Критично есе за дефиниционната диета, което се появява в Интернет
Казва ми пациентът D.F.V. бихте искали да следвате определена диета. Тъй като той е много любопитно момче, той въведе „определение за диета“ в Google и избра да кликне върху връзка, чиято диета се появява по-долу, която се появява в добре познатия портал за фитнес и хранене. Ако повторим вашето търсене днес, 20 юли 2018 г. и въведем „дефиниция диета“, Google връща огромните 32 800 000 резултата. По-долу е дефиниционната диета, избрана от пациента, която ще бъде обект на критична оценка.
Това ми напомня на няколко думи от интервю с професора по хранене Алфредо Мартинес Ернандес, Изследовател и преподавател в Университета на Навара (той беше моят професор по предмета Хранене през втората година от кариерата), който веднъж в контекста на летен курс в Сан Себастиан отговори на медия, която „... от всеки 10 000 диети в Интернет само 10 са полезни ...“. Изследователят намеква за нискокалорични диети (за отслабване). Бих се осмелил да потвърдя, без да се страхувам, че не съм сгрешил „... от всеки 10 000 диети в Интернет за натрупване на мускулно-скелетна маса (MME) и/или загуба на мастна маса (MG), нито една не е полезна и може да компрометира вашето здраве ...“.
Индекс на съдържанието:
1. Въведение.
Бодибилдингът е спортна практика, при която се оценява външният вид, а не физическото представяне (1). Има доста специфичен жаргон, който може да привлече вниманието на неспециалиста. Като илюстрация, термини като изрязани, скалисти, дефинирани, васкуларизирани, се използват за означаване на физическото.
Културистите се стремят да натрупват за сметка на MME и някои MG в извън сезона (по-голямата част от годината), изисквайки положителен енергиен баланс (BEP) (поемайки повече от изразходваното). В непосредствена близост до състезанието (фаза преди състезанието) целта е да се запази MME и да се максимизират загубите на MG, което изисква насърчаване на отрицателен енергиен баланс (BEN) (1).
2-Критична оценка на дефиниционната диета.
2.1-Щом спазвам диетата, първото нещо, което ме изненадва, е общия спектър от храни които се появяват:
-Плодове: банан, ябълка, праскова. киви, портокал.
-Млечни продукти: Обезмаслено мляко.
-Протеинови храни: Пуешки гърди, естествен тон, яйчен белтък, пилешки гърди, 0% прясно сирене, мерлуза, варени скариди, филе от Саксония, свинско филе, треска.
Общият брой храни е 18. Привлича вниманието ми, защото единственият зеленчук, който се появява е гъбата, какво вълшебно-чудодейно свойство ще има? Ако вземем предвид, че CESNID (2) TCA съдържа 698 храни, анализираните храни в диетата представляват 2,57% от общото предлагане на испански храни. Ако има предпоставка за някаква балансирана диета, атрибутът "разнообразен" е "задължителен".
2.2-След това забелязвам общ енергиен прием и стойност на протеини. Не е нужно на учен по спортно хранене да забележи минималното количество въглехидрати и високия прием на протеини. Но в науката хипотезите трябва да бъдат потвърдени. По-късно диетата ще бъде калибрирана, за да я потвърди.
2.3-Накрая да анализираме режима на добавки: мултивитамини, BCAA (Brain Chain Aminocids) и протеинов шейк Имам следните въпроси: Какви мултивитамини, BCAA и протеини и в каква доза? Защо? Ефективни ли са според научно доказателната медицина (EBM) за увеличаване на мускулната дефиниция? Това ще бъде анализирано в друго съдържание.
Следва калибриране на споменатата диета с програмата за изчисляване на хранителните стойности на CESNID 1.0 (2).
3-Предварителни съображения за калибриране на диетата.
3.1-Установено е, че субектът (който ще се придържа към диетата) представя следните средни антропометрични параметри: 70 кг, 1,7 метра и 35-годишна възраст. Това е необходимо, за да може да се определят грамовете овес и да се извършат съответните изчисления.
3.2-Смятах, че:
-В първо приближение, протеиновите шейкове се пренебрегват като желаещи и без захар желатини поради почти нищожния прием на калории и макроелементи.
-Средно голямо яйце (M) тежи между 53g-63g с черупка (3). Предположих, че тежи 53 грама.
-Черупката на стандартно яйце представлява 10,5% (4). Следователно теглото на яйцето е 47,5 грама
-Яйчният белтък представлява 58,5% от теглото на яйцето (4). Следователно теглото на бялото е 27,5
-Яйчният жълтък представлява 31% от теглото на яйцето (4). Следователно теглото на жълтъка е 14,57
3.3-Предположих следните тегла, за да мога да извърша калибрирането:
4-Енергийна стойност, макронутриенти и микроелементи от диетата за онлайн дефиниция.
5-Хранителен анализ на диетата.
5.1-Средната дневна обща енергийна стойност (TEV) на диетата е 1237 Kcal/ден, по-малко от енергийните разходи в покой (REE), получени от всяко уравнение за прогнозиране на REE (5) за обект с тези характеристики (70 Kg, 1,7 м височина и на 35 години). С други думи, човек, който се придържа към тази диета, няма да покрие необходимите енергийни разходи, които мозъчната и сърдечната дейност водят до ...
5.2-Приемът на протеини/ден е 192.33g (384.66g/2), което се превежда в случая на примера в 2.74 g/Kg/ден. Това предполага a 62% от ДКТ като протеин.
5.3-Ако преценим, че субектът най-накрая избира да вземе 2 шейка и 2-те желатина, особено протеинов концентрат Myprotein® 82% и желатин Royal 10 Kcal, тяхната енергия и допълнителен прием на протеини ще бъдат:
Следователно, дори ако вземем предвид споменатото ПОО, то пак е по-ниско от ГЕР за споменатия предмет. В този случай приемът на протеин е 3.38g протеин/ден. Hector AJ и Phillips SM посочват, че настоящите препоръки за прием на протеини при спортисти в периоди на отслабване са установени на 1.6-2.4g/Kg/ден (6).
3-ти - Според моя опит с споменатото ПОО качеството на загуба на тегло ще бъде ниско поради високото съотношение MME/MG (MG ще загуби MME също ще бъде компрометирано). В идеалния случай това съотношение трябва да бъде възможно най-ниско.
6-Заключения.
6.1-Това не е персонализирана диета, тъй като всеки, независимо от възрастта, пола, състава на тялото, вида на физическата активност ... с достъп до Интернет, може да я изтегли и да се придържа към нея.
6.2-Очевидно всеки, който знае как да чете и пише, може да се подложи на диета, просто да разпределя храни произволно или с определен хранителен усет. Това е една от опасностите от храненето. Тъй като това е дейност, която ни е позната, ние вярваме, че тя не включва никакви трудности.
6.3-Изправени сме пред типичната диета от областта на културизма (ориз, пилешко, яйчен белтък и естествен тон) от 80-те години на миналия век. Изглежда невероятно, че живеем в XXI век, че завършилият човешко хранене и диететика е признат от 15 години (7) и професията диетолог-диетолог (DN) се счита за здравна професия в съответствие със Закона за ръкополагането на здравни професии 44/2003 (8) и в Испания има висококвалифицирани спортни DN.
6.4-Диетата има VCT по-ниска от GER и висок прием на протеини, който надвишава праговете, препоръчани от различни научни институции. Може да се предвиди загуба на тегло с ниско качество (високо съотношение MME/MG).
6.5-Храненето и физическата активност са на мода и бумът през последните години е без аналог в новата история на тези дисциплини в Испания. Въпреки сложността на човешкото и диетично хранене (NHD), тъй като днес изображението продава повече от 1000 думи, всеки опортюнист без никаква квалификация или няколко курса, оборудван с мобилен телефон и умерено добро телосложение, може да направи чудеса благодарение на социалните мрежи . Внимавайте, има много измамници на свобода.
6.6-Съветвам ви, че по подобен начин, когато имате здравословен проблем, отидете на лекар, а не на лечител, ако искате да следвате персонализиран хранителен план, отидете на диетолог-диетолог (D-N), специализиран в спортното хранене.
7-Конфликт на интереси.
7.1. Не получавам никаква комисионна от MYPROTEIN или Royal. Избрах ги за тяхното широко разпространение, но бих могъл да избера и други.
8-Библиография.
1. Ламбърт CP, Франк LL, Evans WJ. Съображения за макронутриентите за спорта по културизъм. Sports Med. 2004; 34 (5): 317-27.
2. Маси за състава на храната на CESNID. 2-ро изд. Барселона: Университет на изданията в Барселона (UB); 2010 г.
3. Класификация на яйцето според неговия размер [Интернет]. DAGU 2017 [цитирано 2018 юли 20]. Възстановено от: http://www.dondedijehuevodigodagu.com/post/40166707945/clasificacion-huevo-segun-tama-o
4. Яйце [Интернет]. Уикипедия 2018 [цитирано 2018 20 юли]. Възстановено от: https://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)
5. Sabounchi NS, Rahmandad, Ammerman A. Най-подходящите уравнения за прогнозиране за базална скорост на метаболизма: Информиране на интервенциите при затлъстяване при различни популации. Int J Obes (Лонд). 2013; 37 (10): 1364–370.
6. Хектор Ей Джей, Филипс СМ. Препоръки за протеини за отслабване при елитни спортисти: Фокус върху състава и представянето на тялото. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018; 28 (2): 170-177.
7. Въздействие на суроватъчен протеин [Интернет]. MYPROTEIN 2018 [цитирано 2018 юли 20]. Възстановено от: https://www.myprotein.es/nutricion-deportiva/impact-whey-protein/10530943.html
8. Royal Gelatin 10 Kcal хранителна стойност [Интернет]. Вашата килера 2018 [цитирано 2018 юли 20]. Възстановено от: https://www.tudespensa.com/comprar/postres-lacteos/royal-gelatina-de-fresa-10-kcal-38718/
9. Кралски указ 433/1998 от 20 март, който установява официалната университетска степен на диплома по човешко хранене и диететика и общите насоки на учебните планове, водещи до получаването му. BOE 04-15-1998, бр. 90, стр. 12439-41.
10. ЗАКОН 44/2003, от 21 ноември, за организацията на здравните професии. BOE 11-22-2003, бр. 280, стр. 41446.