съюзник

Въпреки че кърито е известно като съставка на индийската кухня, вярва се, че е подправка, която може да бъде отличен съюзник в много други кулинарни традиции. Всъщност мнозина вече са насърчавани да го включват по-често в своите препарати.

Днес хората от цял ​​свят се възползват от кърито в своите ястия за да получите рецепти, пълни с вкус, добър аромат и също поразителен външен вид. От друга страна, мнозина са се възползвали от тази подправка, за да избегнат прекомерната употреба на сол.

Когато става въпрос за избягване на прекалено осоляване на храната (и в същото време намаляване на количеството на споменатата съставка в храната), подправките стават големи съюзници.

Къри, кимион, джинджифил, индийско орехче, наред с други, и ароматни билки (като магданоз, мащерка, босилек и др.) Могат да помогнат за добавяне на вкус към храната, без да се налага да се прибягва до употребата на големи количества сол. Затова си струва да се научите как да се възползвате от тези съставки.

Къри на прах и неговите варианти

На първо място, трябва да се изясни, че къри на прах е смес от различни подправки. Основните обикновено са: кориандър, куркума, кимион и сминдух. Въпреки че могат да се намерят различни рецепти, в които към сместа се добавят и други подправки, като: индийско орехче, някакъв сорт пипер или кардамон, чесън, джинджифил, семена от копър, карамфил, канела и др.

В зависимост от съставките, избрани за рецептата, кърито на прах ще има някои характеристики или други. По този начин е възможно да намерите жълто къри (което е най-често срещаният сорт), червено къри и зелено къри. Всеки от тях предлага различен вкус и следователно не всички приготвени къри могат да бъдат еднакви.

Повече или по-малко пикантно, в зависимост от цвета му

Основната характеристика на зеленото къри е интензивността на неговия пикантен вкус, тъй като рецептата му включва тайландски босилек и кафир.

В жълтото къри преобладаващата съставка е куркума, от което идва и нейният цвят. Това е сортът, който най-често се използва за приготвяне на ястия от ориз, месо и риба. За разлика от зеленото къри, жълтото къри обикновено не е много пикантно.

Червеното къри получава цвета си от червената кари паста. Има леко пикантен вкус и често се използва за приготвяне на рецепти с месо, птици, риба, морски дарове, ориз, сосове и дори някои супи. Някои рецепти могат да включват: червен пипер (червен пипер) и лют червен пипер, плюс канела, кардамон, карамфил, горчица, сминдух, кимион, кориандър и куркума.

Къри като съюзник в кухнята

Като има много подчертан вкус и аромат, тази подправка има тенденция да бъде съставка, която лесно заема централно място в приготвянето. След като се добави едно докосване, вече не е необходимо да се придружава с големи количества други съставки с много подчертани вкусове (като сол или черен пипер), тъй като това би довело до прекалено пикантно ястие.

Смесването на големи количества съставки кара вкусовете да се конкурират помежду си, засенчвайки се един друг и по този начин ви пречи да се насладите на различните контрасти на храната.

Така че, ако искате да получите вкусен препарат с тази подправка, не е нужно да се притеснявате да добавите други съставки като „тласък“. Нека той бъде главният герой и по този начин ще получите добре подправено ястие, без излишъци.

Определено, къри е съставка с голяма кулинарна стойност че е удобно да се научите да се възползвате от различни приготвяния на ястията, да се насладите на балансирана диета и най-вече да намалите употребата на сол.