.
Докато в чашата слагаме маслото, лука и чесъна и смачкваме 5 секунди, скорост 5. Спускаме остатъците от капака и стените и програмираме 10 минути, скорост на лъжицата, температура на варомата.
Добавете каймата, кимиона, червения пипер, чушката, солта на вкус, индийското орехче и листата от мента. Ние готвим 10 минути, скорост на лъжицата, температура на варомата. Добавете сварения ориз и 4-те супени лъжици пържен доматен сос. Ние програмираме 2 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата, обратно на часовниковата стрелка. Изваждаме пълнежа и го оставяме да се закали.
Напълваме чашата с 1 литър вода и програмираме 10 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.
Докато пълним гроздови листа/манголд като канелони, прибираме краищата навътре, така че пълнежът да не излиза, както се вижда на снимката по-долу и ги поставяме добре заедно във варомата.
Поставяме варомата върху чашата и програмираме 30 минути, скорост 2, температура на варомата.
Сервираме ги горещи с чаена лъжичка пържен домат в основата и тире зехтин.
Класове
СЪВЕТ: Можете да се възползвате от тези 30 минути, в които сме поставили контейнера за варома, за да сварим някои зеленчуци в кошницата и на тавата и да направим зеленчуков крем (моркови, картофи, карфиол, тиква, тиквички, зелен фасул ...)