Плод на сътрудничеството на скулптора на Даянс и професор в университета Мигел Ернандес Има Менгуал с група професори от Университета в Аликанте, режисиран от професор Хосеп Бернабе Местре, изложбата „Възпитаващ вкус. Изкуството и историята на доброто хранене ”предлага две гледни точки за храната, от историята и от изкуството, насочени към размисъл върху ролята на храната в живота на хората и обществата.

здравето

Има Менгуал допринася за артистичния си поглед с изложбения проект „С пълна уста никой не говори“, където ще предложи критична визия с произведение, генерирано от кости, предмети и прибори от определени храни.

От своя страна изложбата „Как се научихме да ядем“, куратор на която е професор Антонио Гарсия Белмар, разказва историята на проекта EDALNU, който между 1961 и 1997 г. се опита да предаде чрез испанските училища и да разпространи сред обществото начините на хранене това определено трябва да извади испанското общество от десетилетия глад и да го подготви за рисковете от изобилие.

Паралелни дейности: кино, кръгли маси и "CineTapa"

В съответствие с тази двойна изложба, която ще остане в Centre d'Art l'Estació до 29 април, ще бъдат генерирани поредица от дейности, свързани с възпитанието на вкуса, като кръглите маси „Предизвикателството да се учи как да се яде "(19 април),„ Здравословната гастрономия като цел: ролята на ресторантите и училищните столове "(25 април) и„ Образование за артистичен вкус “(26 април), в които готвачи като Evarist ще участват Miralles и Pep Romany, продуценти, диетолози, бизнесмени, художници и учители.

По същия начин през целия месец април ще бъде разработен проектът CineTapa, в сътрудничество с Cine Club Pessic, който ще предложи на обществеността възможността да комбинира кино и гастрономия, докато се наслаждава на добър филм и корица, вдъхновена от него, за която те ще се подготвят повод готвачите Mª Luz Piera, от ресторант El Pegolí и Sole Ballester Romans, от ресторант Casa Pepa и хотел Rosa.

CineTapa ще се проведе и с училища и институти и други асоциации като Hogar del Jubilado, предлагайки този път тапас, вдъхновен от късометражните филми, които ще бъдат прожектирани.

Програма

18 април, 18:00 Синетапа: кино + тапа, насладете се на филм и опитайте тапа. Ограничен капацитет: 50 души. Няма предварителна продажба на билети.

Готвач от Дения прави корица на Босфора, вдъхновена от филм. Главен готвач, който прави корицата: M.ª Luz Piera, ресторант El Pegolí.

Филм: Докосване на канела от Тасос Булметис-Гърция, 2002 г., 108 мин.

Синопсис: 35 години след напускането на Истанбул, Фанис (Жорж Корафас) се завръща у дома, превърнат в отличен готвач, за да се свърже отново с любовта от детството си и с дядо си, философ на кухнята, който го е научил на всичко, което знае.

19 април, 18:00 Беседи за здравето: "Предизвикателството да преподаваш как да се храниш. Образование в областта на храните и храненето"

Лектори: Cristóbal Llorens Ivorra (техник за обществено здравеопазване в Дения), Evarist Miralles (готвач и обучител), Alvar Kuehn (техник от Службата за иновации и творчество на градския съвет в Дения). Модератор: Ева Мария Трескастро Лопес (диетолог-диетолог)

24 април, 18 часа. Синетапа: кино + тапа, насладете се на филм и опитайте тапа.

Готвач от Дения прави ориенталска корица, вдъхновена от филм. Главен готвач, който прави корицата: Sole Ballester Romans от ресторант Hotel Rosa и ресторант Casa Pepa.

Филм: Сладкарница в Токио от Наоми Кавасе, Япония, 2015 г., 113 мин. Цена: 3 евро. Ограничен капацитет: 50 души. Няма предварителна продажба на билети.

Sentaro има малка сладкарница в Токио, която сервира дораяки (кексчета, пълни със сос, наречен "an"). Когато симпатична възрастна жена му предложи да му помогне, той неохотно се съгласява, но тя му показва, че има специален дар за правене на „ан“. Благодарение на тайната му рецепта малкият бизнес започва да просперира. С течение на времето Сентаро и старицата ще отворят сърцата си, за да се доверят един на друг със старите си рани. (FILMAFFINITY)

25 април, 18:00 Беседи за здравето: „Здравословната гастрономия като цел: ролята на ресторантите и училищните столове“.

Лектори: Pep Romany (готвач), Carles García (биологичен фермер и директни продажби), Caterguai (кетъринг компания в училищни столове) и Alvar Kuehn (техник от Службата за иновации и творчество на градския съвет в Дения) Модератор: Мария Тормо Сантамария (диетолог-диетолог).

26 април, 18 ч. Беседа за изкуството: „Възпитаване на художествен вкус“

Лектори: Даниел Техеро Оливарес (UMH и художник), Хуана Сегура (професор Институт Чабас и художник) и Пеп Агилар (художник). Модератор: Има Менгуал (Художник-университет).

Часове за посещение на изложбата: Всеки ден от 10 до 13 ч. // от 16 до 20 ч.
Организатор: Ciutat Creativa de la Gastronomía. Universitat de València и Universitat d'Alacant.