на мазнини дете основни макронутриенти Y. играят жизненоважна роля в диетата на хората. Значението на консумацията на мазнини надхвърля техния калориен прием, тъй като те са част от клетъчните мембрани, помагат за регулиране на телесната температура, подпомагат транспорта на мастноразтворими витамини, наред с други функции.

здравословното

Дебатът наоколо консумацията му е свързана със заболявания като затлъстяване и диабет. Като се има предвид това, NotiPress консултирани Паола шуе, диетолог по професия и мениджър по корпоративни въпроси и комуникация за Латинска Америка на Upfield Латинска Америка, относно консумацията на мазнини, особено тези от растителен произход.

Когато говорим за липиди, тези наситени и ненаситени мазнини трябва да бъдат идентифицирани. Също така групата на ненаситените се разделя на мононенаситени и полиненаситени. Той консумацията на мазнини е демонизирана в последно време поради силната връзка между приема на Наситените мазнини и развитието на сърдечно-съдови заболявания.

В това отношение Шуе коментира: „Не всички мазнини имат един и същ профил, това, което научните доказателства ни показват днес, е, че ако ежедневно консумираме по-голям дял от„ здравословни “мазнини като моно и полиненаситени, ние ще допринасяме за грижата за нашите тяло ". Няма научна информация за вредата за здравето от приема на здравословни мазнини. Ако те съществуват, глобалните регулаторни органи не биха разрешили използването им и следователно компании от цял ​​свят ще спрат да ги включват в храната, обясни специалистът.

Наситени мазнини

Сред основните източници на храни, които съдържат наситени мазнини, са кокосово масло (84%), какаово масло (62%), свинска мазнина (55%) и палмово масло (50%), наред с други. По отношение на палмовото масло, то често се заменя с други източници на мазнини с по-висок дял на наситени мазнини, като кокосово масло. Това отговаря на решението на производителите на храни поради многобройни критики, но те не винаги вземат предвид гледната точка на науката в своите анализи.

Шу казва, че излишни наситени мазнини, като излишък на натрий или нещо друго, това може да навреди на здравето. „Всяка храна или хранителни вещества, консумирани в излишък, могат да причинят дисбаланс в човешкото тяло“ И показва, че пиенето на твърде много вода също е отрицателно за тялото. Част от критиките към растителните масла са свързани с процеса им на рафиниране.

Изследване, публикувано на 26 август 2019 г. от Политехнически университет в Мадрид отбелязва, "Липсата на изявление от научната общност относно въздействието на палмовото масло върху здравето на потребителите означава, че съобщението достига до широката общественост главно чрез медиите и често е частично и непълно.".

Поради значение на ролята на мазнините в диета на хората, специалистът на Upfield предлага ориентациякато инструмент за решаване на a адекватно и балансирано хранене, според характеристиките на всеки човек. Не става въпрос само за ограничаване на определена група храни, но и за намиране на полезен баланс, който допринася за благосъстоянието на хората.