Абонирайте се за Vitónica
The крил Това е малък ракообразен, подобен на скариди, който обитава водите на Антарктида и представлява голяма част от водната популация.
Като водно животно, което се среща в изобилие, то се превръща в храна на множество видове като пингвини, китове, риби и други животни.
Крилът се счита за голямо съкровище поради атрактивните си хранителни характеристики, сред които и неговите висока стойност на протеина.
Процентът от протеин съдържанието в този малък ракообразен достига 70% от теглото му, от което 46% са съставени аминокиселини от съществено значение, тоест тялото ни не може да синтезира.
Съдържанието на протеини е несравнимо с никоя друга храна, но освен това е притежател на Омега-3 мастни киселини, какво превръща крила в храна кардиопротективни, чрез насърчаване на повишаването на HDL или добрия холестерол и намаляване на сърдечно-съдовия риск.
От друга страна, не можем да забравим високото му съдържание в минерали и микроелементи като калций, магнезий, фосфор, селен, цинк, натрий, йод, флуор, мед, калий и манган.
Целият му хранителен състав е наистина благоприятен за човешкото здраве, тъй като е не само високо протеинова храна, но също така има незаменими мастни киселини и минерали, които се открояват с действието си антиоксидант и основни в тялото.
Но не всичко е розово и тъмната страна на това велико съкровище е неговата противоречивост, когато става въпрос за експлоатация на крил за консумация от човека.
Въпреки че се консумира в Япония и Русия от няколко години, приемът му все още не е широко разпространен в световен мащаб, но предвид неговите хранителни характеристики и настоящия недостиг на храна, много от специалистите и проучванията имат за цел да посветят този ракообразен за спасяване на човешки животи.
Проблемът обаче породи големи противоречия, защото въпреки че популациите от крил са гигантски, те са намалели значително през последните 30 години.
Засега трябва само да изчакаме науката да реши най-добрия курс за това велико съкровище, скрито в морето, което може да напълни тялото ни с протеини.
Ако посетите Япония, не забравяйте да опитате традиционното им ястие, наречено оками, което се прави от крил и може да ви позволи да се насладите на големите му хранителни ползи.
Споделете Крил, съкровище от протеини, открити в морето