гръцко

Много от нас обичат да поддържат форма и да се грижат за това, което консумират. Ето защо има поговорката „ние сме това, което ядем“. Затова искаме да ви научим как да приготвяте гръцко кисело мляко у дома.

Ще видите, че е не само здравословно, но и вкусно! Подготовката му не е сложна, въпреки че dЩе трябва да обърнете внимание на някои концепции, за да постигнете най-доброто домашно кисело мляко.

Това гръцко кисело мляко ще ви помогне да запазите калориите и въглехидратите, които ядете, на разстояние. Освен това, стрМожете да го сервирате за закуска, като гарнитура или да го закусите. Искате ли да научите как да приготвяте гръцко кисело мляко?

Ползи от гръцкото кисело мляко

Киселото мляко се използва предимно в кулинарния свят като десерт, но можете да му дадете предпочитаната от вас употреба, всичко ще зависи от вашите вкусове. Това е една от най-добрите храни, които можете да ядете, Е, подобно на други млечни продукти, той съдържа важни основни хранителни вещества. Според данни, публикувани в Hospital Nutrition, киселото мляко е източник на:

  • Мазнини
  • Въглехидрати
  • Витамини
  • Минерали като калций и фосфор
  • Протеин

От друга страна, съвпадащо с информацията, публикувана в Уикипедия, разработването на гръцко кисело мляко се основава на ферментацията на млякото, било то краве или козе. Какво още, има 9% повече млечна мазнина за по-кремообразен, по-плътен и по-вкусен вкус от обикновеното кисело мляко.

Въпреки факта, че този вид кисело мляко се комерсиализира на пазара (с много по-висока цена), има хора, които предпочитат да го правят у дома. По-евтин и забавен вариант е да консумирате кисело мляко. Смеете ли да опитате?

Как да си направим гръцко кисело мляко у дома

Процесът на млечна ферментация е много важен за приготвянето на кисело мляко. Уверете се, че имате производител на кисело мляко или херметически затворен буркан и го поставете на място с топла среда, без никаква промяна в температурата.

Съставки

  • 4 ½ чаши пълномаслено краве мляко (900 ml)
  • ½ чаша сметана (100 ml)
  • ¼ чаша натурално кисело мляко (50 ml)

Приготвяне с производител на кисело мляко

  • Ако имате у дома производител на кисело мляко, задачата да го приготвите ще бъде много по-лесна. Просто трябва да излеете всички съставки в него и да го оставите да ферментира поне 8 часа.
  • За да завършите, трябва да филтрирате съдържанието на производителя на кисело мляко, да оставите в хладилник за 4 часа и това е всичко.

Традиционна подготовка

  1. За начало поставете всички съставки в тенджера на умерен огън и оставете да заври.
  2. Идеалната температура е около 85 ºC, ако имате кухненски термометър, би било идеално да го използвате. Ако нямате, можете да го направите на ръка. Поставете пръст в млякото и ако го задържите поне 5 секунди, това е правилната температура.
  3. След като заври, оставете да се охлади за около 15 минути.
  4. По късно, изсипете сместа в съд с плътно капаче, Поставете го на топло място и го оставете да ферментира за 8-10 часа.
  5. Когато изтече съответното време, филтрирайте киселото мляко. За целта трябва да вземете марля или кърпа и да прецедите съдържанието.
  6. Можете също така да оставите киселото мляко да се филтрира в хладилника, тъй като процесът може да отнеме известно време.
  7. И накрая, когато приключите с цеденето на киселото мляко, сервирайте го в малки бурканчета за сервиране. Останалата течност в киселото мляко е мътеница: можете да я консумирате така или да я използвате в други видове рецепти.

Готово, насладете се на вкусно домашно гръцко кисело мляко.

Предложения

  • Идеалното място за ферментация на киселото мляко е фурната. Можете да го загреете до ниска температура, след това да го изключите и да поставите буркана с кисело мляко там.
  • Ако нямате буркан с херметически затворени капаци, можете просто да използвате купа, да поставите кърпа върху нея и да я запечатате с опаковъчна хартия. Имате и възможност да използвате чанта.
  • Ако искате киселото мляко да има по-стегната текстура, използвайте 1-2 супени лъжици мляко на прах. Това ще уплътни сместа преди ферментация.
  • Ако предпочитате нискокалорично кисело мляко, можете да използвате леки съставки, като обезмаслено мляко и обикновено обезмаслено кисело мляко.
  • Много по-препоръчително е да работите с количества от 1 литър във всеки контейнер, който искате да приготвите.
  • Ако използвате козе мляко, процесът на ферментация трябва да отнеме два пъти повече време, т.е. 20 до 24 часа.

Определено

Включването на гръцко кисело мляко в редовната диета е много полезно за организма. Дори, както е подчертано от проучване, публикувано в списание Microorganisms, то може да помогне за поддържането на здравословен стомашно-чревен микробиом, благодарение на съдържанието на пробиотици. И така, какво чакате да го консумирате?

  • Морено Азнар, Л. А., Бел Серат, С., Иглесия Алтаба, И., Санталиестра Пасиас, А. М., Сервера Рал, П., Баладия, Е., ... Салас-Салвадо, Дж. (2013). Научни доказателства отхвърлят ролята на киселото мляко и други ферментирали млека в здравословната диета за испанското население. Болнично хранене, 28(6), 2039–2089. https://doi.org/10.3305/nh.2013.28.6.6856
  • Гръцко кисело мляко. (s.f.). В Уикипедия. Получено на 13 юни 2018 г. от https://es.wikipedia.org/wiki/Yogur_griego
  • Huertas, R. A. P. (2013). Кисело мляко в човешкото здраве. Списание Lasallian Research. https://doi.org/10.1021/jf301903t
  • Ернандес, М. (1998). Дребномащабно приготвяне на кисело мляко у дома. Rev Cubana Aliment Nutr.
  • Lisko DJ, Johnston GP, ​​Johnston CG. Ефекти на диетичното кисело мляко върху здравословния стомашно-чревен микробиом на човека (GI). Микроорганизми. 2017; 5 (1): 6. Публикувано 2017 г. на 15 февруари. Doi: 10.3390/microorganisms5010006

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.